即使過期了也可以吃

即使過期了也可以吃

檢查我們從商店購買的食品的有效期非常重要。 對此，俄羅斯一位營養學家表示，食品生產商在確定產品的保質期時，通常會在包裝上標註最短的保質期。

據俄羅斯媒體報導，營養專家納塔利婭·克魯格洛娃博士表示：“保質期是指食品保持其風味、香氣和理化特性並不受外界影響的時間段。”微生物學的觀點。”

她說，實驗室測試確定的實際有效期與包裝上貼的日期之間的差異被稱為“緩衝係數”。 對於不同的產品，這個係數是不同的。 例如，對於保質期為7天的商品，緩衝係數等於1.5。 對於有效期為30天的商品，相當於1.3，對於有效期超過30天的商品，相當於1.2。

因此，如果包裝上註明的有效期為7天，則實際上其有效期為10天。 據俄羅斯專家介紹，最大的儲備係數是嬰兒食品，等於2。即生產企業將實際保質期的一半固定在包裝上，以避免產生負面影響。

她補充道：“過期的材料如果不受氧氣的影響，是可以使用的。 因為氧氣是大多數致病微生物生長和繁殖所必需的。”

據他們介紹，冷凍食品的保質期也可以延長。 鹽和糖（30年）等天然防腐劑歸因於可以長期保存的材料，以及穀物、豆類、麵食等長達15年的保存期。 至於含有植物油和水的材料，如堅果、肉乾、魚、蛋粉和麵粉，它們在保質期後會變質，並變得苦澀，因為它們所含的油與空氣中的氧氣相互作用。

專家建議，不僅要關注產品的有效期，還要關注產品的儲存條件。 麵包不宜存放在封閉的塑料袋中，水果在陽光和高溫下也無法長時間保持其品質。

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