دس غذائیں جو کینسر سے بچاتی ہیں۔

کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ آپ "کینسر" سے بچنے کے لیے ایک مربوط فارمیسی قائم کر سکتے ہیں اور اسے اپنی انگلیوں پر اور اپنے گھر کے فرج میں رکھ سکتے ہیں؟! ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ اور امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کی جانب سے خوراک اور کینسر سے بچاؤ کے لیے قدرتی ہتھیار کے طور پر اس کی صلاحیت کے بارے میں کیے گئے ہزاروں مطالعات کے نتائج کے مطابق یہ نتیجہ نکلا کہ زیادہ تر سبزی خور کھانا کھانے کے فوائد جیسے بروکولی بیریاں، لہسن اور دیگر سبزیاں، آپ کو کینسر کے ٹیومر بننے سے روک سکتی ہیں۔ ایک کھانے کے طور پر جس میں کیلوری اور چکنائی کم ہوتی ہے، یہ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔

اس شعبے کے بہت سے ماہرین نے کینسر کی روک تھام کرنے والی بہترین غذاوں کی تلاش کی تصدیق کی، جن میں جان ہاپکنز یونیورسٹی اسکول آف میڈیسن کے محقق "جیڈ فاہی ڈبلیو" بھی شامل ہیں، اور ان کا مطالعہ اس بات پر مرکوز ہے کہ سبزیاں کینسر کے خلیات کے خلاف کیسے مزاحمت کرتی ہیں، جیسا کہ وہ کہتے ہیں: "بہت سے مطالعے سے انسانوں کے لیے وٹامن (سی)، لائکوپین اور بیٹا کیروٹین جیسے اینٹی آکسیڈنٹس کی اہمیت کی تصدیق ہوتی ہے، جو کہ پھلوں اور سبزیوں میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں، تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ پھل اور سبزیوں سے بھرپور کھانا کھاتے ہیں ان میں کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے، کیونکہ ان کھانوں میں مختلف قسم کے کیمیکلز ہوتے ہیں جن کو "فائیٹو کیمیکلز" کہا جاتا ہے، جو جسم کے خلیوں کو خوراک اور ماحول میں نقصان دہ مرکبات سے بچاتے ہیں اور ساتھ ہی خلیوں کو ہونے والے نقصان کو بھی روکتے ہیں۔

یونیورسٹی آف ٹیکساس کے ایم ڈی اینڈرسن کینسر سینٹر میں رویے کے سائنس کے پروفیسر، محقق وینڈی ڈیمارک اور انفریڈ نے کہا، "صحت مند غذا کینسر سے بچا سکتی ہے، اور اس کا مطلب ہے کہ بہت سارے پھل اور سبزیاں، نیز سارا اناج، دبلے پتلے گوشت اور مچھلی"۔

متعدد پھلوں، سبزیوں اور کھانوں کی موجودگی میں، ان ماہرین نے اس شعبے میں خصوصی تحقیق کی بنیاد پر 10 ضروری کھانوں کی فہرست کا انتخاب کیا ہے، جنہیں آپ ابھی سے کھانے کے شوقین ہو سکتے ہیں تاکہ خود کو اس بیماری سے محفوظ رکھ سکیں۔ کینسر کے خطرات.

1- سارا اناج:

سارا اناج سے ہماری مراد وہ اناج ہے جو ہم سب کھاتے ہیں، جیسے گندم اور پھلیاں جیسے پھلیاں، دال، سویابین، گوبھی اور تل، اور ان اناج کا فائدہ اس حقیقت میں ہے کہ ان میں سیپونین، کاربوہائیڈریٹس کی ایک شکل ہے جو بے اثر کرتے ہیں۔ آنت میں موجود انزائمز جو کینسر کا سبب بن سکتے ہیں، اور یہ ایک فائٹو کیمیکل ہے جو کینسر کے خلیات کو تقسیم ہونے سے روکتا ہے، اور اس کے علاوہ یہ مدافعتی نظام کو سہارا دیتے ہیں اور زخم بھرنے میں مدد دیتے ہیں۔

