یہ غذائیں رمضان میں پیاس بڑھاتی ہیں۔

یہ غذائیں رمضان میں پیاس بڑھاتی ہیں۔

رمضان المبارک کے مقدس مہینے میں ہم کوشش کرتے ہیں کہ روزے کے دوران ایسی غذائیں نہ کھائیں جس سے پیاس لگے۔ بہت ساری وجوہات ہیں جو روزہ داروں میں پیاس کے احساس کا باعث بنتی ہیں، بشمول غیر صحت بخش کھانے کے رویے، اور دیگر متعدد قسم کے کھانے کھانے سے وابستہ ہیں۔

بلاشبہ کھانے میں نمک کی زیادتی، اچار کا زیادہ استعمال، سلاد ڈریسنگ، چٹنی، پیسٹری کی اقسام اور مختلف قسم کے فاسٹ فوڈز یہ تمام عوامل ہیں جو جسم کو پیاس محسوس کرنے کا باعث بنتے ہیں۔ اخبار

کھانے کی 4 دوسری قسمیں بھی ہیں جن کو کھانے کے بعد پیاس لگتی ہے، بشمول:

1- مچھلی

پیارے روزہ دار آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ مچھلی کھانے سے اکثر پیاس لگتی ہے۔ اگرچہ مچھلی کو پکانے سے پہلے یا بعد میں نمک ملانا پیاس بڑھانے کی وجہ ہو سکتا ہے لیکن یہ اس کی بنیادی وجہ نہیں ہے۔ بلکہ اس کی دو اور وجوہات ہیں: پہلی یہ کہ مچھلی ایک ایسی غذا ہے جو پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، اور مچھلی کے گوشت میں پروٹین جلد ہضم ہونے پر خارج ہوتی ہے، جانوروں اور پرندوں کے گوشت کے برعکس جو ریشے دار ٹشوز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ پروٹین کو اندر تک پہنچنے سے پہلے ہضم ہونے اور گلنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

اور جب ہم پروٹین کھاتے ہیں، تو جسم قدرتی طور پر پروٹین میں پائے جانے والے نائٹروجن کو میٹابولائز کرنے کے لیے حیاتیاتی کیمیائی عمل کو انجام دینے کے لیے زیادہ پانی استعمال کرتا ہے، جس سے خلیات میں پانی کی مقدار میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے، اس طرح ہمیں پانی کی کمی اور پیاس محسوس ہوتی ہے۔

پیاس لگنے کی دوسری وجہ یہ ہے کہ سمندری غذا میں سوڈیم کی مقدار اس کی قسم کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔ واضح کرنے کے لیے، مچھلی کی اقسام کا ایک گروپ ہے جو سوڈیم میں کم درجہ بندی میں ہیں، بشمول تازہ سالمن، کوڈ، تلپیا، تازہ ٹونا، تازہ سارڈینز، فلاؤنڈر، گروپر اور ہریڈ۔ سوڈیم کی درمیانی مقدار والی مچھلیاں ہیں جن میں سی باس، فرشتہ مچھلی، بال، میکریل، ہالیبٹ اور سلطان ابراہیم شامل ہیں۔ اور دیگر زیادہ سوڈیم والی مچھلی، جیسے ڈبہ بند ٹونا اور سارڈینز، لابسٹر، سیپ، مسلز، کیکڑے، آکٹوپس اور کیکڑے۔ ڈبے میں بند اینکوویز میں نمک زیادہ ہوتا ہے، جیسا کہ خشک نمکین مچھلی جیسے نمکین ہیرنگ۔

2- آئس کریم

اگر آپ کو آئس کریم کھانے کے بعد پیاس لگتی ہے، تو یہ عام بات ہے، کیونکہ آئس کریم میں شکر، سوڈیم اور ڈیری ڈیریویٹیوز ہوتے ہیں۔ آئس کریم کھانے کے بعد لوگوں کو پانی پینے کی ضرورت محسوس کرنے کی کئی وجوہات ہیں جن میں سب سے اہم یہ ہے کہ آئس کریم میں شکر موجود ہوتی ہے۔

کوئی بھی میٹھا اور میٹھا کھانا جگر کو ایک ہارمون (FGF21) کے اخراج کے لیے متحرک کرتا ہے جو ہائپوتھیلمس کو متحرک کرتا ہے، جو پیاس کو تیز کرنے اور پانی پینے کی ترغیب دینے میں ملوث ہے۔

