گوبھی کے رس کے ناقابل یقین فوائد ہیں۔

گوبھی کے رس کے ناقابل یقین فوائد ہیں۔

بند گوبھی، ایک مصلوب سبزی، فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہونے کے لیے جانا جاتا ہے جو انسانی جسم کو نقصان پہنچانے سے پہلے آزاد ریڈیکلز کو توڑنے میں مدد کرتا ہے۔ گوبھی وٹامن کے، وٹامن سی اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے اور یہ وٹامن بی 6 اور فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔ بولڈسکی کی ویب سائٹ کے مطابق، اس میں میگنیشیم اور کیلشیم بھی ہوتا ہے، اس کے علاوہ کیلے میں پوٹاشیم کی کم مقدار اسے گردے کے موافق غذا میں ایک سستی اضافہ بناتی ہے۔

گوبھی میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے، ہاضمے کو بہتر بنانے، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ گوبھی کو سبزی کے طور پر استعمال کرنا بہت مشہور ہے لیکن گوبھی کا پانی پینا تھوڑا غیر معمولی ہے، جس کے بارے میں شاید بہت سے لوگوں نے نہیں سنا ہوگا۔ گوبھی کا پانی پینے کے فوائد کی فہرست یہ ہے۔

1. قوت مدافعت بڑھاتا ہے: گوبھی میں ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔ ایک گلاس بند گوبھی کا پانی پینا نقصان دہ جراثیم سے لڑنے میں مدد کرتا ہے اور انفیکشن سے بچاتا ہے۔
2. جگر کے لیے فائدہ مند: اس کی اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور خصوصیات کی وجہ سے، گوبھی کے پانی میں انڈول-3-کاربونیٹ کے نام سے مشہور اینٹی آکسیڈنٹس میں سے ایک پایا جاتا ہے، جو جگر کو detoxify کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس طرح صحت مند جگر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
3. فری ریڈیکلز سے لڑتا ہے: گوبھی یا بند گوبھی کے پانی کا استعمال جسم کی دائمی آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے کی صلاحیت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، اور اس طرح کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

4. پیٹ کے السر کا علاج کرتا ہے: گوبھی کا پانی باقاعدگی سے پینا معدے کی پرت کی تیزابیت کے خلاف مزاحمت کو مضبوط کرتا ہے، اس طرح معدے کے السر کے علاج اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
5. سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے: گوبھی کے پانی میں بہت سے مرکبات ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
6. وزن کم کرنے کی کوششوں کی حمایت کرتا ہے: گوبھی کا پانی کھانا وزن کم کرنے کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے، کیونکہ گوبھی ان تمام ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے اور اس میں کوئی اضافی چکنائی یا کیلوریز نہیں ہوتیں۔ یہ جسم سے تمام زہریلے عناصر کو باہر نکالنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
7. جلد کی صحت کو بہتر بنانا: ایکنی اور خشک جلد کو ضروری فائٹو کیمیکلز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے روکا جا سکتا ہے جو گوبھی کا پانی باقاعدگی سے فراہم کرتا ہے۔
8. ہڈیوں کو مضبوط کرنا: ایک کپ بند گوبھی کے پانی میں کیلشیم، میگنیشیم اور پوٹاشیم جیسے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو مل کر آسٹیوپوروسس کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔
9. خون کی صفائی: گوبھی سب سے مشہور پتوں والی سبزیوں میں سے ایک ہے جو اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کے لیے مشہور ہے۔ یہ خون سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے، جو خون سے متعلق صحت کے مسائل جیسے کہ ہائی بلڈ پریشر کو پیدا ہونے سے روکتا ہے۔
10. مضبوط بینائی کو برقرار رکھنا: گوبھی میں بیٹا کیروٹین ہوتا ہے جو کہ مضبوط بینائی برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ گوبھی کے پانی کا باقاعدگی سے استعمال میکولر ڈیجنریشن کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے اور اس طرح آنکھوں کی صحت بہتر ہوتی ہے۔

تیار کرنے کا طریقہ

گوبھی یا بند گوبھی کا رس کٹی ہوئی گوبھی کو آدھے جار میں ڈال کر، پھر پانی اور ایک چائے کا چمچ سمندری نمک ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ جار کو مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے اور اسے رات بھر بھگونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھر پانی کو ایک کپ میں چھان لیں اور چاہیں تو لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

تضادات

کروسیفیرس سبزیاں جیسے گوبھی، جب کچی کھائی جاتی ہے تو ان میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو تھائیڈرو کے عام کام میں مداخلت کر سکتے ہیں۔ اس لیے ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ تھائرائیڈ کے مریض یا تھائرائیڈ کینسر کے خطرے میں مبتلا افراد کو بند گوبھی کا پانی استعمال نہیں کرنا چاہیے۔