پنیر کی لت کی وجوہات کیا ہیں؟

پنیر کی لت کی وجوہات کیا ہیں؟

بہت کم لوگ ہیں جو بے شمار مختلف اقسام کے پنیر کو پسند نہیں کرتے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں، پیارے قارئین، کہ پنیر سے آپ کی محبت نشے کی وجہ سے ہو سکتی ہے؟!

برطانوی اخبار ’’ڈیلی میل‘‘ کے مطابق سائنسدان پنیر کی لت کی حیاتیاتی بنیاد کی نشاندہی کرنے میں کامیاب ہوگئے۔

سائنسدانوں نے پایا ہے کہ جسم میں پنیر کے ہضم ہونے کے نتیجے میں پیدا ہونے والی مصنوعات جنہیں کیسمورفین کہا جاتا ہے، افیون سے ملتے جلتے ہیں اور دماغ میں افیون کے رسیپٹرز سے منسلک ہوتے ہیں، اس طرح ان کو کھانے سے ہارمون اینڈورفنز کے اخراج کا باعث بنتا ہے اور ایک احساس پیدا ہوتا ہے۔ خوشی

Casmorphine دماغ میں انہی ریسیپٹرز سے منسلک ہوتا ہے جن سے منشیات جیسے ہیروئن منسلک ہوتی ہے، جس سے ڈوپامائن کا سیلاب آتا ہے، جو دماغ میں اہم نیورو ٹرانسمیٹر ہے جو اس وقت فعال ہوتا ہے جب لوگ خوشی اور لذت محسوس کرتے ہیں۔

جب casomorphin دماغ میں اوپیئڈ ریسیپٹرز سے منسلک ہوتا ہے، تو یہ اینڈورفنز پیدا کرتا ہے، جو جسم میں قدرتی درد سے نجات دہندہ کے طور پر کام کرتا ہے، اور اس کے نتیجے میں ڈوپامائن کا اخراج ہوتا ہے، جس سے آپ کو خوشی اور اطمینان کا احساس ہوتا ہے۔

اچھا کھانا کھانا دماغ میں ڈوپامائن بڑھانے کا ایک یقینی طریقہ ہے، کیونکہ جب آپ پنیر سے بھرپور پیزا کا ایک اضافی ٹکڑا کھاتے ہیں تو اس کیمیکل کی سطح آپ کو خوش کرنے کے لیے کافی ہوتی ہے۔

Casomorphin کیسین نامی پنیر میں پائے جانے والے ایک پروٹین سے ماخوذ ہے۔ جب کیسین کو ہضم کیا جاتا ہے، تو یہ چھوٹے کاسومورفین پروٹین میں ٹوٹ جاتا ہے۔

پنیر کی نشہ آور خصوصیات کا مطالعہ کرنے والے محققین اس میں زیادہ چکنائی والے مواد کی طرف بھی اشارہ کرتے ہیں۔

انسانی جسم کے لیے چکنائی والی غذاؤں کی خواہش کرنا فطری بات ہے، ارتقاء کا ایک ایسا فعل جس نے ابتدائی انسانوں کو زندہ رہنے کے لیے زیادہ کیلوریز والی غذائیں تلاش کرنے میں مدد کی۔

جارج واشنگٹن یونیورسٹی اسکول آف میڈیسن اینڈ ہیلتھ سائنسز کے ایک معالج ڈاکٹر نیل برنارڈ نے کہا کہ کاسومورفینز اوپیئڈ ریسیپٹرز سے اسی طرح جڑے ہوئے ہیں جیسے کہ مارفین کی طرح، ڈاکٹر نیل برنارڈ نے کہا، جس نے پنیر کی لت پر ایک پوری کتاب لکھی جس کا نام The Cheese Trap ہے۔

انہوں نے مزید کہا: "سب سے طاقتور کیسومورفین کو مورفسیپٹن کہا جاتا ہے، اور یہ خالص مورفین کے مقابلے میں دماغی رسیپٹرز کے ساتھ تعامل کی طاقت کا تقریباً دسواں حصہ رکھتی ہے، صرف 10 فیصد، اس لیے اس کے لیے یہ کافی نہیں ہے کہ اسے لت کے طور پر درجہ بندی کیا جائے، لیکن اس شخص کے لیے یہ کافی ہے کہ وہ واقعی پنیر سے محبت کرے۔

سال 2024 کے لئے مکر کی محبت کی زائچہ