过量是缺乏兄弟，维生素摄入过量比缺乏更糟糕

在数百万人争相服用维生素补充剂的时候，有一个不好的一面，很少有人知道，包括解剖学家和外科医生克里斯托尔金，他看到他们中的许多人把时间浪费在这些事情上，有些人可能会因过量服用而伤害自己诉诸这些补充。
1912 年 XNUMX 月，一支由 XNUMX 名男子和 XNUMX 条狗组成的团队从南极洲东部的一个偏远基地出发，前往几百英里外的一系列峡谷。
在那次旅行三个月后，只有一个人道格拉斯·莫森回来了，他的皮肤脱皮，头发脱落，体重减轻了近一半。

莫森讲述了这次航行的细节，埃德蒙·希拉里爵士后来将其描述为“极地发现史上最精彩的故事，其中只有一个人幸存下来”。
徒步一个月后，三男六狗中的一个带着帐篷和徒步旅行的大部分辅助设备溜进了一个峡谷，但没有找到。
之后，梅森和他的同事哈维尔·默茨 (Javier Mertz) 开始了返回基地的旅程，他们在那里吃剩下的狗。
几周后，默茨开始出现腹泻和胃痛，他的皮肤开始脱皮，头发开始脱落，几天后他因失禁和谵妄而死。
虽然莫森也患有类似的症状，但正如他所描述的那样，他的脚底以某种方式剥落，使该区域的皮肤层显得“腐蚀和不成熟”。
因此，古代探险家和航海者所遭受的苦难，是第一次对维生素以及因缺乏维生素而折磨人类的疾病进行研究和研究的动力。
乍一看，莫森的小说似乎讲述了另一个饥饿和缺乏必需营养素的故事。

然而，事实上，莫森对他症状的描述几乎适用于描述维生素 A 过量的症状，这似乎是由于吃了狗的肝脏而发生的，因为吃不到 100 克的爱斯基摩狗肝脏可能是一个饥饿的探险者的致命剂量。饿死了。
尽管莫森在那次旅行之后活到了 76 岁，但他的故事给了我们一个警告，即维生素可能对我们的健康有害。
这份报告涵盖了我们在过去几年中了解到的有关维生素补充剂的所有信息。
如果一个人身体健康并且生活在英国这样的国家，服用多种维生素和过量的抗氧化剂可能会缩短他的寿命。
大多数时候，对我们大多数人来说，这些维生素补充剂对我们来说并不健康，尽管我们中的许多人在它们上花了很多钱，有些人可能严重依赖它们，从加强头发到身体健康。
我想详细介绍一下，当然，生产这些维生素补充剂的公司不同意我的看法。 那么为什么我们认为这些补充剂对我们如此有益，然后服用它们呢？
维生素在我们的生活中是必不可少的，有很多人——即使在英国也是如此——受益于某些类型的维生素补充剂。 然而，上市且不受监管的通用复合维生素片剂不仅仅是浪费金钱。
问题是我们非常关心维生素，从我们听到的关于维生素缺乏问题的可怕故事开始，到阅读麦片午餐盒“玉米片”背面的营养价值，最后到 Plinos Pauling ，曾两次获得诺贝尔奖的美国生物化学家呼吁以非常大的剂量服用维生素 C。
更糟糕的是，那些在商店里向我们推销这些维生素补充剂并将它们推销给我们的人错误地认为，如果这些维生素中的一些是有益的，那么更多的肯定会更好。

诺贝尔奖获得者莱纳斯鲍林服用大量维生素 C
我在学医之前就对未知维生素的名称很熟悉了，因为我一直喜欢跟进使用卡通动物销售的具有多种颜色和口味的工业早餐谷物“玉米片”的类型，并在那些广告中强调它们“富含维生素和矿物质”。
必须承认，这种富含维生素和矿物质的早餐麦片是历史上最重要和最有影响力的常见健康干预措施之一，因为它甚至在欧洲也有明显的积极作用。
所以，当人们在南极洲不必吃狗的肝脏时，体内缺乏维生素A会大大增加失明的风险，发展中国家许多儿童死于麻疹和腹泻。
为此，联合国世界卫生组织建议服用非常特定剂量的这种维生素，并警告说增加剂量会导致妊娠早期胎儿异常以及其他健康问题； 因此，在某些情况下，维生素可以显着改变预期寿命。
这些问题有助于对维生素对健康有用的普遍认识。

