發酵食品對腸道健康有何影響？

發酵食品對腸道健康有何影響？

發酵食品已經食用了幾個世紀，其許多健康益處已被證明。 發酵過程涉及細菌和酵母分解糖，從而產生有益的化合物。 據《印度斯坦時報》報導，從改善消化到改善營養吸收，發酵食品具有一系列好處，並提供了將發酵食品無縫融入日常飲食中以改善健康和幸福的建議。

更多生物學益處

整體健康教練、《吃蛋糕減肥》一書的作者阿扎爾·阿里·賽義德 (Azhar Ali Syed) 表示，除了傳統的發酵食品保存方法之外，發酵食品還具有獨特的風味、香氣、質地和外觀。不僅可以延長食品的保質期，還可以通過提高營養物質的生物利用率來提高食品的含量。

益生元和益生菌

賽義德補充道：“發酵會影響免疫系統和腸道，這有助於預防可能導致許多疾病的感染。 蔬菜、水果、穀物、乳製品、肉、魚、蛋、豆類、堅果和種子只是眾多可發酵食品中的一小部分。 由於發酵食品通常富含益生元和益生菌，因此具有許多健康益處，”包括改善消化和腸道健康、增強免疫系統和預防許多疾病。

組胺不耐受

賽義德建議，“酸奶、奶酪和泡菜等發酵食品可以很容易地納入飲食中，因為它們在家庭和超市中隨處可見”，並指出大多數人在食用發酵食品時沒有任何問題，但有些人特別應該這樣做。避免那些對組胺不耐受的人。

重要警告

他還警告說，如果以前沒有吃過發酵食品，可能會出現腹脹等症狀，建議重病或免疫力低下的人吃發酵食品時要小心。

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