Tìm hiểu về matcha ... và các đặc tính sức khỏe quan trọng nhất của nó

Matcha phát triển khác nhau và có các đặc tính dinh dưỡng độc đáo. Nông dân trồng matcha bằng cách che phủ cho cây chè trước khi thu hoạch 20-30 ngày để tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này làm tăng sản xuất chất diệp lục, tăng hàm lượng axit amin và tạo cho cây có màu xanh đậm. Sau khi thu hoạch lá trà, thân và gân lá được loại bỏ và lá được nghiền thành bột mịn được gọi là matcha.

 Matcha chứa các chất dinh dưỡng từ toàn bộ lá trà, dẫn đến nhiều caffeine và nhiều chất chống oxy hóa hơn so với trà xanh thường thấy.