Bu ovqatlar Ramazon oyida chanqoqlikni oshiradi

Bu ovqatlar Ramazon oyida chanqoqlikni oshiradi

Muborak Ramazon oyida biz ro‘za tutish vaqtida chanqaydigan taomlarni yemaslikka harakat qilamiz. Ro'za tutgan odamlarda chanqoqlik hissi paydo bo'lishiga olib keladigan ko'plab sabablar, jumladan, nosog'lom oziq-ovqat xatti-harakatlari va boshqa turdagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish bilan bog'liq.

Shubhasiz, oziq-ovqatlardagi tuzni ko‘p iste’mol qilish, tuzlangan bodringlar, salat soslari, soslar, qandolat turlari va turli xil tez tayyorlanadigan taomlarni ko‘p iste’mol qilish organizmning chanqoqlik hissini keltirib chiqaradi, deyiladi “Asharq al-Awsat” hisobotida. gazeta.

Bundan tashqari, ularni iste'mol qilgandan keyin tashnalikni keltirib chiqaradigan yana 4 turdagi oziq-ovqat mavjud, jumladan:

1 - baliq

Siz bilishingiz kerak, aziz ro'zador, baliq iste'mol qilish ko'pincha tashnalikka olib keladi. Pishirishdan oldin yoki keyin baliqqa tuz qo'shilishi chanqoqlikni kuchaytirishi mumkin bo'lsa-da, buning asosiy sababi emas. To'g'rirog'i, yana ikkita sabab bor: birinchisi, baliq oqsilga juda boy oziq-ovqat bo'lib, baliq go'shtidagi oqsil tolali to'qimalarga boy bo'lgan hayvon va qushlarning go'shtidan farqli ravishda hazm bo'lganda tezda ajralib chiqadi. ichidagi oqsillarga etib borgunga qadar hazm qilish va parchalanish uchun ko'proq vaqt talab etiladi.

Protein iste'mol qilganimizda, organizm oqsilda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan azotni metabolizatsiya qilish uchun biokimyoviy jarayonlarni amalga oshirish uchun ko'proq suv iste'mol qiladi, bu hujayralardagi suv miqdorining sezilarli darajada yo'qolishiga olib keladi va shu bilan bizni suvsiz va chanqoq his qiladi.

Chanqoqlikni his qilishning yana bir sababi shundaki, dengiz mahsulotlaridagi natriy miqdori uning turiga qarab o'zgaradi. Aniqlik kiritish uchun, natriy miqdori past bo'lgan baliq turlari guruhi mavjud, ular orasida yangi qizil ikra, treska, tilapiya, yangi orkinos, yangi sardalya, kambala, gurj va quyon. Natriyning o'rtacha miqdori bo'lgan baliqlar, jumladan, dengiz balig'i, farishta baliqlari, sochlar, skumbriya, halibut va Sulton Ibrohim bor. Va boshqa yuqori natriyli baliqlar, masalan, konservalangan orkinos va sardalya, omar, istiridye, midiya, qisqichbaqa, sakkizoyoq va qisqichbaqalar. Konservalangan hamsi, tuzlangan seld kabi quritilgan tuzlangan baliq kabi tuzda ko'proq.

2 - muzqaymoq

Agar muzqaymoq iste'mol qilganingizdan keyin chanqagan bo'lsangiz, bu normal holat, chunki muzqaymoq tarkibida shakar, natriy va sut mahsulotlari mavjud. Muzqaymoq iste'mol qilgandan so'ng odamlar suv ichishga ehtiyoj sezishining bir qancha sabablari bor, ulardan eng muhimi muzqaymoq tarkibida shakar borligidir.

