Ang mga benepisyo ng keso ay marami, ang pinakamahalaga ay ang B12. Matuto pa

Ang keso ay isang sikat na pagkain na nakabatay sa gatas na maaaring tangkilikin nang mag-isa o gamitin bilang isang masarap na sangkap sa mga pagkain at meryenda, mula sa cheddar sa isang omelet sa umaga hanggang sa mga cherry na kamatis at mozzarella ball para sa meryenda sa Mediterranean, at parmesan sa pasta sa hapunan.

Ang mga mahilig sa keso ay madalas na naakit sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na maaaring humantong sa isa na magtaka tungkol sa mga potensyal na epekto ng pagkain ng keso araw-araw, ayon sa inilathala ng website na "Eat This Not That".

Ang keso ay mayaman sa maraming nutrients tulad ng protina at calcium, at naglalaman ng mga bioactive compound, tulad ng magnesium at bitamina B12, pati na rin ang malaking halaga ng sodium, saturated fat, at calories.

Itinuro ng mga eksperto na maraming maling impormasyon tungkol sa keso sa Internet, na maaaring mag-ingat sa ilang mga tao kapag iniisip ang tungkol sa pagkain nito, dahil madalas itong inilarawan bilang isang pangunahing pinagmumulan ng taba ng saturated, na mahirap matunaw, at sinisisi. para sa lahat ng maraming sakit. Sinuri ng Eat This Not That ang mga pinagkakatiwalaang eksperto sa nutrisyon at iniulat nila ang mga sumusunod:

Tumaas na antas ng calcium

Ayon sa US Dietary Guidelines, 30% ng mga lalaki at 60% ng mga kababaihan ay hindi nakakakuha ng sapat na calcium sa kanilang mga diyeta, at 75% ng mga nasa hustong gulang ay hindi nakakatugon sa inirerekomendang pang-araw-araw na allowance na 1000 mg ng calcium. Nakakatulong ang calcium na mapanatili ang malusog na buto, ngunit Lumilitaw Ipinakita rin ng pananaliksik na maaari itong mag-ambag sa pagpapababa ng presyon ng dugo, pag-iwas sa pre-eclampsia, at maging sa pagpapanatili ng malusog na timbang.

Ipinaliwanag ng mga eksperto na humigit-kumulang 72% ng paggamit ng calcium ay nagmumula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pagkain na naglalaman ng mga karagdagang sangkap ng pagawaan ng gatas. Ang matapang na keso ay naglalaman ng pinakamaraming calcium dahil sa kanilang mas mababang nilalaman ng tubig, na ginagawang mas siksik sa sustansya.

Pagbutihin ang gut microbiome

Alam ng marami na ang yogurt ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mag-stock ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na tumutulong na mapabuti ang iyong microbiome, digestive tract, at kalusugan ng immune system, ngunit maraming uri ng malambot at matigas na keso, kabilang ang cheddar, edamame, feta, Parmesan, at Gouda na nagbibigay sa katawan ng sapat na dami ng probiotics.

Higit pang pananaliksik ang nagpapatuloy upang mas maunawaan ang dami at posibilidad na mabuhay ng bakterya sa paggawa ng keso.

Bawasan ang panganib ng sakit sa puso

Habang ang full-fat na keso ay isang mahalagang pinagmumulan ng taba ng saturated, at bagaman maaari itong dagdagan ang panganib ng sakit sa coronary artery, ang pananaliksik ay nagmumungkahi ng kabaligtaran.

Ang isang pag-aaral sa The Lancet, na kinabibilangan ng 135000 kalahok sa 21 bansa, ay nag-ulat na walang kaugnayan sa pagitan ng pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang keso, at ang panganib ng sakit sa puso o mga pangunahing kaganapan sa coronary.

Sa katunayan, iniulat ng pag-aaral na ang mga kumakain ng higit sa isang serving ng full-fat o low-fat na mga produkto ng pagawaan ng gatas bawat araw ay may nabawasan na panganib ng sakit sa puso, atake sa puso, o kamatayan mula sa sakit sa puso.

Pagbawi ng kalamnan pagkatapos ng ehersisyo

Ang mga sportspeople ay umaasa sa mga suplementong protina upang i-promote ang pagbawi ng kalamnan at magbigay ng lakas at pagtitiis, at ang gatas ay naglalaman ng mataas na kalidad na protina at lahat ng XNUMX mahahalagang amino acid. Kinukumpirma ng pananaliksik na ang whey at casein na mga protina sa gatas ay maaaring magsulong ng pagbawi pagkatapos ng ehersisyo at makatulong na pasiglahin ang synthesis ng protina ng kalamnan. Ang keso ay pangunahing gawa sa casein, isang mabagal na pagtunaw ng protina na nagtataguyod din ng post-workout na synthesis ng protina.

Ang isang kamakailang pag-aaral, na inilathala sa journal Nutrients, ay natagpuan na sa 20 lakas na atleta na nag-ulat na ang 30g ng protina mula sa keso ay nagpalakas ng synthesis ng protina ng kalamnan, ang parehong dosis ng protina mula sa gatas.

Ang keso ay maaaring maging isang malusog na karagdagan sa isang balanseng pattern ng pagkain, ngunit mahalagang isaalang-alang ang laki ng bahagi, dahil ang keso ay naglalaman ng maraming calories, sodium, at saturated fat.

Hindi pagpaparaan sa lactose

Humigit-kumulang 68% ng populasyon ng mundo ang naghihirap mula sa isang uri ng lactose malabsorption, na nangyayari kapag ang katawan ay hindi ganap na natutunaw ang lactose, ang pangunahing carbohydrate na matatagpuan sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung ikaw ay lactose intolerant, ang keso ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tiyan pagkatapos kainin ito at humantong sa pagdurugo, gas at pagtatae.

Ang magandang balita ay ang keso ay naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa sa gatas at yogurt. Ang mga matandang matapang na keso ay ang pinakamababa sa lactose at sa pangkalahatan ay mahusay na pinahihintulutan sa maliit na halaga. Ang mga keso na mas mababa sa lactose at sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado ay kinabibilangan ng Parmesan, Swiss, blue, Gouda, cheddar, brie at edamame. Kasama sa mga keso na may pinakamataas na halaga ng lactose ang ricotta at cream cheese.

Mga calorie

Karamihan sa mga mahilig sa keso ay may malaking problema sa pagkain ng keso, kung saan marami silang kinakain nito.Masustansya ang keso, ngunit mataas din ito sa calorie, kaya madaling sumobra. Ang 30 gramo ng karamihan sa mga matitigas na keso, tulad ng cheddar, ay naglalaman ng mga 100-125 calories, depende sa iba't. Madaling kumuha ng 90 hanggang 120 gramo sa isang upuan, alinman bilang meryenda o bilang bahagi ng pangunahing kurso.

Ang mga hula sa horoscope ni Maguy Farah para sa taong 2023