豆类有助于长寿和健康

豆类有助于长寿和健康

豆类，包括黄豆、豌豆、扁豆和鹰嘴豆，是一种有饱足感和营养的食物。 但豆科植物如何帮助我们活得更久呢？

豆类家族的所有成员都富含营养物质，包括铜、铁、镁、钾、叶酸、锌、赖氨酸、一种必需氨基酸以及大量的蛋白质和纤维。

据美国有线电视新闻网 (CNN) 报道，作家兼企业家丹·布特纳 (Dan Buettner) 几十年来一直在报道“蓝色地带”，即世界各地独特的社区，那里的人们可以健康长寿，直至 100 岁。

“纤维可以为你带来健康的肠道细菌、减少炎症和更好的免疫功能，”Bittner 说，并指出“只有 5% 到 10% 的美国人获得了他们所需的纤维。”

他还补充说，每种豆子都有不同的营养特性，因此最好吃多种豆子。

红豆

例如，红豆比许多其他品种含有更多的纤维，而豆类则富含抗氧化剂叶黄素。

黑豆和深红豆富含钾，鹰嘴豆含有大量镁。

他补充道，“这些豆子富含植物蛋白，比动物蛋白含有更多的营养成分和更少的热量，因此更健康。”

他指出，通过将豆类与全谷物搭配，您将获得构成完整蛋白质的所有氨基酸，从营养角度来看，类似于肉类中的氨基酸。

与此同时，比特纳说，研究表明豆类对健康有益，支持了蓝色区域人们早已知道的事实。

降低胆固醇并预防糖尿病

豆类中的可溶性纤维可以降低胆固醇，通过稳定血糖来帮助预防2型糖尿病。

然而，2001 年的一项研究发现，每周吃四次豆类可减少 22% 的心脏病。 2004 年的一项研究发现，吃 20 克（约 XNUMX 盎司）豆类的人可以多活近 XNUMX 年。

此外，豆类有助于减肥，2016 年的一项研究回顾发现，在六周内每天吃 9 盎司豆类的人比不吃豆类的人减重四分之三磅。

除了所有这些好处之外，豆类及其近亲也很便宜，可以在各种土壤中在室内种植，使它们成为帮助经济弱势群体延长寿命的完美食物。

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