Har qanday shakarli va shirin taomlarni iste'mol qilish jigarni chanqoqni rag'batlantiradigan va suv ichishga undaydigan gipotalamusni rag'batlantiradigan gormon (FGF21) ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Yana bir sabab - muzqaymoq tarkibidagi natriy. Muzqaymoq tayyorlashda natriy qo'shilishi oqlanadi, chunki muzqaymoq muzlatilganda suv kristallari kengayadi va ular orasida bo'sh joy hosil qiladi. Muz kristallarining muzlash nuqtasini pasaytirish va muzqaymoqning muzlatish vaqtini kamaytirish uchun ishlab chiqarish jarayonida ushbu aralashmaga tuz qo'shiladi. Shuningdek, tuz muzqaymoq tarkibidagi ingredientlar aralashmasini suvning muzlash nuqtasidan pastroq, muz kubiga aylantirmasdan hosil bo'lishiga imkon beradi. Shunday qilib, Extra Creamy aralashmasi hosil bo'ladi.

Xulosa shuki, natriyni qanchalik ko'p iste'mol qilsangiz, shunchalik chanqagan bo'lasiz, chunki qoningizdagi sog'lom muvozanatni saqlash uchun tanangiz natriyni suv bilan muvozanatlashi kerak.

Biz iste'mol qiladigan ovqatlar va ichimliklar harorati ham tashnalik bilan bog'liq va muzqaymoq odatda sovuq va muzlatilgan holda iste'mol qilinadi. Tana ovqatni oson hazm qilish uchun uning harorati ichaklarda sozlanishi kerak, bu esa oziq-ovqatni to'g'ri hazm qilish uchun tanani tana haroratiga qizdirish uchun qo'shimcha energiya sarflashiga olib keladi. Bunda organizm oziq-ovqat va ichimlik haroratini muvozanatlash uchun suvdan foydalanadi. Muzqaymoq iste'mol qilgandan keyin chanqashning sabablaridan biri nima bo'lishi mumkin.

3 - pishloq

Har xil turdagi pishloqlar birinchi navbatda tuzga, ikkinchidan esa oqsillarga boy. Uchinchidan, pishloq chanqoqlikni rag'batlantiradigan bir qator kimyoviy birikmalarga boy. To'rtinchidan, uni o'z-o'zidan iste'mol qilish og'izda quruqlikni keltirib chiqaradi, bu esa suv ichish istagini oshiradi.

Pishloq ishlab chiqarish jarayonida bakteriyalarning ko'payishini oldini olish va tabiiy saqlovchi vazifasini bajarish uchun tuz qo'shiladi, lekin pishloq ichidagi namlikni nazorat qilish, og'izda chaynash paytida tuzilishini yaxshilash va ta'mni moslashtirish uchun ham qo'shiladi. .

Tanlash uchun past natriyli, oqsilga boy pishloqlar ko'p va eng yaxshilaridan biri tvorog.

4- Qayta ishlangan go'sht

Ko'pgina qayta ishlangan go'shtlar asosan sovuq holda iste'mol qilinadi va ularning tabiiy holatidan tuzlash, quritish, fermentatsiya qilish, chekish, ziravorlar va don qo'shish yoki boshqa sanoat jarayonlari orqali lazzatlanishni yaxshilash yoki saqlashni yaxshilash uchun o'zgartirilgan. Bunga kolbasa, sosiska, mol go'shti, go'sht konservalari, salam, tushlik go'shti va boshqa ko'plab turdagi mahsulotlar kiradi.

Ushbu go'shtlarni qayta ishlash oziq-ovqatlarni bakteriyalar keltirib chiqaradigan chirishga qarshi va ta'mini saqlab qolish uchun tuz, shakar va nitratlar qo'shishni o'z ichiga oladi.

Kolbasa va boshqa deli go'shtlarida tuzdan foydalanish go'shtning tuzilishini pishirish vaqtida barqarorlashtiradi, shuning uchun iste'molchiga sotiladigan yakuniy mahsulot bir xil konsistensiyaga ega bo'ladi va saqlash vaqtida parchalanmaydi. Bu go'shtni ko'p yoki tez-tez iste'mol qilishning nosog'lom tomonlaridan biri shundaki, u tuz (natriy xlorid) yoki boshqa turdagi kimyoviy birikmalar tarkibida yuqori natriy miqdori tufayli chanqoqlikka olib keladi.

Maguy Farahning 2023 yil uchun munajjimlar bashorati