Навіть якщо термін придатності закінчився, його можна їсти

Навіть якщо термін придатності закінчився, його можна їсти

Дуже важливо перевіряти термін придатності продуктів харчування, які ми купуємо в магазинах. У зв'язку з цим російський дієтолог зазначив, що виробники продуктів харчування, визначаючи термін придатності своєї продукції, зазвичай фіксують на упаковці найкоротший термін.

Експерт з питань харчування доктор Наталія Круглова зазначила, згідно з повідомленнями російських ЗМІ, що: «Термін придатності — це період часу, протягом якого харчовий продукт зберігає свій смак, аромат і фізико-хімічні властивості та залишається безпечним від з точки зору мікробіології».

Вона сказала, що різниця між фактичним терміном придатності, визначеним лабораторними тестами, і датою, нанесеною на упаковці, називається «буферним фактором». Для різних продуктів цей коефіцієнт різний. Наприклад, для товарів із терміном придатності 7 днів коефіцієнт буферності дорівнює 1.5. Для тих, термін дії яких становить 30 днів, – це еквівалент 1.3, а для товарів, термін дії яких перевищує 30 днів, – 1.2.

Відповідно, якщо термін придатності, вказаний на упаковці, становить 7 днів, то фактично вона зберігає свою придатність 10 днів. За словами російського експерта, найбільший коефіцієнт запасу у дитячого харчування і дорівнює 2. Тобто компанія-виробник фіксує на упаковці половину реального терміну придатності, щоб уникнути будь-яких негативних наслідків.

Вона додала: «Прострочені матеріали можна використовувати, якщо вони не піддаються впливу кисню. Тому що кисень необхідний для росту і розмноження більшості хвороботворних мікроорганізмів».

За їх словами, термін зберігання заморожених продуктів також можна продовжити. До матеріалів, що зберігаються протягом тривалого періоду часу, відносять такі природні консерванти, як сіль і цукор (30 років), а також до 15 років – зернові, бобові, макаронні вироби тощо. Що стосується матеріалів, що містять рослинні олії та воду, таких як горіхи, сушене м’ясо, риба, яєчний порошок і борошно, вони псуються після закінчення терміну придатності та стають гіркими, оскільки олії, які вони містять, взаємодіють з киснем повітря.

Експерт рекомендує звертати увагу і на умови зберігання продукції, а не лише на термін придатності. Хліб не можна зберігати в закритому поліетиленовому пакеті, а фрукти не збережуть довго свою якість під сонячними променями та високими температурами.

Прогноз гороскопу Магуя Фара на 2023 рік