有用的食物變成有毒物質

有用的食物變成有毒物質

儘管漿果、菠菜和捲心菜被列為最健康的食物，但它們是農藥含量最高的產品。

總部設在華盛頓的環境工作組 (EWG) 將一些食品稱為“骯髒的一打”，這些食品是專門針對美國水果和蔬菜的評級清單，這些水果和蔬菜已被證明含有大部分用作有害殺蟲劑的化學物質，根據到英國《每日郵報》發表的內容。

除了富含抗氧化劑的藍莓和綠葉蔬菜，其他受歡迎的零食包括草莓、葡萄、蘋果、油桃、梨和櫻桃。
“可恥的名單”

被列入分類或被稱為“可恥名單”的還有辣椒和青豆，它們在健康食品食譜中經常被提及。

EWG 研究了 46 種主要農產品，發現美國 75% 的新種植農產品含有有害農藥殘留。 人類食用這些類型的殺蟲劑會損害神經系統甚至導致癌症。

在水果和蔬菜上發現了 250 多種不同的農藥，其中一些由於對人體健康的影響而在美國或歐洲被禁止使用。 例如，2011 年被禁止在綠豆上使用的神經毒性殺蟲劑有機磷酸鹽，出現在 6% 的綠豆樣品中。 眾所周知，殺蟲劑有機磷酸酯已被環境保護署 (EPA) 禁止作為可能的人類致癌物。

神經毒性和致癌性

藍莓和青豆都含有驚人水平的有機磷殺蟲劑，這種殺蟲劑會損害人體神經系統，對兒童發育中的大腦尤其有毒。

此外，10%的藍莓樣本中含有殺蟲劑亞胺硫磷，9%的樣本中還含有微量的馬拉硫磷，兩者均為有機磷酸酯，馬拉硫磷在2015年被國際癌症研究機構列為可能的人類致癌物。

EWG 聲明報告稱，超過 90% 的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、油桃和葡萄樣品含有至少兩種農藥。

除櫻桃外，每種作物都檢測出 50 多種農藥，而捲心菜、芥菜和辣椒的農藥含量是所有作物中最多的。

“十五清”名單

EWG 還使用來自 15 個樣本的數據編制了“46569 種清潔”水果和蔬菜的清單——農藥含量最低的水果和蔬菜，其中不到 2% 的鱷梨和甜玉米樣品具有可檢測水平的農藥。

數據來自美國農業部，在測試前將產品樣品去皮或清潔，而美國食品和藥物管理局只在測試前刮去污垢。經過這些步驟後，農產品上殘留了 251 種農藥。

“清潔 15”清單包含經過測試的水果和蔬菜，這些水果和蔬菜已被證明含有極少或不含殺蟲劑。

然而嚴重的健康問題

EWG 的毒理學家亞歷克西斯·蒂姆金 (Alexis Timkin) 說：“儘管有大量科學證據表明接觸殺蟲劑會導致嚴重的健康問題，但一種潛在有毒的化學混合物會繼續污染消費者食用的許多非有機水果和蔬菜。”

但他強調，你應該繼續吃水果和蔬菜，即使它們不是有機的，只要它們清洗乾淨，因為富含水果和蔬菜的飲食對健康有很多好處。

Maguy Farah 的 2023 年星座運勢預測