וואָס איז דער בעסטער ייל פֿאַר פריינג? גרינס אָילס און ראַק

אבער פילע גלויבן אַז מאַסלינע ייל איז נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג ווייַל פון זייַן אַנסאַטשערייטיד פעט צופרידן, בשעת אנדערע באַטראַכטן עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר קוקינג, אַפֿילו דורך הויך-טעמפּעראַטור מעטהאָדס אַזאַ ווי פריינג. איז מאַסלינע בוימל דער בעסטער בוימל פֿאַר פריינג, און אויב נישט , וואָס גרינס ייל איז דער בעסטער פֿאַר פריינג?

אָילס און פריינג

ערשטער, עס מוזן זיין קלעראַפייד אַז אָילס קענען פאַרערגערן ווען יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס.

דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר אָילס וואָס זענען הויך אין אַנסאַטשערייטיד פאַץ, אַרייַנגערעכנט רובֿ גרינס אָילס אַזאַ ווי סויבין און קאַנאָלאַ, לויט צו געזונט.

גרינס אָילס און ראַק

עס איז אויך באמערקט אַז ווען גרינס אָילס זענען וואָרמד, זיי קענען פאָרעם פאַרשידן שעדלעך קאַמפּאַונדז, אַרייַנגערעכנט ליפּיד פּעראַקסיידז און אַלדעהידעס וואָס קענען ביישטייערן צו ראַק.

ווען געניצט פֿאַר קוקינג, די אָילס מעלדונג עטלעכע קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאַונדז וואָס, ווען ינכיילד, קען ביישטייערן צו לונג ראַק.

פשוט זיין אין דער קיך בשעת ניצן די אָילס קענען אָנמאַכן שאַטן.

דעריבער, עקספּערץ רעקאָמענדירן צו נוצן אָילס וואָס זענען סטאַביל אין אַ הויך טעמפּעראַטור, אַזאַ ווי מאַסלינע ייל.

עקספּערץ פונט אויס אַז עס זענען צוויי מערסט וויכטיק פּראָפּערטיעס אין קוקינג אָילס וואָס ויסטיילן מאַסלינע ייל פון אנדערע גרינס אָילס:

• רויך פונט: די טעמפּעראַטור אין וואָס פאַץ אָנהייבן צו צעלייגנ און ווערן רויך.

• אָקסידאַטיווע פעסטקייַט: עס איז די קעגנשטעל פון פאַץ צו רעאַגירן מיט זויערשטאָף.

די פיייקייט פון מאַסלינע ייל צו אַנטקעגנשטעלנ הויך טעמפּעראַטורעס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דער פּראָצענט פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ פון פעט ריטשאַז 73% פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ, 11% פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ און בלויז 14% פון סאַטשערייטאַד פאַץ.

אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמין E

עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל, וואָס איז געשאפן פון דער ערשטער דרינגלעך פון הזיתים ביי אַ טעמפּעראַטור אונטער 38 ° C און אָן קיין קעמיקאַלז צוגעלייגט, באשטייט פון פילע ביאָאַקטיווע סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמין E, וואָס העלפן קעמפן פריי ראַדאַקאַלז און באַשיצן סעלז פון גוף און פייץ קרענק.

מאַסלינע ייל רויך פונט

עטלעכע קוואלן שטעלן די רויך פונט פון צעלקע מאַסלינע ייל צווישן 190 און 207 דיגריז סעלסיוס. דעם טעמפּעראַטור מאכט מאַסלינע ייל אַ זיכער ברירה פֿאַר רובֿ קוקינג מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט פריינג אין אַלגעמיין.

קעגנשטעליק צו אָפּרוף מיט זויערשטאָף

אין אַדישאַן, איין לערנען דעמאַנסטרייטיד אַז באַהיצונג מאַסלינע ייל צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז סעלסיוס פֿאַר 36 שעה בלויז פירט צו אַ פאַרקלענערן אין די לעוועלס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמין E.

די פּראַפּאָרשאַנז פון רובֿ אנדערע קאַמפּאַונדז אין מאַסלינע ייל בלייבן בעשאָלעם, אַרייַנגערעכנט אַליאָקאַנטהאַל, אַ הויפּט אַקטיוו מאַטעריע אין ווירגין ייל וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקץ פון מאַסלינע ייל.

אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי

באַהיצונג מאַסלינע ייל ביי 240 ° C פֿאַר 90 מינוט ראַדוסאַז די סומע פון ​​אָלעאָקאַנטאַל מיט 19% לויט אַ כעמישער פּראָבע און 31% לויט אַ געשמאַק פּרובירן. די יפעקץ פון אָוווערכיטינג מאַסלינע ייל זענען לימיטעד צו רימוווינג עטלעכע פון ​​זייַן טאַם אָן קיין שאָדן צו געזונט.

נעגאַטיוו ווירקונג בלויז אויף טאַם

אַזוי, דער בעסטער ייל פֿאַר פריינג איז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל.די פּרעמיע קוואַליטעט איז אַ ספּעציעל געזונט פעט וואָס ריטיין זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס בעשאַס קוקינג. דער הויפּט דאַונסייד ווען יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטור פֿאַר זייער לאַנג פּיריאַדז איז לימיטעד בלויז צו די טאַם פון מאַסלינע ייל, וואָס סייאַנטיפיקלי קאַנפערמז אַז עס איז אַ ויסגעצייכנט קוקינג בוימל און איז דער הויפּט וווילטויק פֿאַר געזונט.