شوگر کی لت سے نجات کے طریقے

ایسا لگتا ہے کہ آپ اپنے تمام کھانوں میں چینی تلاش کر رہے ہیں اور اسے کبھی بھی کافی نہیں ملتا، اور جب تک آپ اس میں سے کھانے کے بعد پیٹ بھرے اور مطمئن محسوس نہیں کرتے، لیکن جب چینی ایک بھوت بن جاتی ہے جو آپ کی صحت کو خطرہ بناتی ہے، تو آپ کو سوچنا ہوگا۔ چینی کی لت سے چھٹکارا حاصل کرنے کے بارے میں سنجیدگی سے جو آپ کی خوراک کو روکتا ہے، کس طرح، درج ذیل عناصر اور تجاویز کے ساتھ اہم چیز جو آپ کی شوگر فری خوراک کو خوشگوار رکھ سکتی ہے۔

نمک، چکنائی، تیزاب،

SALT, FAT, ACID, AND HEAT کے مصنف اور اسی نام کی Netflix دستاویزی سیریز کے پیش کنندہ، Samin Nasrat نے بتایا ہے کہ کس طرح – اگر ان چار عناصر میں مہارت حاصل ہو جائے تو کوئی بھی ماسٹر شیف بن سکتا ہے۔ . ان کا دعویٰ ہے کہ جب ان اجزاء کو کھانے کی تیاری میں چالاکی سے استعمال کیا جائے تو چینی کے بغیر بھی ممکن ہے اور ساتھ ہی مزیدار غذائیں بھی حاصل کی جائیں۔

نمک

نمک بہت سی مختلف شکلوں میں آتا ہے، زیادہ تر نمک کے فلیکس، کرسٹل یا سویا ساس۔ کھانوں اور مسالوں میں نمک کی بہت سی دوسری شکلیں ہو سکتی ہیں، لیکن یہ سب سے عام ہیں۔ نمک، بین الاقوامی سطح پر تجویز کردہ مقدار کے مطابق، کسی بھی ڈش کا ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کیا استعمال کیا جاتا ہے، کس قسم کا اور کب استعمال کیا جاتا ہے، اس بات میں کردار ادا کرتا ہے کہ نمک کا معیار کس طرح اور کس ڈش کے ذائقے میں اضافہ کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، بڑے بمقابلہ چھوٹے نمک کے کرسٹل کو ایک ہی اثر حاصل کرنے کے لیے زیادہ ہلچل اور تحلیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اور اگر سبزیوں میں نمک بہت جلد ڈال دیا جائے تو کھانا صرف گیلے کھانے کے ساتھ ختم ہو سکتا ہے۔

الزیوت

چکنائی کسی بھی ڈش کا ذائقہ درمیانے درجے سے لذیذ تک لے جاتی ہے۔ وہ مختلف شکلوں میں دستیاب ہیں، اور ہر شکل پکوان کے ذائقے میں ایک منفرد زاویہ شامل کرتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ کیا استعمال کیا جاتا ہے۔

مثال کے طور پر میٹھے آلو میں زیتون کا تیل ڈالنے سے ڈش مزیدار ہوجاتی ہے۔ چربی اسے کرچی یا فلیکی بناتی ہے۔ زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل بھی دلدار یا ہلکا کھانا تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یہ مقدار اور اسے پکانے کے طریقے پر منحصر ہے۔

ھٹی پھل

ھٹی پھلوں میں لیموں کا رس، لیموں کا رس، یا ایپل سائڈر سرکہ شامل ہیں۔ ان کا استعمال کھانے کے اجزاء کے دیگر ذائقوں کے برعکس کیا جا سکتا ہے۔

چاہے وہ نمک ہو، چکنائی ہو، یا لیموں کا تیز ذائقہ بھی، بعد میں الٹا عنصر شامل کرتا ہے۔ اور ٹسٹ آف ہوم کے پاس ایک بہترین پرائمر ہے کہ لیموں کا استعمال کیسے کیا جائے تاکہ کھانے کو سادہ لذیذ سے دلچسپ میں تبدیل کیا جائے۔

گرمی

کھانا تیار کرتے وقت استعمال ہونے والا حرارتی ذریعہ معیار اور ذائقہ میں فرق کرتا ہے۔ سٹیمرز کے ساتھ کھانا پکاتے وقت، آپ ہلکے، نرم اور لذیذ کھانے کی توقع کر سکتے ہیں۔

اس کے برعکس، اگر اجزاء کو کھلی آگ پر پکانے کے لیے برتن میں رکھا جائے تو کھانا پکانے کو جلدی ختم کیا جا سکتا ہے لیکن روایتی ذائقہ کے ساتھ۔ درجہ حرارت اور کھانا پکانے کے طریقے کے علاوہ، کھانے کو گرمی یا گرمی دینے اور اس میں جان لانے کے لیے شامل مصالحوں کی سطح کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