奶酪的好處很多，其中最重要的是 B12。了解更多

奶酪是一種受歡迎的牛奶食品，可以單獨享用，也可以用作正餐和小吃的美味配料，從早餐煎蛋捲中的切達干酪到地中海小吃中的櫻桃番茄和馬蘇里拉奶酪球，以及晚餐意大利面中的帕爾馬干酪。

根據“Eat This Not That”網站發布的內容，奶酪愛好者經常會發現自己被乳製品所吸引，這可能會讓人們懷疑每天吃奶酪的潛在影響。

奶酪富含蛋白質和鈣等多種營養素，並含有鎂和維生素 B12 等生物活性化合物，以及大量的鈉、飽和脂肪和卡路里。

專家指出，網絡上關於奶酪的錯誤信息很多，讓一些人在考慮食用時產生警惕，因為它常被描述為飽和脂肪的主要來源，難以消化，因此受到指責。對於所有許多疾病。 Eat This Not That 對可信賴的營養專家進行了調查，他們報告了以下內容：

鈣含量增加

根據美國膳食指南，30% 的男性和 60% 的女性在他們的飲食中沒有攝入足夠的鈣，75% 的成年人沒有達到每日推薦的 1000 毫克鈣攝入量。鈣有助於保持骨骼健康，但出現 研究還表明，它可以有助於降低血壓，預防先兆子癇，甚至保持健康的體重。

專家解釋說，大約72%的鈣攝入來自乳製品和添加了乳製品成分的食物，其中硬奶酪含有最多的鈣，因為它們的水分含量較低，因此營養更豐富。

改善腸道微生物組

許多人都知道酸奶是儲存有益細菌的最佳方式之一，這些有益細菌有助於改善您的微生物組、消化道和免疫系統健康，但軟奶酪和硬奶酪有多種類型，包括切達干酪、毛豆、羊乳酪、巴馬干酪、和豪達，為身體提供足量的益生菌。

正在進行更多研究，以更好地了解奶酪製作過程中細菌的數量和活力。

降低患心髒病的風險

全脂奶酪是飽和脂肪的重要來源，雖然它會增加患冠狀動脈疾病的風險，但研究表明恰恰相反。

《柳葉刀》雜誌的一項研究包括 135000 個國家的 21 名參與者，報告稱食用乳製品（包括奶酪）與患心髒病或主要冠狀動脈事件的風險之間沒有關係。

事實上，該研究報告說，每天食用一份以上全脂或低脂乳製品的人患心髒病、心髒病發作或死於心髒病的風險較低。

運動後肌肉恢復

運動員依靠蛋白質補充劑來促進肌肉恢復並提供力量和耐力，而牛奶含有優質蛋白質和所有 XNUMX 種必需氨基酸。 研究證實，牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白可以促進鍛煉後的恢復，並有助於刺激肌肉蛋白質的合成。 奶酪主要由酪蛋白製成，酪蛋白是一種消化緩慢的蛋白質，也能促進鍛煉後蛋白質的合成。

最近發表在《營養學》雜誌上的一項研究發現，在 20 名力量運動員中，他們報告說 30 克奶酪中的蛋白質可以促進肌肉蛋白質合成，同樣劑量的牛奶中的蛋白質。

奶酪可以作為均衡飲食模式的健康補充，但重要的是要考慮份量，因為奶酪含有大量卡路里、鈉和飽和脂肪。

乳糖不耐症

世界上約有 68% 的人口患有某種形式的乳糖吸收不良，當身體無法完全消化乳糖時就會發生這種情況，乳糖是牛奶和奶製品中的主要碳水化合物。 如果您有乳糖不耐症，食用奶酪後可能會導致胃部不適，並導致腹脹、脹氣和腹瀉。

好消息是，奶酪中的乳糖含量明顯低於牛奶和酸奶。陳年硬質奶酪的乳糖含量最低，少量食用通常耐受性良好。 乳糖含量較低且通常耐受性良好的奶酪包括巴馬干酪、瑞士乾酪、藍乾酪、豪達干酪、切達干酪、布里乾酪和毛豆干酪。 乳糖含量最高的奶酪包括意大利乳清乾酪和奶油奶酪。

卡路里

大多數芝士愛好者在吃芝士時都有一個很大的問題，那就是吃的太多了。芝士營養豐富，但熱量也很高，很容易吃多了。 30 克大多數硬奶酪（如切達干酪）含有約 100-125 卡路里的熱量，具體取決於品種。 一次吃 90 到 120 克很容易，無論是作為零食還是作為主菜的一部分。

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