یہاں تک کہ اگر یہ ختم ہو جائے تو، آپ اسے کھا سکتے ہیں

یہاں تک کہ اگر یہ ختم ہو جائے تو، آپ اسے کھا سکتے ہیں

کھانے پینے کی اشیاء جو ہم اسٹورز سے خریدتے ہیں ان کی ایکسپائری ڈیٹ چیک کرنا بہت ضروری ہے۔ اس حوالے سے ایک روسی ماہر غذائیت کا کہنا تھا کہ خوراک کے پروڈیوسر جب اپنی مصنوعات کی شیلف لائف کا تعین کرتے ہیں تو عام طور پر اپنے پیکجز پر مختصر ترین مدت طے کرتے ہیں۔

روسی میڈیا کی رپورٹ کے مطابق غذائیت کی ماہر ڈاکٹر نتالیہ کرگلووا نے اشارہ کیا کہ: "شیلف لائف وہ مدت ہے جس کے دوران کھانے کی اشیاء اپنے ذائقے، خوشبو اور فزیکو کیمیکل خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں اور اس سے محفوظ رہتی ہیں۔ مائکرو بایولوجی کا نقطہ نظر۔"

انہوں نے کہا کہ لیبارٹری ٹیسٹ کے ذریعہ طے شدہ اصل میعاد ختم ہونے کی تاریخ اور پیکیج پر چسپاں تاریخ کے درمیان فرق کو "بفر فیکٹر" کہا جاتا ہے۔ یہ گتانک مختلف مصنوعات کے لیے مختلف ہے۔ مثال کے طور پر، 7 دن کی شیلف لائف والی اشیاء کے لیے، بفر فیکٹر 1.5 کے برابر ہے۔ جہاں تک ان کے لیے 30 دن کی میعاد کی مدت ہے - یہ 1.3 کے مساوی ہے، اور ایسے سامان کے لیے جن کی میعاد کی مدت 30 دن سے زیادہ ہے، یہ 1.2 کے برابر ہے۔

اس کے مطابق، اگر پیکج پر بتائی گئی میعاد کی مدت 7 دن ہے، تو یہ اصل میں 10 دن تک اپنی میعاد برقرار رکھتی ہے۔ روسی ماہر کے مطابق، سب سے بڑا ریزرو کوفیشینٹ بچوں کے کھانے کے لیے ہے اور یہ 2 کے برابر ہے۔ یعنی پروڈیوسر کمپنی کسی بھی منفی نتائج سے بچنے کے لیے حقیقی شیلف لائف کے نصف پیکیجنگ پر طے کرتی ہے۔

اس نے مزید کہا: "میعاد ختم ہونے والے مواد کو استعمال کیا جا سکتا ہے اگر وہ آکسیجن کے اثر و رسوخ کے سامنے نہ ہوں۔ کیونکہ زیادہ تر بیماری پیدا کرنے والے مائکروجنزموں کی نشوونما اور تولید کے لیے آکسیجن ضروری ہے۔"

ان کے مطابق منجمد اشیاء کی شیلف لائف کو بھی بڑھایا جا سکتا ہے۔ قدرتی تحفظات جیسے نمک اور چینی (30 سال) کو ایسے مواد سے منسوب کیا جاتا ہے جو طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاسکتے ہیں، نیز اناج، پھلیاں، پاستا وغیرہ 15 سال تک۔ جہاں تک سبزیوں کے تیل اور پانی پر مشتمل مواد کا تعلق ہے، جیسے گری دار میوے، خشک گوشت، مچھلی، انڈے کا پاؤڈر، اور آٹا، وہ میعاد ختم ہونے کے بعد خراب ہو جاتے ہیں، اور کڑوا ذائقہ بن جاتے ہیں کیونکہ ان میں موجود تیل ہوا میں موجود آکسیجن کے ساتھ تعامل کرتے ہیں۔

ماہر مصنوعات کی سٹوریج کے حالات پر بھی توجہ دینے کی سفارش کرتا ہے، نہ کہ صرف ان کی درستگی کی مدت۔ روٹی کو بند پلاسٹک کے تھیلے میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے، اور پھل سورج کی روشنی اور زیادہ درجہ حرارت میں زیادہ دیر تک اپنے معیار کو برقرار نہیں رکھ سکتے ہیں۔

سال 2023 کے لیے میگوئی فرح کے زائچے کی پیشین گوئیاں