為什麼我們想要美味的食物？

為什麼我們想要美味的食物，當然食物是生存的基本需求，但為什麼我們總是傾向於富含卡路里和脂肪的食物答案終於變得清晰了，因為一項新的研究發現，驅使我們吃東西的渴望美味的食物和糖，來自大腦的情緒中心。

據《每日郵報》報導，北卡羅來納大學（UNC）的科學家們發現，當老鼠喜歡吃東西時，大腦中被稱為杏仁核的這個區域會“發光”，不僅是任何類型的食物，而且那些含有大量卡路里的。

科學家們認為，他們的發現可以為開發一種減肥藥物提供一個目標，這種藥物可以阻止人們繼續吃高脂肪食物的慾望，而不會干擾必要的常規飲食習慣。

研究表明，情緒，或者至少是我們大腦中的情緒中心，驅使我們去吃食物，而這些食物在各個時代都並不豐富，導致大腦中發展出一個系統，告訴我們得到盡可能多的食物。可能，只要我們可以。

我們的代謝系統具有將我們攝入的脂肪轉化為能量的優勢，因此（從進化的角度來看）高脂肪飲食是個好主意。

該研究得出的結論是，有兩種飲食方式：以生活為目的的對稱飲食，以及以愉悅為目的的一致飲食。

最近，科學家們將注意力轉移到吃的快樂上，並發現了一種名為 neoseptin 的蛋白質，當老鼠和人類吃美味、豐富的食物時，它會顯得更活躍，這讓我們這樣做。

因此，阻斷這種蛋白質的藥物也可以限制我們對暴飲暴食的渴望。

值得注意的是，科學家們對杏仁核進行了很長時間的研究，並將其與疼痛、焦慮和恐懼聯繫起來，但最近的結果證實它也與其他事物有關，例如調節代謝飲食。