سارا اناج کھانے کا مطلب ہے کہ گندم یا جئی کے دانے کے تینوں حصے کھانا، مثال کے طور پر، جو کہ سخت بیرونی خول یا نام نہاد چوکر اور اناج کا گودا، پیچیدہ شکری مادے یا نشاستہ اور اس میں موجود چھوٹے بیج، اور پہلے یہ خیال کیا جاتا تھا کہ اس کا فائدہ یہ ہے کہ اس میں فائبر کی وافر مقدار پائی جاتی ہے، تاہم حالیہ طبی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اناج میں موجود تمام وٹامنز، معدنیات، پیچیدہ شکر یا نشاستہ کے ساتھ فائبر کے علاوہ ان کا کل مواد تحفظ فراہم کرتا ہے۔ جسم اور صحت کو فروغ دیتا ہے.

2- ٹماٹر:

ٹماٹر اپنی مختلف شکلوں میں دنیا بھر میں بہت سے لوگوں کے روزمرہ کے کھانے کا ایک اہم ترین جزو ہے، اور یہ اپنی تازہ اور پکی شکل میں بھی مفید ہے، اور کئی قسم کے کینسر جیسے کہ معدے کے کینسر کے خلاف ایک ڈھال کی نمائندگی کرتا ہے۔ نالی، گریوا، چھاتی، پھیپھڑے اور پروسٹیٹ، کیونکہ اس میں لائکوپین ہوتا ہے، جو کہ سرخ مادہ ہے جو ٹماٹر کو ایک مخصوص رنگ دیتا ہے۔

لائکوپین کیروٹینائیڈ فیملی سے تعلق رکھنے والا ایک روغن ہے جو ایک طاقتور قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، جو کینسر کی افزائش کو 77 فیصد تک کم کرتا ہے، کیونکہ یہ کینسر سے بچاتا ہے۔یہ مادہ زرد تربوز، امرود، گلابی چکوترے اور سرخ مرچ میں بھی دستیاب ہے۔

ٹماٹر پکانے کے عمل سے اس مادے کی تاثیر اور جسم میں جذب کرنے کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے، کیونکہ زیتون کے تیل جیسے غیر سیر شدہ تیل کو شامل کرنے سے یہ صلاحیت دگنی ہوجاتی ہے، یہ جانتے ہوئے کہ ٹماٹر کی مصنوعات جیسے چٹنی، ٹماٹر کا جوس اور کیچپ میں زیادہ ارتکاز ہوتا ہے۔ خود تازہ ٹماٹروں کے مقابلے لائکوپین کی مقدار۔

3- پالک:

پالک میں 15 سے زائد فلیوونائڈز ہوتے ہیں جو جسم میں آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے کے لیے طاقتور اور موثر اینٹی آکسیڈنٹس ہیں اور اس طرح کینسر کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پالک کا عرق جلد کے کینسر کی شدت کو کم کرتا ہے اور یہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ پیٹ کے کینسر کی افزائش کو بھی کم کر سکتا ہے۔
پالک میں کیروٹینائڈز بھی ہوتے ہیں، جو کینسر کے بعض قسم کے خلیات کے پھیلاؤ کو روکتے ہیں اور یہاں تک کہ ان خلیوں کو خود کو تباہ کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔
امریکن جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق اس میں پوٹاشیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو آنکھوں کی بیماریوں سے بچاتا ہے اور اس میں کیروٹین مرکبات بھی ہوتے ہیں جو کینسر کے خلیات کی موت پر کام کرتے ہیں اور عام طور پر کینسر کی سرگرمیوں کو روکتے ہیں۔

