די פודז פאַרגרעסערן דאָרשט אין ראַמאַדאַן

די פודז פאַרגרעסערן דאָרשט אין ראַמאַדאַן

בעשאַס די הייליק חודש פון ראַמאַדאַן, מיר פּרובירן נישט צו עסן פודז וואָס מאַכן אונדז דאָרשטיק בעשאַס פאסטן. עס זענען פילע סיבות וואָס פירן צו אַ געפיל פון דאָרשט אין פאסטן מענטשן, אַרייַנגערעכנט אַנכעלטי עסנוואַרג ביכייוויערז, און אנדערע פארבונדן מיט עסן קייפל טייפּס פון פודז.

בלי ספק, יבעריק זאַלץ אויף פודז, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פּיקאַלז, סאַלאַט דרעסינגז, סאָסיז, טייפּס פון פּייסטריז און פאַרשידן טייפּס פון שנעל פודז זענען אַלע סיבות וואָס פירן צו דער גוף געפיל דאָרשטיק, לויט וואָס איז געווען סטייטיד אין אַ באַריכט פון Asharq Al-Awsat. צייטונג.

עס זענען אויך 4 אנדערע טייפּס פון פודז וואָס קען פאַרשאַפן דאָרשט נאָך עסן זיי, אַרייַנגערעכנט:

1- פיש

איר זאָלט וויסן, טייערע פאסטן מענטש, אַז עסן פיש מאכט אָפט דאָרשט. כאָטש אַדינג זאַלץ צו פיש איידער אָדער נאָך קוקינג עס קען זיין די סיבה פֿאַר ינקריסינג דאָרשט, דאָס איז נישט די הויפּט סיבה פֿאַר דעם. אלא, עס זענען צוויי אנדערע סיבות: די ערשטער איז אַז פיש איז אַ עסנוואַרג וואָס איז זייער רייַך אין פּראָטעין, און דער פּראָטעין אין פיש פלייש איז פריי געשווינד ביי דיידזשעסטשאַן, ניט ענלעך די פלייש פון אַנימאַלס און פייגל וואָס זענען רייַך אין פייבראַס געוועבן, וואָס נעמען מער צו דיידזשעסטיד און צעלייגנ איידער ריטשינג די פּראָטעינס אינעווייניק.

און ווען מיר עסן פּראָטעין, דער גוף קאַנסומז מער וואַסער אין סדר צו דורכפירן בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז צו מעטאַבאָליזירן די ניטראָגען געוויינטלעך געפֿונען אין פּראָטעין, וואָס פירט צו אַ באַטייטיק אָנווער פון וואַסער אינהאַלט אין סעלז, אַזוי מיר פילן דיכיידרייטאַד און דאָרשטיק.

די אנדערע סיבה פֿאַר געפיל דאָרשטיק איז אַז די סומע פון ​​סאָדיום אין סעאַפאָאָד וועריז לויט צו זיין טיפּ. צו דערקלערן, עס איז אַ גרופּע פון ​​פיש טייפּס וואָס זענען קלאַסאַפייד ווי נידעריק אין סאָדיום, אַרייַנגערעכנט פריש לאַקס, דאָרש, טילאַפּיאַ, פריש טונפיש, פריש סאַרדינז, פלאַנדז, גראָופּער און האַרעד. עס זענען פיש מיט אַ מיטל אינהאַלט פון סאָדיום, אַרייַנגערעכנט סעאַבאַס, אַנגעלפיש, האָר, מאַקרעל, האַלבוט און סולטאַן יבראַהים. און אנדערע הויך-סאָדיום פיש, אַזאַ ווי קאַנד טונפיש און סאַרדינז, האָמאַר, ויסטערז, מאַסאַלז, קראַב, ספּרוט און שרימפּ. קאַנד אַנטשאָוויז זענען העכער אין זאַלץ, ווי זענען דאַר סאָלטיד פיש אַזאַ ווי סאָלטיד הערינג.

2- ייַז קרעם

אויב איר פילן דאָרשטיק נאָך עסן ייַז קרעם, דאָס איז נאָרמאַל, ווייַל אייז קרעם כּולל שוגערז, סאָדיום און מילכיק דעריוואַטיווז. עס זענען עטלעכע סיבות וואָס מענטשן פילן די נויט צו טרינקען וואַסער נאָך עסן ייַז קרעם, די מערסט וויכטיק פון וואָס איז אַז אייז קרעם כּולל שוגערז.

עסן עפּעס שוגערי און זיס סטימיאַלייץ די לעבער צו ויסשיידן אַ האָרמאָנע (FGF21) וואָס סטימיאַלייץ די היפּאָטהאַלאַמוס, די געגנט ינוואַלווד אין סטימיאַלייטינג דאָרשט און פּראַמפּטינג איינער צו טרינקען וואַסער.

