Muddati o'tgan bo'lsa ham, uni yeyishingiz mumkin

Muddati o'tgan bo'lsa ham, uni yeyishingiz mumkin

Do'konlardan sotib olgan oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatini tekshirish juda muhimdir. Shu munosabat bilan, rossiyalik ovqatlanish mutaxassisi, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini saqlash muddatini belgilashda, odatda, paketlarida eng qisqa muddatni belgilashlarini aytdi.

Oziqlanish bo'yicha ekspert, doktor Natalya Kruglova, Rossiya ommaviy axborot vositalari xabariga ko'ra, shunday dedi: "Yaroqlilik muddati - bu oziq-ovqat mahsuloti o'zining ta'mi, xushbo'yligi va fizik-kimyoviy xususiyatlarini saqlab qolgan va oziq-ovqat mahsulotlaridan xavfsiz bo'lgan vaqt davri. mikrobiologiya nuqtai nazari."

Uning so'zlariga ko'ra, laboratoriya sinovlari bilan aniqlangan amaldagi amal qilish muddati va paketga yopishtirilgan sana o'rtasidagi farq "bufer omil" deb ataladi. Turli mahsulotlar uchun bu koeffitsient boshqacha. Masalan, saqlash muddati 7 kun bo'lgan tovarlar uchun bufer koeffitsienti 1.5 ga teng. Yaroqlilik muddati 30 kun bo'lganlarga kelsak - bu 1.3 ga, amal qilish muddati 30 kundan ortiq bo'lgan tovarlar uchun esa 1.2 ga teng.

Shunga ko'ra, agar paketda ko'rsatilgan amal qilish muddati 7 kun bo'lsa, u aslida 10 kun davomida amal qiladi. Rossiyalik ekspertning fikriga ko'ra, eng katta zaxira koeffitsienti bolalar ovqatlari uchun bo'lib, 2 ga teng. Ya'ni, ishlab chiqaruvchi kompaniya har qanday salbiy oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun haqiqiy saqlash muddatining yarmini o'ramga o'rnatadi.

U qo'shimcha qildi: “Muddati o'tgan materiallar kislorod ta'siriga duchor bo'lmasa, ishlatilishi mumkin. Chunki kislorod ko‘pchilik kasallik qo‘zg‘atuvchi mikroorganizmlarning o‘sishi va ko‘payishi uchun zarurdir”.

Ularning fikricha, muzlatilgan mahsulotlarning saqlash muddati ham uzaytirilishi mumkin. Tuz va shakar (30 yil) kabi tabiiy konservantlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan materiallarga, shuningdek, 15 yilgacha bo'lgan don, dukkakli, makaron va boshqalarga tegishli. Yong'oq, quritilgan go'sht, baliq, tuxum kukuni va un kabi o'simlik moylari va suvdan iborat bo'lgan materiallarga kelsak, ular yaroqlilik muddati o'tgandan keyin buziladi va achchiq ta'mga ega bo'ladi, chunki ulardagi yog'lar havodagi kislorod bilan o'zaro ta'sir qiladi.

Mutaxassis mahsulotlarning amal qilish muddatiga emas, balki ularni saqlash sharoitlariga ham e'tibor berishni tavsiya qiladi. Nonni yopiq plastik qopda saqlamaslik kerak, mevalar quyosh nuri va yuqori haroratda uzoq vaqt davomida o'z sifatini saqlab qolmaydi.

Maguy Farahning 2023 yil uchun munajjimlar bashorati