无论您是否听说过他，Linus Pauling 对维生素和营养文化的影响是如此巨大，无法想象有谁比他更有权威或可信度。
他获得了两次诺贝尔奖，并在 1970 年写了一本书，他认为高剂量的维生素 C 可以有效对抗流感、癌症和心血管疾病，以及感染和复发问题。
鲍林服用的这种维生素是所需剂量的数百倍，他活到了生命的晚期，看到了他身边的许多孙子孙女。 他还是维生素广告的拥护者，该广告促进了一个行业的发展，该行业相信在我们的饮食中补充这些分子在各个方面都是有益的。
然而，与其只依赖一个人所说的话，即使他们有可信度，我们应该看看研究结果，这些研究检查了那些长期服用这些维生素补充剂的人会发生什么。
只看一项研究并不能回答维生素补充剂是否对健康有益的问题。 这些研究主要集中在科学背景上，很难突出它们之间的利益冲突。
为了回答这个问题，我们必须考虑所谓的“审查研究”，即独立科学家收集所有可用数据并重新分析以回答重大问题。
抗氧化剂
其中两位科学家说：“我们没有发现任何证据支持服用抗氧化剂补充剂来对任何类型的疾病进行一级或二级预防。 β-胡萝卜素和维生素 E 似乎会增加死亡率，增加维生素 A 的剂量也是如此。”
两位科学家补充说：“抗氧化营养补充剂也必须被视为医疗产品，在投放市场之前必须经过充分的评估。”
这些补充剂被认为是强效益生菌的配方，但它们不受与药品相同的监管程序的约束，因此如果有说明这些补充剂对我们有害，包装上应该有警告说明。
下一个问题是为什么这些补充剂对我们的健康有害。
很难分析这些补充剂的数据，部分原因是维生素代表了一组不同的化学物质。
我将人们所说的“矿物质”归入“维生素”的范畴。它们在饮食中被要求不是为了能量，而是为了执行酶在身体新陈代谢、细胞生成、组织修复等方面的化学功能。重要的过程。
维生素A与吸烟者肺癌发病率增加之间也存在关系。 过量的锌与免疫功能下降有关。 锰过量摄入的时间长短与老年人肌肉和神经疾病的发生也有关系。
当谈到将所有东西组合在一颗药丸中时，它变得更加复杂。 例如，不同的矿物质相互竞争吸收。 如果你摄入大量的钙，你将无法吸收铁。 如果您摄入大量铁，您将无法吸收锌。 如果您服用维生素 C，这将导致铁含量降低。
它的危险是不要大量过量吃一种东西，但它可能导致某种东西的危险下降，即使它只是对你的补充。
但是医生什么时候会推荐一种补充药物呢？ 美国国家健康与临床卓越研究所建议对一些有功能受损风险的人群进行补充，包括：
为所有正在考虑怀孕且怀孕至怀孕第 12 周的女性提供叶酸。
为孕妇、哺乳期的母亲、六个月至五岁的儿童、65 岁和不经常暴露在阳光下的人提供维生素 D，例如那些因文化原因遮盖皮肤的人，或不要长时间呆在室内。
最后，建议所有儿童在六个月至四岁期间服用含有维生素 A、C 和 D 的补充剂。 这是要注意儿童发育可能不够充分的可能性，尤其是那些饮食多样化的人。
如果您出于医疗原因需要，您的医生也可能会推荐一种补充剂。 如果您决定服用补充剂，请坚持推荐剂量，除非您得到官方认证营养师的进一步指导，建议您增加剂量。 如果您对剂量水平有疑问，您应该咨询官方认证的营养师。