די אנדערע סיבה איז די סאָדיום אינהאַלט פון ייַז קרעם. צוגעבן סאָדיום ווען מאכן אייזקרעם איז גערעכט ווייל ווען אייזקרעם ווערט פארפרוירן, פארברייטערן די וואסער קריסטאלן און שאפן א פלאץ צווישן זיי. זאַלץ איז צוגעלייגט צו דעם געמיש בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס צו נידעריקער דער פרייז פונט פון די אייז קריסטאַלז און צו רעדוצירן די סומע פון ​​​​צייט עס נעמט פֿאַר די ייַז קרעם צו פרירן. און אויך ווייַל זאַלץ אַלאַוז די פאָרמירונג פון אַ געמיש פון ינגרידיאַנץ אין ייַז קרעם אונטער די ייַז קאַלט פונט פון וואַסער, אָן טורנינג עס אין אַ אייז קוב. אזוי, אַן עקסטרע קרימי געמיש איז געשאפן.

די דנאָ שורה איז אַז די מער סאָדיום איר פאַרנוצן, די דאָרשטער איר וועט זיין, ווייַל דיין גוף דאַרף צו באַלאַנסירן סאָדיום מיט וואַסער אין סדר צו האַלטן אַ געזונט וואָג אין דיין בלוט.

די טעמפּעראַטור פון די פודז און טרינקען מיר עסן איז אויך לינגקט צו דאָרשט, און אייז קרעם איז יוזשאַוואַלי געגעסן קאַלט און פאַרפרוירן. כּדי דער גוף זאָל לייכט דיידזשעסטיד עסנוואַרג, זיין טעמפּעראַטור מוזן זיין אַדזשאַסטיד אין די געדערעם, וואָס מאכט די גוף צו נוצן עקסטרע ענערגיע צו וואַרעם עס אַרויף צו גוף טעמפּעראַטור אין אַ פּרווון צו דיידזשעסטיד די עסנוואַרג רעכט. אין דעם, דער גוף ניצט וואַסער צו באַלאַנסירן די טעמפּעראַטור פון עסנוואַרג און טרינקען. וואָס קען זיין איינער פון די סיבות פֿאַר געפיל דאָרשטיק נאָך עסן ייַז קרעם.

3- קעז

פאַרשידענע טייפּס פון קעז זענען רייַך אין זאַלץ ערשטער, און פּראָטעינס רגע. דריטנס, קעז איז רייַך אין אַ נומער פון כעמישער קאַמפּאַונדז וואָס סטימולירן דאָרשט. פערט, עסן עס דורך זיך זז דריינאַס אין די מויל, וואָס מיטל אַ געוואקסן פאַרלאַנג צו טרינקען וואַסער.

זאַלץ איז צוגעלייגט בעשאַס די פּראָדוקציע פון ​​קעז צו פאַרמייַדן באַקטיריאַ פון גראָוינג, און צו שפּילן ווי אַ נאַטירלעך פּראַזערוואַטיוו, אָבער עס איז אויך צוגעלייגט צו קאָנטראָלירן די נעץ אין די קעז, צו פֿאַרבעסערן די געוועב בעשאַס טשוינג אין די מויל און צו סטרויערן דעם געשמאַק. .

עס זענען פילע נידעריק-סאָדיום, פּראָטעין-רייַך טשיזיז צו קלייַבן פון, און איינער פון די בעסטער איז הייַזקע קעז.

4- פּראַסעסט פלייש

רובֿ פּראַסעסט מיץ זענען געגעסן מערסטנס קאַלט, און האָבן שוין מאַדאַפייד פון זייער נאַטירלעך שטאַט דורך סאָלטינג, קיורינג, פערמאַנטיישאַן, סמאָוקינג, אַדישאַנז פון בשמים און גריינז, אָדער אנדערע ינדאַסטריאַל פּראַסעסאַז, צו פאַרבעסערן טאַם אָדער פֿאַרבעסערן פּרעזערוויישאַן. דאָס כולל סאָסידזשיז, הייס הינט, רינדערנס בייקאָן, קאַנד מיץ, סאַלאַמי, לאָנטש מיץ, און פילע אנדערע מינים.

די פּראַסעסינג פון די פלייש כולל די אַדישאַן פון זאַלץ, צוקער און נייטרייץ, צו ופהיטן די פודז קעגן פּוטראַפאַקשאַן געפֿירט דורך באַקטיריאַ און צו ופהיטן טאַם.

אין סאָסידזשיז און אנדערע דעלי מיץ, די נוצן פון זאַלץ סטייבאַלייזיז די סטרוקטור פון די פלייש בעשאַס קוקינג אַזוי אַז די לעצט פּראָדוקט סאָלד צו די קאָנסומער האט אַ מונדיר קאָנסיסטענסי און נישט פאַלן באַזונדער בעשאַס סטאָרידזש. איינער פון די אַנכעלטי אַספּעקץ פון יבעריק אָדער אָפט עסן פון דעם פלייש איז אַז עס ז דאָרשט ווי אַ רעזולטאַט פון זייַן הויך סאָדיום צופרידן, צי אין זאַלץ (סאָדיום קלאָרייד) אָדער קיין אנדערע טייפּס פון צוגעלייגט כעמישער קאַמפּאַונדז.

Maguy Farah ס כאָראַסקאָופּ פֿאָרויסזאָגן פֿאַר די יאָר 2023