ہم مزیدار کھانا کیوں چاہتے ہیں؟

ہم لذیذ کھانا کیوں چاہتے ہیں، یقیناً کھانا زندہ رہنے کے لیے بنیادی ضرورت ہے، لیکن ہم ہمیشہ کیلوریز اور چکنائی سے بھرپور کھانے کی طرف کیوں مائل ہوتے ہیں، اس کا جواب آخر کار واضح ہو گیا ہے کیونکہ ایک نئی تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ وہ خواہشات جو ہمیں کھانے پر مجبور کرتی ہیں۔ مزیدار کھانا اور شکر، دماغ کے جذباتی مرکز سے آتے ہیں۔

’’ڈیلی میل‘‘ کے مطابق یونیورسٹی آف نارتھ کیرولائنا (UNC) کے سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ دماغ کا یہ حصہ، جسے امیگڈالا کہا جاتا ہے، جب چوہے کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو وہ نہ صرف کسی بھی قسم کی خوراک، بلکہ جن میں بہت زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔

سائنس دانوں کا خیال ہے کہ ان کی دریافت وزن کم کرنے والی دوا کی تیاری کے لیے ایک ہدف فراہم کر سکتی ہے جو ضروری باقاعدگی سے کھانے کی عادات میں مداخلت کیے بغیر چکنائی والی چیزیں کھانے کو جاری رکھنے کی خواہش کی حوصلہ شکنی کرے گی۔

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جذبات، یا کم از کم ہمارے دماغ کے جذباتی مراکز ہمیں خوراک کھانے کی طرف راغب کرتے ہیں، جو عمر بھر میں وافر مقدار میں نہیں ملتی، جس کی وجہ سے دماغ میں ایک ایسا نظام تیار ہوتا ہے جو ہمیں زیادہ سے زیادہ خوراک حاصل کرنے کو کہتا ہے۔ ممکن ہے، جب تک ہم کر سکتے ہیں۔

ہمارے میٹابولک نظاموں کو یہ فائدہ ہوتا ہے کہ ہم جو چربی کھاتے ہیں اسے توانائی میں تبدیل کرتے ہیں، اس لیے (ارتقائی نقطہ نظر سے) زیادہ چکنائی والی خوراک ایک اچھا خیال ہے۔

مطالعہ نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ کھانے کے دو طریقے ہیں: جینے کے مقصد کے لیے ہم آہنگ کھانا، اور خوشی کے مقصد کے لیے مستقل کھانا۔

ابھی حال ہی میں، سائنس دانوں نے اپنی توجہ لذت کھانے کی طرف مبذول کرائی ہے، اور نیوسیپٹن نامی ایک پروٹین دریافت کی ہے، جو اس وقت زیادہ فعال دکھائی دیتی ہے جب چوہے اور انسان یکساں لذیذ، بھرپور کھانا کھاتے ہیں، جو ہمیں ایسا کرتے رہتے ہیں۔

لہذا، ایک دوا جو اس پروٹین کو روکتی ہے وہ ہماری ضرورت سے زیادہ کھانے کی خواہش کو بھی روک سکتی ہے۔

واضح رہے کہ سائنسدانوں نے طویل عرصے تک امیگڈالا کا مطالعہ کیا، اور اسے درد، پریشانی اور خوف سے جوڑ دیا، لیکن حالیہ نتائج اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس کا تعلق دیگر چیزوں سے بھی ہے، جیسا کہ میٹابولک کھانے کو منظم کرنا۔