Pishloqning foydalari juda ko'p, ulardan eng muhimi B12. Batafsil ma'lumot

Pishloq sutga asoslangan mashhur oziq-ovqat bo'lib, uni mustaqil ravishda iste'mol qilish yoki ertalabki omletdagi kadrdan tortib, O'rta er dengizi taomlari uchun olcha pomidorlari va mozzarella to'plari va kechki ovqatda makarondagi parmesan kabi taom va gazaklar uchun mazali ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Pishloqni yaxshi ko'radiganlar ko'pincha sut mahsulotlariga qiziqib qolishlari mumkin, bu esa har kuni pishloq iste'mol qilishning mumkin bo'lgan ta'siri haqida hayratga tushishi mumkin, deyiladi "Eat This Not That" veb-saytida chop etilgan.

Pishloq oqsil va kaltsiy kabi ko'plab oziq moddalarga boy va magniy va vitamin B12 kabi bioaktiv birikmalar, shuningdek, natriy, to'yingan yog'lar va kaloriyalarning sezilarli miqdorini o'z ichiga oladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, Internetda pishloq haqida juda ko'p noto'g'ri ma'lumotlar bor, bu ba'zi odamlar uni iste'mol qilish haqida o'ylashda ehtiyot bo'lishlari mumkin, chunki u ko'pincha hazm qilish qiyin bo'lgan to'yingan yog'larning asosiy manbai sifatida ta'riflanadi va ayblanadi. barcha ko'plab kasalliklar uchun. Ishonchli ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan so'rov o'tkazdi va ular quyidagilar haqida xabar berishdi:

Kaltsiy darajasining oshishi

AQSHning parhez qoidalariga koʻra, erkaklarning 30% va ayollarning 60% oʻz dietalarida yetarlicha kaltsiy olishmaydi, kattalarning 75% esa tavsiya etilgan kunlik 1000 mg kaltsiy miqdoriga javob bermaydi.Kaltsiy suyaklarni sogʻlom saqlashga yordam beradi, ammo Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u qon bosimini pasaytirish, preeklampsiyaning oldini olish va hatto sog'lom vaznni saqlashga yordam beradi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, kaltsiyni iste'mol qilishning taxminan 72% sut mahsulotlari va qo'shilgan sut tarkibiy qismlarini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlardan iborat.Qattiq pishloqlar tarkibidagi suv miqdori kam bo'lganligi sababli eng ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu esa ularni yanada to'yimli qiladi.

Ichak mikrobiomini yaxshilang

Ko'pchilik yogurt mikrobioma, ovqat hazm qilish trakti va immunitet tizimini yaxshilashga yordam beradigan foydali bakteriyalarni to'plashning eng yaxshi usullaridan biri ekanligini biladi, ammo yumshoq va qattiq pishloqning ko'p turlari mavjud, jumladan cheddar, edamame, feta, parmesan, va Gouda tanani etarli miqdorda probiyotiklar bilan ta'minlaydi.

Pishloq tayyorlash paytida bakteriyalarning miqdori va hayotiyligini yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar davom etmoqda.

Yurak kasalligi xavfini kamaytiring

To'liq yog'li pishloq to'yingan yog'ning muhim manbai bo'lsa-da va u koronar arteriya kasalligi xavfini oshirishi mumkin bo'lsa-da, tadqiqotlar buning aksini ko'rsatadi.

The Lancet jurnalida 135000 mamlakatda 21 XNUMX ishtirokchi ishtirok etgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sut mahsulotlarini, shu jumladan pishloqni iste'mol qilish bilan yurak xastaligi yoki yirik koronar hodisalar xavfi o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q.

Aslida, tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga bir marta to'liq yog'li yoki kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilganlar yurak xastaligi, yurak xuruji yoki yurak xastaligidan o'lim xavfini kamaytiradi.

Mashqdan keyin mushaklarning tiklanishi

Sportchilar mushaklarning tiklanishini rag'batlantirish va kuch va chidamlilikni oshirish uchun protein qo'shimchalariga tayanadilar va sutda yuqori sifatli protein va barcha XNUMX ta muhim aminokislotalar mavjud. Tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, sut tarkibidagi zardob va kazein oqsillari mashg'ulotdan keyin tiklanishni rag'batlantirishi va mushak oqsili sintezini rag'batlantirishga yordam beradi. Pishloq birinchi navbatda kazein, sekin hazm bo'ladigan proteindan iborat bo'lib, u ham mashg'ulotdan keyingi protein sintezini rag'batlantiradi.

Nutrients jurnalida e'lon qilingan yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 20 ta kuchli sportchi orasida pishloqdagi 30 g protein mushak oqsili sintezini kuchaytiradi, sutdan olingan proteinning bir xil dozasi.

Pishloq muvozanatli ovqatlanish tartibiga sog'lom qo'shimcha bo'lishi mumkin, ammo porsiya hajmini hisobga olish kerak, chunki pishloqda ko'p kaloriya, natriy va to'yingan yog' mavjud.

Laktoza intoleransi

Dunyo aholisining qariyb 68 foizi laktoza malabsorbsiyasi shaklidan aziyat chekadi, bu sut va sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan asosiy uglevod bo'lgan laktoza tanani to'liq hazm qila olmaganida yuzaga keladi. Agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, pishloq uni iste'mol qilgandan keyin oshqozonni bezovta qilishi va shishiradi, gaz va diareyaga olib kelishi mumkin.

Yaxshi xabar shundaki, pishloq sut va yogurtga qaraganda ancha kam laktoza o'z ichiga oladi.Qari qattiq pishloqlar laktozada eng past hisoblanadi va odatda oz miqdorda yaxshi muhosaba qilinadi. Laktoza miqdori past bo'lgan va odatda yaxshi muhosaba qilinadigan pishloqlarga Parmesan, Shveytsariya, ko'k, Gouda, cheddar, brie va edamame kiradi. Eng ko'p miqdorda laktoza bo'lgan pishloqlarga rikotta va krem ​​pishloq kiradi.

Kaloriya

Pishloqni sevuvchilarning ko'pchiligi pishloq iste'mol qilishda katta muammoga duch kelishadi, ya'ni ular uni juda ko'p iste'mol qiladilar.Pishloq to'yimli, ammo u kaloriyalarda ham yuqori, shuning uchun uni ortiqcha qilish oson. Cheddar kabi eng qattiq pishloqlarning 30 grammi xilma-xilligiga qarab taxminan 100-125 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bir o‘tirishda 90-120 grammni gazak sifatida yoki asosiy taomning bir qismi sifatida olish oson.

Maguy Farahning 2023 yil uchun munajjimlar bashorati