خمیر شدہ کھانوں کا گٹ کی صحت پر کیا اثر ہوتا ہے؟

خمیر شدہ کھانوں کا گٹ کی صحت پر کیا اثر ہوتا ہے؟

خمیر شدہ کھانے صدیوں سے کھائے جا رہے ہیں اور ان کے بہت سے صحت کے فوائد پہلے ہی ثابت ہو چکے ہیں۔ ابال کے عمل میں بیکٹیریا اور خمیر کے ذریعے شکر کا ٹوٹ جانا شامل ہے، جس کے نتیجے میں فائدہ مند مرکبات کی پیداوار ہوتی ہے۔ ہندوستان ٹائمز کے مطابق، ہاضمے کو بہتر بنانے سے لے کر غذائی اجزاء کے جذب کو بہتر بنانے تک، خمیر شدہ کھانے کئی طرح کے فوائد پیش کرتے ہیں، جس نے بہتر صحت اور خوشی کے لیے روزانہ کی خوراک میں بغیر کسی رکاوٹ کے خمیر شدہ کھانوں کو شامل کرنے کا مشورہ دیا۔

مزید حیاتیاتی فوائد

اظہر علی سید، ایک ہولیسٹک ہیلتھ کوچ اور کتاب "ایٹ یور کیک اور لوز ویٹ" کے مصنف کہتے ہیں کہ خمیر شدہ کھانوں کا مخصوص ذائقہ، خوشبو، ساخت اور ظاہری شکل ہوتی ہے، اس کے علاوہ کھانے کو محفوظ کرنے کا روایتی طریقہ ابالنے کے نام سے جانا جاتا ہے۔ نہ صرف خوراک کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے بلکہ اس کے مواد کو بھی بہتر بناتا ہے۔

پری بائیوٹک اور پروبائیوٹک

سید نے مزید کہا، "ابال مدافعتی نظام اور آنتوں کو متاثر کرتا ہے، جو انفیکشن کو روکنے میں مدد کرتا ہے جو بہت سی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔ سبزیاں، پھل، اناج، دودھ کی مصنوعات، گوشت، مچھلی، انڈے، پھلیاں، گری دار میوے اور بیج ان بہت سی چیزوں میں سے چند ایک ہیں جن کو خمیر کیا جا سکتا ہے۔ چونکہ خمیر شدہ کھانوں میں اکثر پری بائیوٹکس اور پروبائیوٹکس زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے ان کے بہت سے صحت کے فائدے ہوتے ہیں، جن میں ہاضمہ اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانا، مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا اور بہت سی بیماریوں سے بچانا شامل ہے۔

ہسٹامین عدم رواداری

سید نے مشورہ دیا کہ "خمیر شدہ کھانوں جیسے دہی، پنیر اور اچار کو آسانی سے غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ گھروں اور سپر مارکیٹوں میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں"، یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ زیادہ تر کو خمیر شدہ کھانوں کا استعمال کرتے وقت کوئی پریشانی نہیں ہوتی، لیکن کچھ لوگوں کو خاص طور پر کرنا چاہیے۔ وہ لوگ جو ہسٹامائنز کے عدم برداشت سے گریز کرتے ہیں۔

اہم انتباہ

انہوں نے یہ بھی متنبہ کیا کہ اگر اس شخص نے پہلے خمیر شدہ کھانا نہ کھایا ہو تو پھولنے جیسی علامات ہوسکتی ہیں، یہ مشورہ دیتے ہوئے کہ جب کوئی شدید بیمار یا قوت مدافعت کا حامل شخص خمیر شدہ کھانا کھائے تو احتیاط برتی جائے۔

سال 2023 کے لیے میگوئی فرح کے زائچے کی پیشین گوئیاں