Qora shokolad va achchiq qahvaga nima ahamiyat beradi?

Qora shokolad va achchiq qahvaga nima ahamiyat beradi?

Yangi ilmiy tadqiqot ba'zi odamlarning qo'shimchalarsiz qahva yoki qora yoki shakarsiz shokoladni afzal ko'rishining genetik asosini va uning sog'liq uchun ko'plab afzalliklarini aniqladi.

Amerikaning CNN axborot tarmog'i tomonidan e'lon qilingan hisobotga ko'ra, bu xususiyat o'z egasiga yaxshi sog'liq uchun turtki berishi mumkin.

Kuniga 5 chashka kofegacha

Shimoli-g'arbiy universiteti Faynberg tibbiyot maktabining profilaktika tibbiyoti kafedrasi dotsenti, tadqiqotchi Merilin Kornelisning so'zlariga ko'ra, tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, kuniga 3-5 stakan o'rtacha miqdorda qora yoki qora kofe ba'zi kasalliklar xavfini kamaytiradi. Parkinson kasalligi, yurak kasalligi, 2-toifa diabet va ko'plab saraton turlarini o'z ichiga oladi.

Aniqroq foyda

Kornelisning ta'kidlashicha, agar kofe tarkibida ko'pchilik qahvaga qo'shadigan sut, shakar va boshqa qaymoqli lazzatlar bo'lmasa, sog'liq uchun foyda yanada aniqroq bo'ladi.

Kornelisning qo‘shimcha qilishicha, “qahvaning sog‘liq uchun foydali ekanligi haqida dalillar ortib borayotgani ma’lum, biroq qatorlar orasidagi o‘qishda kimgadir qahva ichishni maslahat bergan har bir kishi odatda qora qahva ichish o‘rtasidagi farq tufayli qora qahva ichishni maslahat beradi. qahva va sutli qahva."

Qora qahva "tabiiy ravishda kaloriyasiz", dedi Kornelis, sutli qahva esa "yuzlab qo'shimcha kaloriyalarni olib yurishi mumkin va sog'liq uchun foydalari butunlay boshqacha bo'lishi mumkin".

Kofe uchun genetik gen

Avvalgi tadqiqotlarda Kornelis va uning tadqiqot guruhi ba'zi odamlar kuniga bir necha chashka qahva ichishning sababi genetik variant bo'lishi mumkinligini aniqladilar.

"Bu genetikaga ega bo'lgan odamlar kofeinni tezroq qabul qilishadi, shuning uchun ogohlantiruvchi ta'sir tezroq yo'qoladi va ular ko'proq qahva ichishlari kerak", dedi u.

"Bu nima uchun ba'zi odamlar uyqusizlikni rivojlantiradigan yoki juda xavotirga tushishi mumkin bo'lgan boshqalarga qaraganda ko'proq qahva iste'mol qilish yaxshi ko'rinishini tushuntirishi mumkin", deya qo'shimcha qildi u.

Aniqroq mezonlar

Nature Scientific Reports jurnalida chop etilgan yangi tadqiqotida Kornelis kofe ichuvchilarning qora kofeni yoqtirishini yoki qaymoq va shakar qo‘shilgan (yoki undan ko‘p) qahvani yoqtirishlarini ajratib ko‘rsatish orqali yanada nozik mezonlarni tahlil qildi.

Kornelisning ta'kidlashicha, "irsiy variantga ega bo'lgan - kofeinning tezroq metabolizmini boshdan kechiradigan kofe ichuvchilar quyuq, achchiq qahvani afzal ko'rishadi". Xuddi shu genetik variant oddiy choyni quyuq va shirin shokoladdan, achchiq shokoladdan esa yumshoqroq sutli shokoladni afzal ko'radigan odamlarda ham topilgan.

Ruhiy hushyorlikni oshiring

Kornelis va uning tadqiqot jamoasi afzal ko'rishning qahva yoki oddiy qora choyning ta'miga hech qanday aloqasi yo'q, aksincha, bu odamlar qora qahva va choyni afzal ko'radilar, chunki ular achchiq ta'mni kofeinga chanqoq aqliy hushyorlik bilan bog'laydilar.

"Bizning talqinimiz shundan iboratki, bu odamlar kofeinning tabiiy achchiqligini psixostimulyatsiya ta'siri bilan muvozanatlashtirmoqda", dedi Kornelis. Ular achchiqlikni kofein va o'zlari his qiladigan kuch bilan bog'lashni o'rganadilar, bu o'rganilgan effektdir.

Kofein va qora shokolad

Xuddi shu narsa sut va shakardan ko'ra quyuq shokoladni afzal ko'rishga ham tegishli, deya qo'shimcha qildi u.

Kornelisning aytishicha, "ular kofein haqida o'ylashganda, ular achchiq ta'mni o'ylashadi, shuning uchun ular qora shokoladni ham yoqtiradilar. Ehtimol, bu odamlar kofein ta'siriga juda sezgir yoki ular oziq-ovqat bilan yana bir xil xatti-harakatlarga rioya qilishni o'rgangan bo'lishi mumkin.

To'q rangli shokolad tarkibida biroz kofein mavjud, ammo u kofein bilan bog'liq bo'lgan ma'lum asab tizimini ogohlantiruvchi teobromin deb ataladigan ko'proq birikmani o'z ichiga oladi. Ammo tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatdiki, ko'proq teobromin yoki uning yuqori dozalari yurak tezligini oshirishi va kayfiyatni buzishi mumkin.

Flavanollar

To'q rangli shokolad ham kaloriyalarga boy, shuning uchun iste'molni kamaytirish sizning belingiz uchun foydalidir. Ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga bir bo'lak qora shokolad iste'mol qilish ham yurak sog'lig'ini yaxshilaydi va diabet xavfini kamaytiradi.

Buning sababi, kakao tarkibida qon oqimini yaxshilash uchun ma'lum bo'lgan antioksidant birikmalar bo'lgan ko'plab flavanollar - epikatexin va katexin mavjud. Flavanollarni o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqat va ichimliklar orasida yashil choy, qora choy, karam, piyoz, rezavorlar, tsitrus mevalari va soya bor.

Kornells kelajakdagi tadqiqotlar achchiq oziq-ovqatlarga bo'lgan genetik imtiyozni ko'rib chiqishga harakat qilishini aytdi, "ular odatda ko'proq sog'liq uchun foyda bilan bog'liq" va "ko'proq qahva iste'mol qilishga irsiy moyilligi bo'lgan odamlar boshqa potentsial sog'lom ovqatlarda ham ishtirok etishi aniqlanishi mumkin" deb ta'kidladi. xatti-harakatlari".

Jazoli sukunat nima va bu vaziyatga qanday munosabatda bo'lasiz?