Що надає значення темному шоколаду та гіркій каві?

Що надає значення темному шоколаду та гіркій каві?

Нове наукове дослідження виявило генетичну основу того, що деякі люди віддають перевагу каві без добавок або темному шоколаду або шоколаду без цукру, а також його численні переваги для здоров’я.

І згідно зі звітом, опублікованим CNN, американською новинною мережею, ця риса може дати своєму власникові поштовх до міцного здоров’я.

До 5 чашок кави в день

За словами дослідника Мерилін Корнеліс, доцента превентивної медицини Школи медицини Фейнберга Північно-Західного університету, результати дослідження продемонстрували, що помірна кількість чорної або чорної кави, від 3 до 5 чашок на день, зменшує ризик деяких захворювань, з цих включають хворобу Паркінсона, хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та багато видів раку.

Більш очевидні переваги

Корнеліс пояснив, що користь для здоров’я, ймовірно, була б більш вираженою, якби в каві не було молока, цукру та інших вершкових ароматів, які багато людей схильні додавати до кави.

Корнеліс додав, що відомо, що «з’являється все більше доказів того, що кава корисна для здоров’я, але читаючи між рядків, кожен, хто радить комусь випити кави, зазвичай радить їм пити чорну каву через різницю між вживанням чорної кави. кава і кава з молоком».

Чорна кава «природно не містить калорій», сказав Корнеліс, тоді як кава з молоком «може нести сотні додаткових калорій, а користь для здоров’я може бути зовсім іншою».

Генетичний ген кави

У попередньому дослідженні Корнеліс та її дослідницька група виявили, що генетичний варіант може бути причиною того, що деякі люди випивають кілька чашок кави на день.

«Люди, які мають [таку] генетику, швидше засвоюють кофеїн, тому стимулюючі ефекти зникають швидше, і їм потрібно пити більше кави», — сказала вона.

«Це може пояснити, чому деякі люди, здається, добре споживають більше кави, ніж хтось інший, у кого може розвинутися безсоння або стати дуже тривожним», — додала вона.

Більш точні критерії

А в новому дослідженні, опублікованому в Nature Scientific Reports, Корнеліс проаналізував більш тонкі критерії, розділивши типи тих, хто п’є каву, чи люблять вони чорну каву чи каву з додаванням вершків і цукру (або більше).

Корнеліс сказав, що «любителі кави, які мають генетичний варіант, які відчувають прискорений метаболізм кофеїну, віддають перевагу темній, гіркій каві». Такий же генетичний варіант також був виявлений у людей, які віддають перевагу простому чаю темному, підсолодженому і гіркому шоколаду ніж гладкому молочному».

Підвищити розумову пильність

Корнеліс та її дослідницька група вважають, що перевага не має нічого спільного зі смаком кави чи звичайного чорного чаю, а скоріше, ці люди віддають перевагу чорній каві та чаю, оскільки вони асоціюють гіркий смак із підвищеною розумовою пильністю, яку вони жадають від кофеїну.

"Наша інтерпретація полягає в тому, що ці люди врівноважують природну гіркоту кофеїну з ефектом психостимуляції", - сказав Корнеллс. Вони вчаться асоціювати гіркоту з кофеїном і підкріпленням, яке вони відчувають, що є засвоєним ефектом».

Кофеїн і темний шоколад

Те ж саме стосується переваги чорного шоколаду над молоком і цукром, додала вона.

Корнеліс сказав, що «коли вони думають про кофеїн, вони думають про гіркий смак, тому вони також насолоджуються темним шоколадом. Цілком можливо, що ці люди дуже чутливі до впливу кофеїну або вони знову навчилися дотримуватися тієї ж поведінки з їжею».

Темний шоколад дійсно містить трохи кофеїну, але містить набагато більше сполуки під назвою теобромін, відомого стимулятора нервової системи, пов’язаного з кофеїном. Але результати досліджень показали, що більша кількість теоброміну або його більші дози можуть збільшити частоту серцевих скорочень і зіпсувати настрій.

флаваноли

Чорний шоколад також багатий калоріями, тому зменшення споживання корисно для вашої талії. Але дослідження показали, що навіть невеликий шматочок темного шоколаду в день може покращити здоров’я серця і знизити ризик діабету.

Імовірно, це тому, що какао містить багато флаванолів — епікатехіну та катехіну — антиоксидантних сполук, які покращують кровообіг. Інші продукти та напої, які містять флаваноли, включають зелений чай, чорний чай, капусту, цибулю, ягоди, цитрусові та соєві боби.

Корнеллс сказав, що майбутні дослідження будуть намагатися розглянути генетичну перевагу гірких продуктів, «які зазвичай асоціюються з більшою користю для здоров’я», зазначивши, що «можна виявити, що люди, які мають генетичну схильність до споживання більшої кількості кави, також беруть участь у інших потенційно здорових продуктах». поведінки».

Що таке каральне мовчання і як ви в цій ситуації?