Dikkatli olun, pilav pişirme şekliniz sizi kansere maruz bırakabilir

Queen's Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yapılan ve bilimsel dergi PLOS ONE'da yayınlanan yeni bir araştırma, pilav pişirici yerine özel bir süzgeç makinesi kullanarak pilav hazırlamanın ve pişirmenin, akciğer ve mesane kanseri riskini artıran zararlı arsenik miktarını azaltacağını ortaya koydu. yanı sıra sinir sisteminde hasara neden olur.

Pirinç yüksek düzeyde toksik madde içerdiğinden, taşkın ovalarında büyümesi nedeniyle pirinç bitkileri topraktan arsenik emer ve diğer besinlerden on kat daha fazla içermesini sağlar.

Bu nedenle pirinci özel kaplarda pişirmek, arsenikten su ile uzaklaştırılan her şey pirinçten tekrar emildiğinden, arsenikten arındırılmasına yardımcı olmaz, ancak kahve hazırlamak için hazırlanmış makinelerde pirinci filtreye koyarak pirincin içine atılır. Su, içinden geçerek arseniğin yaklaşık %85'ini ortadan kaldıracaktır.

Bu çalışmanın sonuçlarına göre, üniversitedeki araştırmacılar şu anda pirinç pişirme işleminde kullanılmak üzere kahve makinesine benzer bir makine geliştirmek için çalışıyorlar. Araştırmacılar, pirinç alımının haftada iki veya üç kez azaltılması gerektiğini önerdiler.