Bu vitaminlər necə zəhərlidir və zərərlidir?

Bu vitaminlər necə zəhərlidir və zərərlidir?

D vitamini, C vitamini, K vitamini, B12 vitamini və E vitamininin sağlamlıq faydaları yaxşı sənədləşdirilmiş olsa da, bədənin bu qidaları necə qəbul etdiyini bilmək faydalı ola bilər. Vitamin zəhərlənməsi və həddindən artıq dozanın risklərini anlamaq da vacibdir, xüsusən bəzi vitaminlər və minerallar bədəndə digərlərindən daha uzun müddət qalır.

USA Today-ə görə, A, D, E və K vitaminləri yağda həll olunur və bədən onları suda həll olunan qidalardan fərqli şəkildə mənimsəyir.

A, D, E və K vitaminləri bir çox gündəlik bitki və heyvan qidalarında və pəhriz əlavələrində də ola bilər.

Yağda və ya suda həllolma

Suda həll olunan vitaminlər əsasən sidikdə həll olunduğu halda, vitaminlər piylərdə və yağlarda həll olur və bədəndə yığılmağa meyllidir - adətən kiçik bağırsaqda pəhriz yağı kimi sorulur və bədən tərəfindən piy toxumasında və qaraciyərdə saxlanılır.

“Aşağı tiroid haqqında həqiqət” kitabının müəllifi Dr. Coş Rid öz növbəsində deyir: “Vitaminlərin piy toxumasında saxlanması vitaminin udulmasına, daşınmasına və saxlanmasına təsir göstərir”.

O, yağda həll olunan vitaminlərin sorulması və əriməsinin qismən öd kisəsindən öd ifrazından asılı olduğunu izah edərək, “əgər xəstə xolesistektomiya əməliyyatı keçiribsə, həkimlərin məsləhəti yağın sorulmasını yaxşılaşdıran ferment qəbul etməkdir. - həll olunan vitaminlər."

vitamin funksiyaları

Həmçinin, yağda həll olunan vitaminlər bədənin sağlam qalması və lazım olduğu kimi işləməsi üçün lazım olan qidalardır.

"İnsan sağlamlığı üçün ən vacib qidalardan bəziləri yağda həll olunan A, D, E və K vitaminləridir, çünki yağda həll olunan vitaminlər beyin və immun sağlamlığı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir və güclü antioksidantlar və iltihab əleyhinə birləşmələr kimi çıxış edir". Doktor Rid deyir.

Bu qidalar immunitet sisteminə, əzələlərə və sinir sisteminə kömək edir, sümükləri gücləndirir, göz və dəri sağlamlığını yaxşılaşdırır. Nyu York Universitetinin qidalanma kafedrasının dosenti və “Nəhayət tam, nəhayət incə” kitabının müəllifi professor Lisa Yanq deyir: “A vitamini reproduktiv funksiyalara kömək edir və D vitamininin immunitet sistemini gücləndirdiyi və sümük sağlamlığı üçün də vacib olduğu sübut edilmişdir”. .” E vitamini oksidləşdirici stressin və sərbəst radikalların qarşısını alır, K vitamini isə qanın laxtalanması üçün vacibdir”.

Yağda həll olunan vitaminlərin saxlanma və emal üsuluna görə, suda həll olunan qidalarla müqayisədə bir insanın onlarda çatışmazlığı olma ehtimalı daha azdır. "Yağda həll olunan vitaminlərin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar qida qəbulu az olduqda istifadə üçün ehtiyat təşkil edə bilirlər" dedi Dr. Rid.

Az yağlı pəhrizlər

Eyni zamanda, bir çox məşhur az yağlı pəhriz bəzi insanlarda yağda həll olunan vitaminlərin çatışmazlığı ilə nəticələndi. Bu vitaminlərin çatışmazlığının simptomlarına sümük deformasiyaları, qanaxma, diş əti xəstəlikləri, zəifləmiş immunitet sistemi və ürək-damar xəstəlikləri riskinin artması daxildir.

Mənfi təsirlər və ölümlər

Yağda həll olunan vitaminlərin mənfi tərəfi odur ki, orqanizm onları suda həll olunan qidalardan daha uzun müddət mənimsəyir və saxlayır, buna görə də onların toksiklik problemlərinə və ya həddindən artıq dozaya səbəb olma ehtimalı daha yüksəkdir. Professor Yanq izah edir: “Yağda həll olunan vitaminlər bədəndə saxlanıldığı üçün toksiklik potensialı əsas narahatlıq doğurur”. Yağda həll olunan A, D və E vitaminlərinin həddindən artıq qəbulu ilə əlaqəli yan təsirlər çox nadir hallarda ürəkbulanma, nizamsız ürək döyüntüsü, orqan zədələnməsi, qanaxma və ölümlə əlaqələndirilir.

Aşırı doza və zəhərlənmə

Lakin ekspertlər deyirlər ki, qida maddələri bitki və heyvan mənbələrindən alındıqda, həddindən artıq dozada və ya vitamin zəhərlənməsi riski olduqca nadirdir. Bu cür problemlər daha çox qida əlavələrinin meqadozasından qaynaqlanır.

Əksər hallarda, sağlam bir pəhrizdən bədənin ehtiyac duyduğu bütün yağda həll olunan qidaları təhlükəsiz şəkildə əldə etmək olar. “Yağda həll olunan vitaminlərlə zəngin qidalara yağlı ət, yumurta sarısı, süd məhsulları, yağlı balıq, balıq yağları, çiy qoz-fındıq, toxum və avokado yağı daxildir” deyir Dr.

Maguy Farah-ın 2023-cü il üçün ulduz falı proqnozları