Có rất nhiều lợi ích của phô mai, trong đó quan trọng nhất là B12. Tìm hiểu thêm

Phô mai là một loại thực phẩm làm từ sữa phổ biến có thể được thưởng thức riêng hoặc được sử dụng như một nguyên liệu ngon trong các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ, từ phô mai cheddar trong món trứng tráng buổi sáng đến cà chua bi và mozzarella viên cho món ăn nhẹ kiểu Địa Trung Hải, và phô mai parmesan trên món mì ống vào bữa tối.

Những người yêu thích pho mát thường có thể thấy mình bị thu hút bởi các sản phẩm từ sữa, điều này có thể khiến người ta thắc mắc về những tác động tiềm ẩn của việc ăn pho mát mỗi ngày, theo những gì đã được xuất bản bởi trang web “Eat This Not That”.

Phô mai rất giàu chất dinh dưỡng như protein và canxi, đồng thời chứa các hợp chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn như magiê và vitamin B12, cũng như một lượng đáng kể natri, chất béo bão hòa và calo.

Các chuyên gia chỉ ra rằng có rất nhiều thông tin sai lệch về phô mai trên Internet, điều này có thể khiến một số người cảnh giác khi nghĩ đến việc ăn nó, vì nó thường được mô tả là nguồn cung cấp chất béo bão hòa chính, khó tiêu hóa và bị đổ lỗi. cho tất cả nhiều bệnh tật. Eat This Not That đã khảo sát các chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy và họ đã báo cáo như sau:

Tăng mức canxi

Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ, 30% nam giới và 60% phụ nữ không có đủ canxi trong chế độ ăn uống của họ và 75% người trưởng thành không đáp ứng được lượng canxi khuyến nghị hàng ngày là 1000 mg. Canxi giúp duy trì xương khỏe mạnh, nhưng xuất hiện Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nó có thể góp phần làm giảm huyết áp, ngăn ngừa tiền sản giật và thậm chí duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Các chuyên gia giải thích rằng khoảng 72% lượng canxi hấp thụ đến từ các sản phẩm từ sữa và thực phẩm có bổ sung các thành phần từ sữa.Phô mai cứng chứa nhiều canxi nhất do hàm lượng nước thấp hơn, khiến chúng đậm đặc chất dinh dưỡng hơn.

Cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột

Nhiều người biết rằng sữa chua là một trong những cách tốt nhất để dự trữ vi khuẩn có lợi giúp cải thiện hệ vi sinh vật, đường tiêu hóa và sức khỏe hệ thống miễn dịch của bạn, nhưng có nhiều loại phô mai mềm và cứng, bao gồm cheddar, edamame, feta, Parmesan, và Gouda cung cấp cho cơ thể đủ lượng men vi sinh.

Nhiều nghiên cứu đang được tiến hành để hiểu rõ hơn về số lượng và khả năng tồn tại của vi khuẩn trong quá trình làm pho mát.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Mặc dù pho mát nguyên kem là nguồn cung cấp chất béo bão hòa quan trọng và mặc dù nó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, nhưng nghiên cứu lại cho thấy điều ngược lại.

Một nghiên cứu trên tạp chí The Lancet, bao gồm 135000 người tham gia ở 21 quốc gia, đã báo cáo rằng không có mối liên hệ nào giữa việc ăn các sản phẩm từ sữa, kể cả phô mai và nguy cơ mắc bệnh tim hoặc các biến cố mạch vành nghiêm trọng.

Trên thực tế, nghiên cứu đã báo cáo rằng những người ăn nhiều hơn một khẩu phần các sản phẩm từ sữa nguyên kem hoặc ít béo mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đau tim hoặc tử vong do bệnh tim.

Phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện

Những người chơi thể thao dựa vào chất bổ sung protein để thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp, đồng thời tăng sức mạnh và sức bền, đồng thời sữa chứa protein chất lượng cao và tất cả XNUMX axit amin thiết yếu. Nghiên cứu xác nhận rằng whey và casein protein trong sữa có thể thúc đẩy phục hồi sau tập luyện và giúp kích thích tổng hợp protein cơ bắp. Phô mai chủ yếu được làm từ casein, một loại protein tiêu hóa chậm cũng giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp protein sau khi tập luyện.

Một nghiên cứu gần đây, được công bố trên tạp chí Nutrients, đã phát hiện ra rằng trong số 20 vận động viên thể lực đã báo cáo rằng 30g protein từ pho mát giúp tăng cường tổng hợp protein cho cơ bắp, cùng một lượng protein từ sữa.

Phô mai có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống cân bằng, nhưng điều quan trọng là phải xem xét khẩu phần ăn, vì phô mai chứa nhiều calo, natri và chất béo bão hòa.

Không dung nạp Lactose

Khoảng 68% dân số thế giới mắc chứng kém hấp thu đường sữa, xảy ra khi cơ thể không thể tiêu hóa hoàn toàn đường sữa, loại carbohydrate chính có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn không dung nạp đường sữa, phô mai có thể gây khó chịu cho dạ dày sau khi ăn và dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy.

Tin tốt là phô mai chứa ít đường sữa hơn đáng kể so với sữa và sữa chua.Phô mai cứng để lâu có hàm lượng đường sữa thấp nhất và thường được dung nạp tốt với một lượng nhỏ. Các loại phô mai ít đường sữa hơn và thường được dung nạp tốt bao gồm Parmesan, Swiss, blue, Gouda, cheddar, brie và edamame. Phô mai có lượng đường sữa cao nhất bao gồm phô mai ricotta và kem.

Lượng calo

Hầu hết những người yêu thích pho mát đều gặp một vấn đề lớn khi ăn pho mát, đó là họ ăn rất nhiều pho mát, pho mát rất bổ dưỡng nhưng cũng chứa nhiều calo nên dễ khiến bạn lạm dụng. 30 gam hầu hết các loại phô mai cứng, chẳng hạn như cheddar, chứa khoảng 100-125 calo, tùy thuộc vào loại. Thật dễ dàng để uống 90 đến 120 gam trong một lần, như một bữa ăn nhẹ hoặc là một phần của món chính.

Dự đoán tử vi của Maguy Farah cho năm 2023