Який зв'язок між емульсіями та діабетом?

Який зв'язок між емульсіями та діабетом?

Відповідно до опублікованого в середу великого дослідження, часте споживання деяких емульсій пов’язане з невеликим підвищенням ризику розвитку діабету, але його методологія піддається значній критиці.

У заяві Французького національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень (INSERM), який взяв участь у цьому дослідженні, опублікованому в журналі «Lancet Diabetes and Endocrinology», пояснюється, що «споживання деяких доданих харчових емульгаторів пов’язане з підвищеним ризиком розвитку діабет 2 типу».

Емульгатори є найпоширенішими харчовими добавками у виробництві харчових продуктів, їх додають до великої кількості продуктів і використовують для покращення текстури продукту та збільшення його споживання.

Нове дослідження, проведене у Франції, класифікується як «когортне дослідження», тип дослідження, яке слідкує за великою групою людей протягом кількох років.

Дослідження, проведене «Інсерм», охопило близько 100 15 дорослих, за якими спостерігали близько XNUMX років. Дослідження призвело до багатьох наукових досліджень, деякі з яких дійшли висновку про наявність зв’язку між споживанням підсолоджувачів і захворюваністю на серцево-судинні захворювання або рак.

Цього разу дослідники дійшли висновку, що вживання продуктів, що містять емульгатори, такі як карагенан або ксантанова камедь, у великих кількостях підвищує ризик розвитку діабету 2 типу.

Подібно до попередніх досліджень, проведених тією ж групою, інші дослідники зайняли обережну позицію щодо їхніх результатів, вказуючи на недоліки в їхній методології.

Деякі дослідники зазначили, що дослідження не дає можливості встановити прямий причинно-наслідковий зв'язок між споживанням цих добавок і діабетом.

Спеціаліст з питань харчування Гюнтер Кунле сказав в інтерв’ю британському веб-сайту «Science Media Center»: «Неясно, чи пов’язаний ризик діабету зі споживанням цих емульсій».

Він додав: «Цілком імовірно, що це дослідження показує зв’язок між діабетом і продуктами, які містять певні емульгатори, а не зв’язок між хворобою та самими емульгаторами», додавши: «У будь-якому випадку, масштаби ефектів дуже обмежені». .”

Любовний гороскоп Риб на 2024 рік