ہوشیار رہیں، آپ چاول پکانے کا طریقہ آپ کو کینسر کا شکار کر سکتے ہیں۔

کوئنز یونیورسٹی کے محققین کی ایک نئی تحقیق اور سائنسی جریدے PLOS ONE میں شائع ہونے والی ایک نئی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چاولوں کو بنانے اور پکانے کے لیے رائس ککر کی بجائے خصوصی پرکولیٹر مشین استعمال کرنے سے نقصان دہ آرسینک کی مقدار کم ہو جائے گی، جو پھیپھڑوں اور مثانے کے کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے، اعصابی نظام کو نقصان پہنچانے کے ساتھ ساتھ۔

چونکہ چاول میں زہریلے مادوں کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے سیلابی میدانوں میں اس کی نشوونما کی وجہ سے، چاول کی فصلیں زمین سے سنکھیا جذب کرتی ہیں، جس سے اس میں دیگر غذائی اجزا سے دس گنا زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔

اس لیے خصوصی برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے چاول پکانے سے اس میں سے سنکھیا کو دور کرنے میں کوئی مدد نہیں ملتی، کیونکہ پانی کے ذریعے آرسینک سے نکالی گئی ہر چیز چاول سے دوبارہ جذب ہو جاتی ہے، لیکن چاولوں کو کافی بنانے کے لیے تیار کی گئی مشینوں میں فلٹر میں ڈالنے سے۔ پانی اس سے گزرے گا، تقریباً 85 فیصد سنکھیا کو ہٹا دے گا۔

اس تحقیق کے نتائج کے مطابق یونیورسٹی کے محققین اس وقت چاول پکانے کے عمل میں استعمال ہونے والی کافی مشین جیسی مشین تیار کرنے پر کام کر رہے ہیں۔ محققین نے چاول کی مقدار کو ہفتے میں دو یا تین بار کم کرنے کی سفارش کی۔