Tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời của sô cô la

Tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời của sô cô la

Từ thế kỷ XVI, sô cô la bắt đầu được chế biến và dần dần phát triển thành một trong những món tráng miệng quan trọng và được yêu thích của nhiều gia đình ở Châu Âu cũng như thêm nó làm hương vị cho nhiều loại thực phẩm như bánh ngọt, kẹo, kem, bánh quy, và khác.

Và theo những gì được công bố bởi trang web Boldsky, theo thời gian, người ta thấy rõ rằng sô cô la không chỉ là một loại gia vị bổ sung, mà còn là một thành phần lành mạnh và bổ dưỡng.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe của sô cô la là do nó chứa nhiều flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Vì được biết rằng thay đổi chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng lớn đến sự tiến triển hoặc xấu đi của bệnh tiểu đường, tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm thiểu thiệt hại của nó ở một mức độ lớn.

thành phần tuyệt vời

Ca cao, thành phần chính trong sô cô la, chứa khoảng 33% axit oleic, 33% axit axetylated và 25% axit palmitic. Ngoài ra, hạt ca cao rất giàu flavonoid.

Có một số khoáng chất quan trọng trong ca cao như sắt, magiê, canxi, kẽm, kali, đồng và phốt pho; Cũng như các vitamin như B1, B2 và B3, cùng với các hợp chất chứa nitơ như protein, caffein và chất làm tan.

sô cô la đen

Sự phong phú của polyphenol, hợp chất hữu cơ thơm trong hạt ca cao, làm giảm vị đắng của chúng. Mặc dù nhiều nhà sản xuất sô cô la đã phát triển các kỹ thuật để loại bỏ vị đắng của ca cao, nhưng vẫn có nguy cơ làm giảm hàm lượng polyphenol. Thêm các thành phần như đường và chất nhũ hóa vào sô cô la cũng làm cho nó không tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, sô cô la đen, mặc dù nó có vị hơi đắng, nhưng có rất nhiều lợi ích so với các loại sô cô la khác như sô cô la sữa. Điều này là do sô cô la đen chứa một lượng lớn cacao thô, có nghĩa là nó có tỷ lệ hợp chất phenol cao nhất.

Lợi ích tích cực

Vì sô cô la rất giàu chất xơ, khoáng chất, flavonoid và polyphenol nên nó có thể là một chất dinh dưỡng tốt cho bệnh nhân tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sô cô la, đặc biệt là sô cô la đen, đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể, là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường và nguy cơ mắc bệnh tim ở bệnh tiểu đường.

Ảnh hưởng tiêu cực

Mặc dù sô cô la có nhiều ca cao và ít đường sẽ tốt cho người bị bệnh tiểu đường, nhưng tiêu thụ quá nhiều sô cô la có thể gây ra một số tác hại như:

1. Tăng cân
2. Táo bón
3. Mất ngủ
4. Thần kinh

với số lượng vừa phải

Mặc dù sô cô la là một lựa chọn lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng nên hạn chế ở một vài ô vuông để giảm lượng đường thêm vào. Và những bệnh nhân tiểu đường thừa cân nên tránh ăn sô cô la. Trong mọi trường hợp, bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về các nội dung trong chế độ ăn uống của mình nói chung và bao gồm sô cô la trong đó theo số lượng do các chuyên gia dinh dưỡng quyết định.