پرہیز آپ کو بہت زیادہ چربی حاصل کرتی ہے۔

کھانے اور صحت کے بارے میں لکھنے والے کے طور پر، میں بعض اوقات تمباکو نوشی کی وجہ سے صحت کے بحران کے جدید مساوی کے بارے میں پوچھتا ہوں۔ اب ہم کیا کر رہے ہیں کہ ہم خوف زدہ ہو کر پیچھے مڑ کر دیکھیں گے، اپنے آپ سے پوچھیں گے کہ 'ہمیں نقصان کیسے نظر نہیں آیا'؟

میرا جواب خوراک ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ 50 سالوں میں ہمارے پوتے پوتے ہم سے پوچھیں گے کہ ہم نے کیوں سوچا کہ قلیل مدتی بھوک آپ کے وزن کو مستقل طور پر تبدیل کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے۔ وہ ہم سے یہ بھی پوچھ سکتے ہیں کہ ہم انسانی جسموں کی حیرت انگیز اقسام کو بالکل ایک جیسی شکل اور جسامت بنانے کے جنون میں کیسے پڑ گئے۔

ہم میں سے تقریباً نصف وزن کم کرنے والی غذا آزمائیں گے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ تر ڈائیٹرز بالآخر کھوئے ہوئے کلو کو دوبارہ حاصل کر لیں گے، جس میں زیادہ تر کا وزن پہلے سے زیادہ ہو جاتا ہے۔ طویل مدتی طرز عمل کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پرہیز کرنا مستقبل کے وزن میں اضافے کے سب سے مضبوط اشارے میں سے ایک ہے۔ جڑواں بچوں پر کام سے پتہ چلتا ہے کہ یہ اثر سبب ہوسکتا ہے۔ ستم ظریفی یہ ہے کہ چربی کم کرنے کا ہمارا جنون ہمیں بڑے ہونے کا سبب بنتا ہے۔

اگرچہ میڈیا ہمیں انسانی شخصیت کی بے ترتیب صلاحیت پر یقین دلائے گا، لیکن جسمانی موٹاپا ہمارے قابو میں نہیں ہوتا۔ وقتاً فوقتاً ہمارے جینز نے ثابت کیا ہے کہ ہمارا وزن کتنا ہے، اور جب خوراک آزادانہ طور پر دستیاب ہوتی ہے، تو وزن اب تک کی سب سے زیادہ مطالعہ شدہ موروثی خصوصیات میں سے ایک ہے، اسی بال پارک میں اونچائی کے برابر ہے۔ بہت سے جسمانی نظام ہیں جو اس میں حصہ ڈالتے ہیں۔ مثال کے طور پر، لیپٹین ایک مادہ ہے جو ہمارے ایڈیپوز ٹشوز سے تیار ہوتا ہے اور جب ہمارا وزن کم ہوتا ہے تو اس طاقتور ہارمون کی سطح کم ہونا شروع ہو جاتی ہے۔ یہ دماغ کے قدیم حصوں کی طرف اشارہ کرتا ہے، جو ہمیں زیادہ کھانے پر مجبور کرتے ہیں۔ اگرچہ طویل نظام الاوقات ہمیں کنٹرول کا وہم فراہم کرتے ہیں، لیکن کھانے کی ہماری خواہش ہماری سانس لینے کی ضرورت سے بہت ملتی جلتی ہے۔ ہم اسے دنوں، ہفتوں، یا شاید مہینوں تک کنٹرول کر سکتے ہیں۔ لیکن آخر میں، بھوک جیت جائے گا.

معاملات کو مزید خراب کرنے کے لیے، ہارمونز خوراک کی کمی کے جواب میں ہماری میٹابولک ریٹ کو کم کر سکتے ہیں، کیلوریز رکھنے کے غیر ضروری کاموں کو بند کر سکتے ہیں۔ یہ طرز عمل مشہور ڈائٹ گرو سے بہت پہلے تیار ہوئے تھے، اور تازہ ترین خوراک اور جان لیوا فاقہ کشی کے درمیان فرق معلوم نہیں ہو سکتا۔ ان کیلوریز کو برقرار رکھنے سے سستی، موڈ میں خلل، اور قوت مدافعت میں کمی کا امکان ہے۔

موت کے یہ دور نفسیاتی نقصان کا سبب بن سکتے ہیں، کیونکہ ناکام غذا کو ایسی دنیا میں ناکامی کے طور پر پھینک دیا جاتا ہے جو پتلا پن اور فٹ کو حتمی مقصد کے طور پر رکھتا ہے۔ ناکامی کی طرف جانے کے بجائے، یہ سوچنا بہتر ہوگا کہ وزن کم کرنے کے علاوہ ہماری صحت کو کیا بہتر بنا سکتا ہے۔ ورزش کرنا، معیاری کھانا کھانا، تمباکو نوشی چھوڑنا، نیند کو بہتر بنانا اور تناؤ کو کم کرنا یہ سب ہمیں خوش اور صحت مند بنانے کی طاقت رکھتے ہیں۔ لیکن موٹے جنون والے معاشرے میں، ایسی چیزیں اکثر معمولی باتوں کے طور پر ایک طرف پھینک دی جاتی ہیں اگر وہ آپ کا وزن کم کرنے کا سبب نہیں بنتی ہیں۔

چربی کو واحد مسئلہ کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جس میں لاتعداد متاثرین اپنا سامان بیچنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔ تمام غذائیت پسندوں کا دعویٰ ہے کہ ان کے پاس واحد حقیقی حل ہے، اور وہ آخر کار ہمارے بیمار جسموں کو ٹھیک کرنے کا وعدہ کرتے ہیں۔ لیکن شاید اصل مسئلہ یہ نہیں ہے کہ ہمیں ابھی تک صحیح خوراک نہیں ملی ہے۔ شاید یہ صرف ہمارا یہ ماننے سے انکار ہے کہ عارضی فاقہ کشی ہماری صحت کو بہتر بنانے کا صرف ایک مؤثر طریقہ نہیں ہے۔