دوسری وجہ آئس کریم میں سوڈیم کی مقدار ہے۔ آئس کریم بناتے وقت سوڈیم شامل کرنا جائز ہے کیونکہ جب آئس کریم کو منجمد کیا جاتا ہے تو پانی کے کرسٹل پھیلتے ہیں اور ان کے درمیان خلا پیدا کرتے ہیں۔ آئس کرسٹل کے انجماد کو کم کرنے اور آئس کریم کے جمنے میں لگنے والے وقت کو کم کرنے کے لیے پیداوار کے عمل کے دوران اس مرکب میں نمک شامل کیا جاتا ہے۔ اور یہ بھی کہ نمک آئس کریم میں اجزاء کے مرکب کو پانی کے انجماد کے نیچے بنائے بغیر، اسے آئس کیوب میں تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس طرح، ایک اضافی کریمی مکسچر بنتا ہے۔

سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ جتنا زیادہ سوڈیم کھائیں گے، آپ اتنی ہی پیاس لگیں گے، کیونکہ آپ کے خون میں صحت مند توازن برقرار رکھنے کے لیے آپ کے جسم کو پانی کے ساتھ سوڈیم کو متوازن کرنے کی ضرورت ہے۔

ہم جو کھانے اور مشروبات کھاتے ہیں ان کا درجہ حرارت بھی پیاس سے منسلک ہوتا ہے، اور آئس کریم عام طور پر ٹھنڈا اور منجمد کھایا جاتا ہے۔ جسم کو کھانے کو آسانی سے ہضم کرنے کے لیے، اس کا درجہ حرارت آنتوں میں ایڈجسٹ ہونا ضروری ہے، جس کی وجہ سے جسم خوراک کو صحیح طریقے سے ہضم کرنے کی کوشش میں اسے جسمانی درجہ حرارت تک گرم کرنے کے لیے اضافی توانائی استعمال کرتا ہے۔ اس میں جسم کھانے پینے کے درجہ حرارت کو متوازن رکھنے کے لیے پانی کا استعمال کرتا ہے۔ آئس کریم کھانے کے بعد پیاس لگنے کی ایک وجہ کیا ہوسکتی ہے؟

3- پنیر

پنیر کی مختلف قسمیں پہلے نمک سے بھرپور ہوتی ہیں اور دوسری پروٹین۔ تیسرا، پنیر متعدد کیمیائی مرکبات سے بھرپور ہوتا ہے جو پیاس کو تیز کرتے ہیں۔ چوتھا، اسے خود کھانے سے منہ میں خشکی پیدا ہوجاتی ہے، یعنی پانی پینے کی خواہش بڑھ جاتی ہے۔

بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکنے اور قدرتی محافظ کے طور پر کام کرنے کے لیے پنیر کی تیاری کے دوران نمک شامل کیا جاتا ہے، لیکن اسے پنیر کے اندر نمی کو کنٹرول کرنے، منہ میں چبانے کے دوران ساخت کو بہتر بنانے اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے بھی شامل کیا جاتا ہے۔ .

منتخب کرنے کے لیے کم سوڈیم، پروٹین سے بھرپور پنیر موجود ہیں، اور ان میں سے ایک بہترین کاٹیج پنیر ہے۔

4- پروسس شدہ گوشت

زیادہ تر پراسیس شدہ گوشت زیادہ تر ٹھنڈا کھایا جاتا ہے، اور ذائقہ بڑھانے یا تحفظ کو بہتر بنانے کے لیے نمکین، کیورنگ، ابال، تمباکو نوشی، مصالحے اور اناج کے اضافے، یا دیگر صنعتی عمل کے ذریعے ان کی قدرتی حالت میں تبدیلی کی گئی ہے۔ اس میں ساسیجز، ہاٹ ڈاگ، بیف بیکن، ڈبہ بند گوشت، سلامی، لنچ میٹ اور بہت سی دوسری قسمیں شامل ہیں۔

ان گوشت کی پروسیسنگ میں نمک، چینی اور نائٹریٹ کا اضافہ شامل ہے، تاکہ کھانوں کو بیکٹیریا کی وجہ سے ہونے والی خرابی سے بچایا جا سکے اور ذائقہ کو برقرار رکھا جا سکے۔

ساسیجز اور دیگر ڈیلی میٹس میں، نمک کا استعمال کھانا پکانے کے دوران گوشت کی ساخت کو مستحکم کرتا ہے تاکہ صارفین کو فروخت کی جانے والی حتمی مصنوعات میں یکساں مطابقت ہو اور ذخیرہ کرنے کے دوران وہ ٹوٹ نہ جائے۔ اس گوشت کے کثرت سے یا کثرت سے کھانے کا ایک غیر صحت بخش پہلو یہ ہے کہ اس میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے پیاس لگتی ہے، چاہے نمک (سوڈیم کلورائیڈ) میں ہو یا کسی اور قسم کے کیمیائی مرکبات۔

سال 2023 کے لیے میگوئی فرح کے زائچے کی پیشین گوئیاں