اور "پالک" غذائی اجزاء سے بھرپور پودوں کی مصنوعات میں سے ایک ہے جو صحت کے لیے بڑے پیمانے پر فائدہ مند ہے، کیونکہ سائنسدان تیرہ سے زیادہ اقسام کے اینٹی آکسیڈنٹ فلیوونائڈ مرکبات کو الگ کرنے میں کامیاب ہوئے، جو شریانوں کی دیواروں پر سوزش کے عمل اور کولیسٹرول کے جمع ہونے کو روکنے میں اہم ہیں۔ اور جسم کے مختلف اعضاء کے خلیوں میں کارسنوجینز کے اثرات کے خلاف مزاحمت، جو کہ پیٹ، جلد، چھاتی اور منہ کے کینسر پر ان مادوں کے "پالک" کے عرق کے مثبت اثرات کا مطالعہ کرتے ہوئے کیا گیا۔

پالک کے پتوں میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے اور یہ تیزاب اعصابی امراض کے امکانات کو کم کرنے میں بھی مدد دیتا ہے، اس کے علاوہ پالک میں فولاد کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو جسم میں خون کی قوت کو برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے۔

امریکہ میں نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ نے ایک مطالعہ کیا جس میں 490 سے زیادہ افراد شامل تھے، اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ جو لوگ زیادہ "پالک" کھاتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کا امکان کم ہوتا ہے۔
اور "پالک" زیادہ تر معدنیات اور وٹامنز کو برقرار رکھتی ہے اگر اسے ابالنے کے برعکس بھاپ کے ساتھ پکایا جائے، جو اس کے زیادہ تر غذائی اجزاء کھو دیتا ہے۔

 

4بروکولی:

صرف یہی نہیں، بروکولی بائیو فلاوونائڈز سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہے، جو کینسر سے بچاؤ میں اہم ہے۔ منہ، غذائی نالی اور پیٹ کے کینسر سے لڑنے کے لیے طاقتور انزائمز۔
ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ اور امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کی جانب سے کی گئی سینکڑوں مطالعات کے نتائج کے مطابق سلفورافین معدے کے السر اور معدے کے کینسر کا باعث بننے والے بیکٹیریا (H. Pylori) کے خلاف اینٹی بائیوٹک کے طور پر کام کرتا ہے اور ان نتائج کا تجربہ کیا گیا ہے۔ انسانوں پر، اور نتائج بہت حوصلہ افزا ہیں۔
جانز ہاپکنز یونیورسٹی اسکول آف میڈیسن کے ایک محقق غذائیت کے ماہر جیڈ فاہی ڈبلیو کا کہنا ہے کہ اور زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، آپ بروکولی کو کٹے ہوئے لہسن اور زیتون کے تیل میں ملا کر اسے صحت بخش ڈش بنا سکتے ہیں۔ سلفورافین پیدا کرنے کا بہترین قدرتی ذریعہ۔
یہ خون کی شریانوں کو مضبوط رکھنے میں مدد دے کر صحت مند دل کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کر سکتا ہے، بروکولی بلڈ شوگر کے دائمی مسائل کی وجہ سے خون کی شریانوں کو پہنچنے والے نقصان کو بھی روکتی ہے، اور وٹامن بی 6 اضافی ہومو سسٹین کو کنٹرول یا محدود کر سکتا ہے۔جو کھانے کے نتیجے میں جسم میں جمع ہو جاتا ہے۔ سرخ گوشت، جو دل کی شریانوں کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

 

5- اسٹرابیری اور رسبری:

اسٹرابیری اور رسبری میں فینولک ایسڈ کی قسم کا ایک خاص تیزاب ہوتا ہے جو دھوئیں اور فضائی آلودگی کے نتیجے میں خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کی شرح کو کم کرتا ہے۔اسٹرابیری اور رسبری کھانے سے پھیپھڑوں کے کینسر کا خطرہ کم ہوجاتا ہے، اور منہ، غذائی نالی اور نالی کے کینسر کو روکتا ہے۔ پیٹ، ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ اور امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کے ذریعے کئے گئے سینکڑوں طبی مطالعات کے مطابق۔
اس کے علاوہ اسٹرابیری اینٹی آکسیڈنٹ ایلاجک ایسڈ سے بھرپور پھلوں میں سے ایک ہے اور سائنسی تحقیق نے ثابت کیا ہے کہ یہ مادہ کینسر کی رسولیوں کی افزائش کو روک سکتا ہے۔

