Anong pinsala ang dulot ng sinunog na tinapay sa mga tao, at ang pagkain ba ng sinunog na tinapay ay nagdudulot ng kanser?

Matagal nang alam na ang sobrang pag-init, hindi banggitin ang pagsunog, ang ilang mga pagkain ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga compound na nauugnay sa kanser - ngunit paano ang toast?

Kabilang dito ang mga heterocyclic amines at tinatawag na polycyclic aromatic hydrocarbons, na maaaring humantong sa mga pritong o pinausukang pagkain na nagdudulot ng panganib sa kalusugan.

Kung sakaling masunog ang tinapay, karamihan sa mga alalahanin ay napapalibutan ang panganib ng pagbuo ng acrylamide, isang tambalang nauugnay sa kanser at pinsala sa nerve sa mga hayop. Gayunpaman, ang katibayan para sa isang direktang link sa pagitan ng kanser at acrylamide sa pagkain na kinakain ng mga tao ay malayo sa kapani-paniwala. Habang ang ilang mga pag-aaral ay nagpahiwatig ng dobleng panganib ng ovarian at uterine cancer sa mga kababaihan na kumonsumo ng tambalang ito sa pagkain.

Gayunpaman, nagpasya ang mga tagapayo sa kalusugan sa European Union na magsagawa ng pag-iingat, na nagrerekomenda na iwasan ng mga tao ang pagkain ng sinunog na tinapay o golden brown flakes dahil maaaring naglalaman ang mga ito ng hindi katanggap-tanggap na mataas na antas ng acrylamide. Ang UK ay umabot nang higit sa sinabi ng Food Standards Agency na kahit na ang brown toast ay nagdudulot ng mas mataas na panganib, at pinapayuhan na ang toast ay lutuin sa isang gintong dilaw na kulay.