روایتی اماراتی پکوانوں کے بارے میں جانیں جن سے کھانے کے شوقین سال بھر لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

2021: دبئی فوڈ فیسٹیول معروف روایتی اماراتی پکوانوں کو نمایاں کرتا ہے، جو مستند اماراتی ورثے کا ایک لازمی حصہ ہیں۔

اماراتی کھانوں نے کئی دہائیوں سے دبئی میں کھانے کے منظر کو شکل دی ہے، اور یہ اب بھی چکھنے کے لیے اہم اختیارات میں سے ایک ہے، اور رہائشی اور زائرین شاندار روایتی ذائقوں کو تلاش کرنے کے لیے شہر کے مشہور سوکس کے قدیم تاریخی علاقوں کا رخ کرنے کے خواہشمند ہیں۔ ریستوراں

ٹک ٹاک کے اسٹار عبدالعزیز نے وضاحت کیazlife.aeملک میں اماراتی کھانوں کی اہمیت، اور وہ کہتے ہیں: " اماراتی کھانے ملک کی شناخت اور قدیم ورثے کا حصہ ہیں۔ یہ معاشروں کے لیے ایک ضروری مرکز ہے اور ایک ایسا موقع ہے جو خاندانوں اور دوستوں کو سخاوت کے ماحول میں اکٹھے ہونے کی اجازت دیتا ہے، خاص طور پر مواقع اور تعطیلات پر۔ اماراتی ڈشز کی مقبولیت ملک کی ترقی اور اس کی ترقی کے ساتھ ساتھ اس وقت تک بڑھی ہے، تاکہ ان لوگوں میں ایک ممتاز مقام حاصل کیا جا سکے جو ان پکوانوں کو پسند کرتے ہیں جیسا کہ ہم انہیں پسند کرتے ہیں، چاہے وہ ملک کے اندر ہوں یا باہر۔"

یہاں کچھ پکوان ہیں جو شہر کے کھانے کے ماہر تجویز کرتے ہیں:

بلالیت

Balaleet ایک روایتی ڈش ہے جو میٹھے اور لذیذ ذائقوں کو یکجا کرتی ہے۔یہ متحدہ عرب امارات میں بہت مشہور ہے اور زائرین میں بھی مقبول ہے۔ احمد الجناہی، خوراک کے ماہر @The_Foody  انہوں نے کہا: "بلالیت ایک مشہور اماراتی ڈش ہے اور یہ میرا پسندیدہ ہے، کیونکہ ہر خاندان اسے مختلف طریقے سے تیار کرتا ہے اور کھانا پکانے کے طریقے کے لحاظ سے اس کے دو مختلف رنگ ہوتے ہیں۔ ڈش میں بہت سے میٹھے اور لذیذ اجزاء ہوتے ہیں، یعنی ورمیسیلی کو گلاب کے پانی، دار چینی اور زعفران سے میٹھا کیا جاتا ہے، اوپر انڈے کے آملیٹ کے پتلے ٹکڑے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈش ناشتے کا ایک مقبول آپشن ہے اور پیش کرنے سے پہلے اسے پستے سے سجایا جا سکتا ہے۔

زائرین جب عربین ٹی ہاؤس کی شاخوں کے ساتھ الفحیدی تاریخی پڑوس، دی مال (جمیرہ) یا جمیرہ کے آثار قدیمہ کے مقام پر جاتے ہیں تو وہ اپنے لیے بلالیٹ کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ 

لقیمت

تیار کرنے میں آسان ہونے کے علاوہ، یہ مزیدار میٹھا اپنے تمام اجزاء میں اماراتی ورثے اور ثقافت کی مکمل عکاسی کرتا ہے۔ لقیمت مقامی آٹے کے ٹکڑوں کے ٹکڑے ہیں جو دودھ، چینی، مکھن اور آٹے سے بنے ہیں، پھر تیل میں تلے جاتے ہیں، اس کے بعد کھجور کا گڑ ڈالا جاتا ہے، جس کا ذائقہ شہریوں، رہائشیوں اور دیکھنے والوں میں مقبول ہوتا ہے۔ امل احمد، ایک مشہور اماراتی اثر و رسوخ جو ایک صفحہ پر نظر آتی ہیں، کہتی ہیں۔ @mr_ahmad_"مجھے اماراتی پکوان اور بھرپور ذائقے، اجزاء اور مصالحے پسند ہیں جو ان پکوانوں کی خصوصیت رکھتے ہیں، جیسے زعفران، الائچی، دار چینی، لومی اور دیگر۔ لقیمت ایک ایسی ڈش ہے جو تقریباً ہر کسی کو پسند ہے، اور یہ سب سے مشہور اماراتی مٹھائیوں میں سے ایک ہے، جس کی خصوصیت اس میں تل اور کھجور کے گڑ کا اضافہ ہے۔"

مزیدار لوقیمت کو جمیرہ اسٹریٹ، کائٹ بیچ، ناد الشیبہ اور المرموم پر ہم یم میں ایک کپ لذیذ کراک چائے کے ساتھ چکھایا جا سکتا ہے۔

مچبوس

مجبوس چاولوں کی ایک ڈش ہے جو منفرد ذائقوں اور مسالوں سے بھرپور ہوتی ہے۔چاول کو گوشت یا چکن کے شوربے میں پکایا جاتا ہے جس میں مصالحے اور دیگر اجزاء ہوتے ہیں۔ امل احمد کا کہنا ہے کہ چاول اماراتی کھانوں کے سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہے، جبکہ ماچبوس پسندیدہ اختیارات میں سے ایک ہے @mr_ahmad_:” مجبوس کو چھوڑنا نہیں ہے! اس میں چاول، گوشت، سوکھے لیموں، مصالحے اور پیاز ہوتے ہیں اور اسے چکن، گوشت یا مچھلی کے ساتھ پکایا جاتا ہے - یہ ہمیشہ میری پسندیدہ کھانوں میں سے ایک ہے۔

جو لوگ روایتی مجبوس کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں وہ دبئی فیسٹیول سٹی، ال سیف یا البرشہ میں الفنار ریستوراں اور کیفے جا سکتے ہیں۔

 

دلیہ

متحدہ عرب امارات کے مشہور پکوانوں میں سے ایک، خاص طور پر رمضان کے بابرکت مہینے جیسے موقعوں پر، کیونکہ یہ اپنی ہلکی پھلکی اور ذائقہ کی وجہ سے ناشتے کے لیے ایک ترجیحی آپشن سمجھا جاتا ہے۔ چکن، گوشت یا سبزیوں سے بھی تیار کیا جاتا ہے، دلیہ ایک شوربہ ہے جس میں آلو کے بڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور اسے ریگ روٹی کی طرح چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

شیخ محمد بن راشد سینٹر فار کلچرل انڈرسٹینڈنگ میں مستند روایتی دلیہ اور دیگر روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