 

 

6- مشروم:

جسم کو کینسر سے لڑنے اور مدافعتی نظام کی سرگرمی کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں شکر اور بیٹا گلوکن شامل ہوتے ہیں اور یہ مادے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے، کینسر کے خلیوں پر حملہ کرنے اور ان کی افزائش کو روکنے میں مدد دیتے ہیں اور یہ وائرس کو ختم کرنے کے لیے جسم میں انٹرفیرون کی پیداوار کو بھی متحرک کرتا ہے۔

 

7- سن کے بیج:

فلیکس کے بیجوں میں فائٹو کیمیکلز ہوتے ہیں جو جسم کو کینسر کی بیماریوں سے بچاتے ہیں اور ان کی نشوونما کو سست کرتے ہیں۔اس کی وجہ یہ ہو سکتی ہے کہ ان بیجوں میں فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے اور یہ لگنان سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتے ہیں اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔ اس میں فیٹی ایسڈز بھی ہوتے ہیں۔جیسے اومیگا تھری، جو دل کی بیماری اور بڑی آنت کے کینسر سے بچاتا ہے۔

 

8- گاجر:

اس میں بیٹا کیروٹین کی اعلیٰ مقدار ہوتی ہے جو کہ پھیپھڑوں، منہ، گلے، معدہ، آنت، پروسٹیٹ اور چھاتی کے کینسر جیسے کینسر کی ایک وسیع رینج سے لڑتی ہے۔ ڈینش انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل سائنسز کے ریسرچ ڈیپارٹمنٹ کی سربراہ ڈاکٹر کرسٹین برینڈٹ کا کہنا ہے کہ گاجروں میں ایک اور مادہ Falcarinol ہوتا ہے جو کینسر کے خلیات کی افزائش کو روکتا ہے، اس لیے غذائیت کے ماہرین نے طویل عرصے سے گاجر کھانے کا مشورہ دیا ہے؛ کیونکہ بظاہر یہ کینسر سے بچاتا ہے لیکن ابھی تک اس مرکب کی نشاندہی نہیں ہوسکی ہے لیکن ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ زیادہ مقدار میں گاجر کھاتے ہیں ان میں کینسر کا خطرہ 40 فیصد تک کم ہوجاتا ہے۔
تحقیق اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ گاجر میں ایک ایسا مادہ موجود ہوتا ہے جو کیڑوں کو مارتا ہے جو کہ کینسر سے بچاؤ میں بہت اچھا اثر ڈالتا ہے۔Falcarinol ایک قدرتی کیڑے مار دوا ہے جو سبزیوں کو پھپھوندی کی بیماریوں سے بچاتی ہے اور یہ اہم عنصر ہو سکتا ہے جو گاجر کو اس حد تک کینسر کے خلاف مزاحم بناتا ہے۔
جرنل آف ایگریکلچر اینڈ فوڈ کیمسٹری میں شائع ہونے والی ایک رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ جو چوہوں نے اپنی عام خوراک کے ساتھ گاجر کھائی تھی اور ساتھ ہی ان چوہوں میں جنہوں نے اپنے کھانے میں فالکارینول شامل کیا تھا، ان چوہوں کے مقابلے میں ایک تہائی تک مہلک رسولی پیدا ہونے کا امکان کم ہوتا ہے جنہیں نہیں دیا گیا تھا۔ نہ گاجر اور نہ ہی falcarinol.

