کھانے میں نمک ملانے کے نقصانات

کھانے میں نمک ملانے کے نقصانات

ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ نمک کا زیادہ استعمال، خاص طور پر، توڑنے کی ایک بری عادت ہے۔ یورپین ہارٹ جرنل میں شائع ہونے والی اس تحقیق کے نتائج میں بتایا گیا کہ جو لوگ دسترخوان پر اپنے کھانے میں زیادہ نمک ڈالتے ہیں ان کی قبل از وقت موت کے امکانات زیادہ ہوتے ہیں۔ اس تحقیق میں پتا چلا کہ نمک کی زیادہ مقدار کا ان لوگوں سے موازنہ کیا جائے جنہوں نے کبھی یا شاذ و نادر ہی نمک نہیں ڈالا، پہلے گروپ میں قدرتی وجہ سے قبل از وقت موت کا خطرہ 28 فیصد زیادہ تھا۔

سرکردہ محقق پروفیسر لو چی نے کہا: "اضافی ٹیبل نمک مغربی غذا میں نمک کی کل مقدار کے 6-20 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے، جو سوڈیم کی عادت اور موت کے خطرے کے درمیان تعلق کا ایک منفرد جائزہ فراہم کرتا ہے۔"

ڈیڑھ لاکھ کیس

UK Biobank میں جمع کردہ ڈیٹا کا استعمال کرتے ہوئے، محققین نے مطالعہ میں 500000 سے زیادہ لوگوں سے طبی معلومات اور غذائی عادات کو اکٹھا کیا۔ مطالعہ کے مقاصد کے لیے، 75 سال کی عمر سے پہلے موت کو قبل از وقت موت سمجھا جاتا تھا۔

دنیا میں اپنی نوعیت کا پہلا

نمکین کھانے اور عمر کے درمیان تعلق کو دیکھنے کے لیے اپنی نوعیت کے پہلے مطالعے میں، محققین نے دریافت کیا کہ جن لوگوں نے دسترخوان پر نمک ملایا ان کی عمر ان لوگوں کے مقابلے میں کم ہوتی ہے جو نمک نہیں کھاتے تھے۔ 2.28 سال کی عمر میں، وہ مرد اور خواتین جو ہمیشہ دسترخوان پر نمک ڈالتے تھے، بالترتیب 1.5 اور XNUMX سال تھے، ان لوگوں سے کم زندہ رہنے کا امکان تھا جنہوں نے کبھی یا شاذ و نادر ہی نہیں کیا۔

پھل اور سبزیاں

محققین نے نوٹ کیا کہ جو لوگ زیادہ پھل اور سبزیاں کھاتے ہیں ان کے لیے جلد موت کے خطرے میں تھوڑی کمی واقع ہوئی ہے، لیکن یہ فرق اعداد و شمار کے لحاظ سے اہم نہیں تھا۔ محققین نے وضاحت کی کہ زیادہ پھل اور سبزیاں کھانے سے پوٹاشیم کی روزانہ مناسب مقدار حاصل کرنے میں مدد مل سکتی ہے، جس سے جسم پر اضافی سوڈیم کے اثرات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

جتنا زیادہ پوٹاشیم کھایا جائے گا، اتنا ہی زیادہ امکان ہے کہ سوڈیم پیشاب کے ذریعے ضائع ہو جائے گا، یہ فرض کرتے ہوئے کہ اس شخص کو گردے کی بیماری نہیں ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن روزانہ تقریباً 4700 ملی گرام پوٹاشیم استعمال کرنے کی سفارش کرتی ہے۔

زندگی کے معیار کو بہتر بنانا

دیگر حالیہ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ کم نمک کھانے سے معیار زندگی بہتر ہو سکتا ہے، جس سے دل کی بیماری والے کچھ لوگوں کے لیے سانس لینا، سونا اور متحرک رہنا آسان ہو جاتا ہے۔ ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ اگر کسی شخص کو واقعی نمک کم کرنے کی ضرورت ہے تو پراسیسڈ فوڈز اور ریستوراں میں پکائے گئے کھانوں سے پرہیز کرنا ایک اچھا نقطہ آغاز ہو سکتا ہے۔ آپ بہت سی قدرتی طور پر سوڈیم سے پاک مصنوعات کی خریداری کے ساتھ ساتھ مختلف طریقوں سے کھانے کے ذائقے کو بڑھا سکتے ہیں، بشمول مصالحے، جڑی بوٹیاں اور نمک سے پاک مصالحہ جات شامل کرنا۔

ضروری لیکن

اگرچہ سوڈیم کی مقدار صحت مند غذا کا ایک لازمی حصہ ہے، بہت زیادہ سوڈیم بلڈ پریشر اور دل کی صحت پر منفی اثرات مرتب کر سکتا ہے۔