یہ غذائیں سوزش کو دور کرتی ہیں۔

یہ غذائیں سوزش کو دور کرتی ہیں۔

غذائیت کے ماہرین ہمیشہ غذائی اجزاء سے بھرپور رنگین قسم کے کھانے کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ بلاشبہ، کھانے کو ان مرکبات سے رنگ ملتا ہے جو اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں جیسے پولیفینول اور فلیوونائڈز، اس کے علاوہ ایک اہم رنگ کے مرکبات جن کے بارے میں جاننا ضروری ہے وہ کیروٹینائڈز ہیں، جو پھلوں اور سبزیوں میں پائے جانے والے چربی میں گھلنشیل پیلے، نارنجی یا سرخ رنگ کے روغن ہوتے ہیں۔ ویل+گڈ کی طرف سے شائع ہونے والی ایک رپورٹ کے مطابق، جو انسانی جسم میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش ایجنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔

دل کی بیماری اور کینسر

لائکوپین کیروٹینائڈ کی ایک شکل ہے، جو کچھ پھلوں اور سبزیوں کو ان کا متحرک سرخ سے روشن گلابی رنگ دیتا ہے، جیسے ٹماٹر اور تربوز۔ "لائیکوپین ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو بلڈ پریشر، قلبی صحت کو بہتر بنانے، کولیسٹرول کو کم کرنے اور مختلف قسم کے کینسروں سے لڑنے سے منسلک ہے،" ماہر غذائیت لورا آئی او کہتی ہیں۔ دل کی بیماری اور کینسر موت کی بڑی وجہ ہیں، اور لائکوپین سے بھرپور غذاؤں کو شامل کرنا بیماری سے بچاؤ کی ایک شکل ہو سکتی ہے۔ ایو کے مطابق، روزانہ آٹھ سے 21 ملی گرام لائکوپین زیادہ سے زیادہ فوائد کے لیے ایک اچھی رینج ہے۔

لائکوپین کے فوائد

میٹابولزم کے عمل کے دوران، ہمارے جسم قدرتی طور پر غیر مستحکم مالیکیولز پیدا کرتے ہیں جنہیں فری ریڈیکلز کہتے ہیں۔ "جب یہ آزاد ریڈیکلز جسم میں بنتے ہیں، تو وہ سیل کو نقصان پہنچا سکتے ہیں،" ایو بتاتے ہیں۔ لہٰذا لائکوپین پر مشتمل کھانے پینے سے، یہ آزاد ریڈیکلز سے لڑنے اور صحت مند خلیوں کو مزید نقصان سے بچنے میں مدد کرتا ہے،" اس طرح طویل مدتی صحت کے نتائج سے منسلک دائمی سوزش کی علامات کا مقابلہ کرتا ہے، جیسے کہ امراض قلب اور الزائمر کی بیماری۔

پھل اور سبزیاں

تازہ، ڈبے میں بند، اور خشک پھل اور سبزیاں لائکوپین کے بہترین ذرائع ہو سکتے ہیں۔ ایو کا کہنا ہے کہ "مختلف پروسیسنگ کے طریقے دراصل سیل کی دیواروں کو توڑ کر کچھ کھانوں میں لائکوپین کی حیاتیاتی دستیابی کو بڑھا سکتے ہیں، اس لیے اگر کسی شخص کو تازہ پیداوار تک رسائی حاصل نہ ہو، تو دوسرے اختیارات سوچ سے زیادہ لائکوپین کے ذرائع فراہم کر سکتے ہیں۔"

لائکوپین سے بھرپور غذائیں

ایو نے غذائی اجزاء کے زیادہ سے زیادہ جذب کے لیے آٹھ کھانے کے ساتھ صحت مند غیر سیر شدہ چکنائی کھانے کی سفارش کی ہے جو لائکوپین کے بہترین ذرائع ہیں:

1. ٹماٹر

ٹماٹر اور پروسیس شدہ ٹماٹر کی مصنوعات لائکوپین کے بہترین ذرائع ہیں، لیکن حیرت انگیز طور پر، پراسیس شدہ ٹماٹر کی مصنوعات میں تازہ ٹماٹروں کی نسبت زیادہ جیو دستیابی ہوتی ہے۔ ایو کا کہنا ہے کہ درج ذیل اختیارات میں سے 100 گرام کھانے میں لائکوپین کی درج ذیل مقدار ہوتی ہے۔

• دھوپ میں خشک ٹماٹر: 45.9 ملی گرام

ٹماٹر پیوری: 21.8 ملی گرام

تازہ ٹماٹر: 3.0 ملی گرام

• ڈبے میں بند ٹماٹر 2.7 ملی گرام فراہم کرتے ہیں۔

2. میٹھا آلو

شکرقندی کو وٹامن اے، فائبر اور چمکدار جلد کے بہترین ذریعہ کے طور پر جانا جاتا ہے لیکن یہ لائکوپین کے بہترین ذرائع بھی ہیں۔

3. گلابی گریپ فروٹ

انگور کے آدھے حصے میں تقریباً ایک ملی گرام لائکوپین ہوتا ہے اور یہ وٹامن سی کا ایک بڑا ذریعہ بھی ہے۔

4. خون کی سنتری

عام سنتریوں کے برعکس، خون کے سنتری میں لائکوپین مواد کی وجہ سے پھولوں یا لیموں کا ذائقہ اور گہرا رنگ ہوتا ہے۔

5. تربوز

تربوز میں کچے ٹماٹروں کے مقابلے میں زیادہ یا زیادہ لائکوپین ہوتا ہے، یہ مختلف قسم اور بڑھنے کے حالات پر منحصر ہے۔ ڈیڑھ کپ تربوز میں نو سے تیرہ ملی گرام لائکوپین ہوتا ہے۔

6. پپیتا

پپیتا کھانے سے بدہضمی اور قبض سے نجات کے علاوہ جسم کو لائکوپین کی مناسب مقدار ملتی ہے۔

7. امرود

ہر 100 گرام امرود میں پانچ ملی گرام سے زیادہ لائکوپین کے ساتھ ساتھ وٹامن سی، اے اور اومیگا تھری بھی ہوتے ہیں۔

8. سرخ مرچ

سرخ مرچ میں پانی کی مقدار 92 فیصد ہوتی ہے اور وٹامن سی کے علاوہ یہ لائکوپین سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ ورسٹائل ہے اور تقریباً کسی بھی ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے۔