 

9. سبز اور کالی چائے:

ان دونوں اقسام کی چائے میں متعدد فعال اجزا ہوتے ہیں جن میں پولی فینول بھی شامل ہیں جو معدے کے کینسر سے بچاتے ہیں، اس کے علاوہ فلیوونائڈز جو وائرل انفیکشن سے بچاتے ہیں، اور واضح رہے کہ چائے میں دودھ شامل کرنے سے جسم کے لیے اچھے پولی فینول کے اثرات کا مقابلہ ہوتا ہے۔

 

10- لہسن:

لہسن کی ناگوار بو کے باوجود، جو کچھ لوگوں کو پسند نہیں آتی، اس کے صحت کے فوائد ہمیں اسے نظر انداز کر دیتے ہیں۔ گندھک کے مرکبات جو اسے سونگھتے ہیں، اس میں شاندار شفا بخش خصوصیات ہیں۔ چونکہ یہ آپ کے جسم میں کینسر پیدا کرنے والے مادوں کی نشوونما کو روکتا ہے، اور ڈی این اے کو ٹھیک کرنے کا کام کرتا ہے، لہسن کے کینسر پر اثرات پر توجہ مرکوز کرنے والی 250 سے زائد تحقیقوں کے دوران یہ بات سامنے آئی کہ لہسن کے استعمال اور اس کے استعمال کے درمیان گہرا تعلق ہے۔ مردوں اور عورتوں میں چھاتی، بڑی آنت، گلے کی نالی، غذائی نالی اور معدہ کی شرح، لہسن میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو ٹیومر کو اس کی خون کی سپلائی تیار کرنے سے روکتے ہیں، جو سرطان پیدا کرنے والے کیمیکلز کے سامنے آنے پر بیماری کو روکتا ہے، اور ٹیومر کے بننے کے بعد پھیلنے کی حوصلہ شکنی کرتا ہے۔ کینسر جو ہارمونز سے متاثر ہوتے ہیں، جیسے چھاتی اور پروسٹیٹ کینسر، اور لہسن میں Helicobacter pylori کی افزائش کو روکنے کے لیے پایا گیا ہے، جو کہ معدے کے کینسر کے خطرے والے عوامل میں سے ایک ہے۔ کچھ مطالعات میں چھاتی کے کینسر کی نشوونما اور پھیلنے کو روکنے میں سیلینیم کے ساتھ لہسن کے تعامل کی نشاندہی کی گئی ہے، اور یہ کہ لہسن ٹشوز کو تابکاری کے اثرات سے بچاتا ہے جس سے جسم بے نقاب ہوتا ہے، اس کے علاوہ کینسر کے لیے کیموتھریپی کروانے والے مریضوں کی مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ کینسر کے کینسر کو کم کرتا ہے۔ آزاد ریڈیکلز کے اثرات جو دل اور جگر کے بافتوں کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ کچھ ادویات کے ساتھ علاج کے دوران، لہسن کے دو سے تین لونگ روزانہ کھانے سے 90 فیصد سے زیادہ حفاظتی گلوٹاتھیون سیلز کی کمی اور کیموتھراپی لینے سے ہونے والے نقصان کو روکتا ہے۔ کیموتھراپی کے دوران لہسن کھانے کے بارے میں حاضر ہونے والے معالج سے بات کرنا ضروری ہے، کیونکہ ڈاکٹر کیموتھراپی کے دوران لہسن نہ کھانے کا مشورہ دے سکتا ہے، خاص طور پر ایسے مریضوں میں جنہیں خون بہنے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔
انتظار کریں، بس یہی نہیں، لہسن آپ کے جسم میں بیکٹیریا سے لڑنے کے لیے بہت سی لڑائیاں لڑتا ہے، جن میں السر اور پیٹ کے کینسر کا سبب بننے والے بیکٹیریا بھی شامل ہیں، اور یہ بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بھی کم کرتا ہے، غذائیت کے ماہر پروفیسر آرتھر شیٹزکن کی رائے کے مطابق، نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار کینسر پریونشن میں سینئر تفتیش کار۔
زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، آپ لہسن کو 15 سے 20 منٹ تک پکانے سے پہلے لونگ کا پاؤڈر ڈال سکتے ہیں، کیونکہ یہ گندھک کے مرکبات کو متحرک کرتا ہے جو لہسن کی تاثیر پر سب سے زیادہ اثر ڈالتے ہیں۔