Чи впливає посуд на смак їжі?

На ваш смак насправді впливає посуд, який ви використовуєте, щоб його їсти.

Психологи Оксфордського університету попросили учасників з'їсти йогурт з ложок різної ваги і кольору, а потім оцінити смак кожного зразка.

Дослідники виявили, що йогурт був розсипчастим від легких, на смак пластикові ложки більш щільні та дорожчі, ніж йогурт, який їдять із пластикових ложок. Це може бути пов’язано з тим, що наше сприйняття смаку змінюється через несподіваний досвід, наприклад, надзвичайно важка пластикова ложка, кажуть дослідники.

Важливе значення мав і колір столових приладів. Білий йогурт, взятий з білої ложки, мав вищий ступінь солодощі та якості, ніж йогурт. Але коли білу ложку замінили чорною, ці результати були протилежні.

Навіть форма столових приладів може вплинути на відчуття смаку людини. Сир вважався більш солоним, якщо його подавати на ножі, ніж при натиранні ложкою, виделкою чи зубочисткою.

«Те, як ми обробляємо їжу, — це мультисенсорний досвід, який включає смак, відчуття їжі в роті, наш запах та відчуття наших очей. Ще до того, як ми поклали їжу в рот, наш мозок виніс про це судження, що впливає на наш загальний досвід. “

Вони кажуть, що їхнє дослідження може бути використано, щоб допомогти змінити харчові звички людей, наприклад, розмір порцій або кількість солі, що додається до їжі, шляхом надання столових приладів певних кольорів і форм.