為什麼我們一定要做好米飯？

為什麼我們一定要做好米飯？

米飯是我們餐桌上的主食，適量食用，是一種易於烹飪的選擇，因此是沒有太多時間在廚房度過的人的最愛。

但根據之前的幾項研究，不正確烹飪可能會對您的健康造成危害。

工業毒素

倫敦貝爾法斯特女王大學的一項研究表明，土壤中工業毒素和殺蟲劑中的化學物質會使大米變得危險，在許多情況下甚至會導致砷中毒。

一項古老的研究顯示了該物質對某些類型癌症的影響。 在 XNUMX 年代中期，來自加利福尼亞的女性參加了一項測試，以確定乳腺癌和其他癌症的潛在危險因素。

“砷”！

結果表明，大米中的砷含量很高，因此，如果煮得不好，將來可能會導致健康問題。

反過來，美國食品藥品監督管理局近年來也評估了大米和含大米產品中無機砷對健康的一些風險。

評估包括對長期接觸這些產品的肺癌和膀胱癌風險以及不同降低風險情景的預期影響進行定量評估。

它還在生命的某些階段對一些潛在的非癌症風險進行了定性評估。 她建議父母和看護人給孩子餵食各種嬰兒穀物，而不是僅僅依靠嬰兒米糊。

2020 年，美國食品和藥物管理局建議食品工業部門在嬰兒米糊中的無機砷含量不得超過十億分之 100。

3.5億人

值得注意的是，全球有超過 3.5 億人依靠大米獲取每日 20% 以上的熱量，這進一步鞏固了大米作為全球主食的地位。

然而，它也被認為是砷的來源，砷是一種致癌物質或促進癌症形成的物質。 然而，尚不清楚吃米飯是否會增加某些癌症的風險。

砷存在於農業中使用的工業農藥中，一些國家的地下水中砷含量很高，通過食物或水長期和反復接觸這種化學物質可能會導致“砷”中毒。

不幸的是，根據研究，大米中的砷含量很高，因此，如果烹飪不當，可能會導致健康問題。