อาหารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

อาหารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีสีสันและหลากหลายซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร แน่นอน อาหารได้สีจากสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ นอกเหนือจากหนึ่งในสารประกอบสีหลักที่ควรรู้คือ แคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดงที่ละลายได้ในไขมันที่พบในผักและผลไม้ ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารต้านการอักเสบในร่างกายมนุษย์ ตามรายงานที่ตีพิมพ์โดย Well+Good

โรคหัวใจและมะเร็ง

ไลโคปีนเป็นรูปแบบหนึ่งของแคโรทีนอยด์ ซึ่งทำให้ผักและผลไม้บางชนิดมีสีแดงสดใสถึงสีชมพูสดใส เช่น มะเขือเทศและแตงโม "ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับการปรับปรุงความดันโลหิต สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอล และต่อสู้กับโรคมะเร็งหลายชนิด" นักโภชนาการลอร่า ไอโอกล่าว โรคหัวใจและมะเร็งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตและการผสมผสานอาหารที่อุดมด้วยไลโคปีนอาจเป็นรูปแบบหนึ่งในการป้องกันโรค จากข้อมูลของ Ayo การกินไลโคปีน 21 ถึง XNUMX มิลลิกรัมต่อวันเป็นช่วงที่ดีเพื่อประโยชน์สูงสุด

ประโยชน์ของไลโคปีน

ในระหว่างกระบวนการเผาผลาญ ร่างกายของเราจะผลิตโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ "เมื่ออนุมูลอิสระเหล่านี้สร้างขึ้นในร่างกาย อาจทำให้เซลล์เสียหายได้" Ayo อธิบาย ดังนั้นโดยการบริโภคอาหารที่มีไลโคปีนจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายเพิ่มเติมต่อเซลล์ที่มีสุขภาพดี” ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านสุขภาพในระยะยาว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์

ผลไม้และผัก

ผลไม้และผักสด กระป๋อง และแห้งเป็นแหล่งไลโคปีนที่ดี "วิธีการแปรรูปแบบต่างๆ สามารถเพิ่มการดูดซึมไลโคปีนในอาหารบางชนิดได้จริงโดยการทำลายผนังเซลล์ ดังนั้นแม้ว่าบุคคลนั้นจะไม่ได้รับผลิตภัณฑ์สด แต่ทางเลือกอื่นๆ อาจให้แหล่งไลโคปีนที่สูงกว่าที่คิดไว้" Ayo กล่าว

อาหารที่อุดมด้วยไลโคปีน

Ayo แนะนำให้รับประทานไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพควบคู่ไปกับอาหาร XNUMX ชนิดที่เป็นแหล่งของไลโคปีน เพื่อการดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด:

1. มะเขือเทศ

มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูปเป็นแหล่งไลโคปีนที่ดี แต่ที่น่าประหลาดใจคือ ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูปมีการดูดซึมได้ดีกว่ามะเขือเทศสด Ayo กล่าวว่าการกินตัวเลือกต่อไปนี้ 100 กรัมประกอบด้วยไลโคปีนในปริมาณต่อไปนี้:

• มะเขือเทศตากแห้ง: 45.9 มิลลิกรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ: 21.8 มิลลิกรัม

มะเขือเทศสด 3.0 มิลลิกรัม

• มะเขือเทศกระป๋องให้ 2.7 มิลลิกรัม

2. มันเทศ

มันเทศเป็นที่รู้จักว่าเป็นแหล่งวิตามินเอ ไฟเบอร์ และผิวที่เปล่งปลั่ง แต่ยังเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีนอีกด้วย

3. ส้มโอสีชมพู

ส้มโอครึ่งหนึ่งมีไลโคปีนประมาณหนึ่งมิลลิกรัม และยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีอีกด้วย

4. เลือดส้ม

ส้มสีเลือดมีรสดอกไม้หรือรสเปรี้ยวต่างจากส้มทั่วไป และมีสีเข้มกว่าเนื่องจากมีไลโคปีน

5. แตงโม

แตงโมมีไลโคปีนมากหรือมากกว่ามะเขือเทศดิบ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต แตงโมหนึ่งถ้วยครึ่งมีไลโคปีน 13 ถึง XNUMX มิลลิกรัม

6. มะละกอ

การกินมะละกอช่วยให้ร่างกายได้รับไลโคปีนในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากจะบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและท้องผูกแล้ว

7. ฝรั่ง

ฝรั่ง 100 กรัมแต่ละผลมีไลโคปีนมากกว่า 3 มิลลิกรัม รวมทั้งวิตามิน C, A และโอเมก้า XNUMX

8. พริกแดง

พริกแดงมีปริมาณน้ำถึง 92% และนอกจากวิตามินซีแล้ว ยังอุดมไปด้วยไลโคปีนอีกด้วย ใช้งานได้หลากหลายและใส่ได้เกือบทุกจาน