Süresi dolsa bile yiyebilirsin

Süresi dolsa bile yiyebilirsin

Mağazalardan aldığımız gıda ürünlerinin son kullanma tarihlerini kontrol etmek çok önemlidir. Bu konuda bir Rus beslenme uzmanı, gıda üreticilerinin ürünlerinin raf ömrünü belirlerken genellikle en kısa süreyi ambalajlarına sabitlediklerini söyledi.

Beslenme uzmanı Dr. Natalia Kruglova, Rus basınında yer alan haberlere göre, “Raf ömrü, gıda maddesinin lezzetini, aromasını ve fiziko-kimyasal özelliklerini koruduğu ve zararlı etkilerden korunduğu süredir. Mikrobiyoloji açısından."

Laboratuvar testleri ile belirlenen gerçek son kullanma tarihi ile pakete yapıştırılan tarih arasındaki farka "tampon faktörü" denildiğini söyledi. Bu katsayı farklı ürünler için farklıdır. Örneğin raf ömrü 7 gün olan mallar için tampon faktörü 1.5'a eşittir. Geçerlilik süresi 30 gün olanlar için - 1.3, geçerlilik süresi 30 günden fazla olanlar için - 1.2'dir.

Buna göre paket üzerinde belirtilen geçerlilik süresi 7 gün ise aslında 10 gün geçerliliğini koruyor. Rus uzmana göre en büyük rezerv katsayısı bebek mamalarında ve 2'ye eşit. Yani üretici firma herhangi bir olumsuz sonuç çıkmaması için gerçek raf ömrünün yarısını ambalaja sabitliyor.

Son kullanma tarihi geçmiş malzemeler oksijenin etkisine maruz kalmadığı takdirde kullanılabilir. Çünkü hastalığa neden olan mikroorganizmaların çoğunun büyümesi ve çoğalması için oksijen gereklidir.”

Onlara göre dondurulmuş ürünlerin raf ömrü de uzayabiliyor. Tuz ve şeker (30 yıl) gibi doğal koruyucular, uzun süre saklanabilen malzemelerin yanı sıra 15 yıla kadar tahıl, bakliyat, makarna vb. Kuruyemiş, kuru et, balık, yumurta tozu, un gibi bitkisel yağ ve su içeren maddeler ise son kullanma tarihinden sonra bozulur ve içerdikleri yağlar havadaki oksijenle etkileşime girdiği için acı bir tat alırlar.

Uzman, ürünlerin sadece geçerlilik sürelerine değil saklama koşullarına da dikkat edilmesini öneriyor. Ekmek kapalı plastik poşette saklanmamalıdır ve meyveler güneş ışığında ve yüksek sıcaklıklarda uzun süre kalitelerini koruyamazlar.

Maguy Farah'ın 2023 yılı için burç tahminleri