Đối với bệnh nhân tiểu đường, đây là những lời khuyên cho bữa sáng

Đối với bệnh nhân tiểu đường, đây là những lời khuyên cho bữa sáng

Nhiều người trong chúng ta đã nghe câu nói rằng "bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày", và mặc dù có nhiều ý kiến ​​khác nhau về cụm từ nổi tiếng này, nhưng chắc chắn rằng thói quen ăn sáng có ảnh hưởng đến cơ thể. Khi nói đến lượng đường trong máu, có nhiều yếu tố nằm trong thang điểm này và những gì một người ăn (hoặc không ăn) có thể đứng đầu danh sách. Mặc dù những người mắc bệnh tiểu đường nên đặc biệt quan tâm đến việc kiểm soát lượng đường trong máu của họ, nhưng lợi ích tốt nhất của mọi người là tránh những thói quen khiến cơ thể chúng ta khó duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.

Theo một báo cáo được công bố bởi It This Not That, bốn thói quen ăn sáng tồi tệ nhất đối với lượng đường trong máu là:

1- Không ăn đủ chất xơ

Chất xơ là một chất dinh dưỡng có giá trị thực hiện nhiều chức năng, từ cải thiện sự đều đặn của hệ tiêu hóa và cholesterol trong máu đến tăng cảm giác no và làm chậm quá trình giải phóng carbohydrate vào máu.

Khi một người ăn bữa sáng ít chất xơ và giàu carbohydrate, chẳng hạn như bánh mì nướng trắng với mứt, carbohydrate trong bữa ăn sẽ đi vào máu nhanh hơn so với cùng một loại carbohydrate được ăn với hàm lượng chất xơ cao hơn.

Sự gia tăng nhanh chóng của carbohydrate có thể khiến lượng đường trong máu tăng và giảm sau bữa ăn, điều này có thể ảnh hưởng đến mức năng lượng và cảm giác thèm ăn.

Đối với những người không mắc bệnh tiểu đường, cơ thể được trang bị đầy đủ insulin để hỗ trợ quá trình này. Tuy nhiên, theo thời gian, khả năng cơ thể phản ứng hiệu quả với sự gia tăng lượng đường này có thể giảm đi. Để điều chỉnh phản ứng cần thiết từ tuyến tụy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung chất xơ trong bữa sáng.

Một nguyên tắc nhỏ là có ít nhất 1 gam chất xơ cho mỗi 5 gam carbohydrate. Phép toán đơn giản này có thể được thực hiện khi nhìn vào bảng Thông tin dinh dưỡng và khi nghi ngờ, hãy thay thế bánh mì trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt và thêm trái cây vào bữa sáng, cùng với các loại thực phẩm giàu chất xơ khác, chẳng hạn như bột yến mạch, kiều mạch và rau.

2- Không ăn sáng

Mặc dù có thể có một số ý kiến ​​khác nhau về tầm quan trọng của việc ăn sáng, nhưng có một số phản ứng sinh lý xảy ra khi bỏ qua nó. Trên thực tế, một nghiên cứu về những người mắc bệnh tiểu đường loại XNUMX ghi nhận rằng bỏ bữa sáng có liên quan đến nồng độ đường huyết trung bình cao hơn và tỷ lệ kiểm soát đường huyết tốt thấp hơn.

Những quan sát này đặc biệt đáng lo ngại vì việc kiểm soát lượng đường trong máu kém ở những người mắc bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, thần kinh và tổn thương thận, cũng như suy giảm các cơ quan và mô khác.

Đối với những người không mắc bệnh tiểu đường, bỏ bữa sáng có thể gây tác dụng ngược. Trong thời gian nhịn ăn kéo dài, chẳng hạn như khi bạn bỏ bữa sáng, lượng đường trong máu của bạn có thể giảm xuống. Đối với một số người, thay đổi này có thể không đáng chú ý; Đối với những người khác, lượng đường trong máu thấp có thể dẫn đến các triệu chứng của hạ đường huyết, chẳng hạn như tim đập nhanh, run rẩy, đổ mồ hôi, khó chịu và chóng mặt.

3- Lượng protein thấp

Một bữa ăn cân bằng là bữa ăn có chứa carbohydrate, protein, chất xơ và chất béo. Nếu một bữa ăn thiếu tất cả các thành phần này, hàm lượng vitamin và khoáng chất sẽ trở nên thấp hơn, có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Cơ thể phải nỗ lực rất nhiều để phân hủy và tiêu hóa protein, và khi tiêu thụ chất dinh dưỡng này cùng với carbohydrate, nó có thể làm chậm quá trình giải phóng carbohydrate vào máu.

4- Thiếu chất béo lành mạnh

Tương tự như protein, chất béo cũng làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp giảm khả năng đường huyết cao. Ngoài ra, chất béo lành mạnh được coi là chất dinh dưỡng bão hòa, có nghĩa là một người sẽ cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn sáng. Do lợi ích bão hòa của chất béo, các bữa ăn cân bằng bao gồm các chất dinh dưỡng này có thể hạn chế việc ăn vặt và khẩu phần để hỗ trợ thêm cho việc quản lý lượng đường trong máu.

Chất béo lành mạnh, chẳng hạn như chất béo không bão hòa được tìm thấy trong quả bơ, quả hạch và bơ hạt, có thể làm giảm viêm trong cơ thể và thường không cần chuẩn bị nhiều trước khi kết hợp chúng vào bữa ăn. Ví dụ: thêm nửa quả bơ vào bánh mì nướng nguyên hạt thay vì mứt, thêm bơ hạt vào táo để tăng protein và chất béo, và rắc bơ đậu phộng.