Чым гэтыя вітаміны таксічныя і шкодныя?

Чым гэтыя вітаміны таксічныя і шкодныя?

Нягледзячы на ​​​​тое, што карысць вітаміна D, вітаміна C, вітаміна K, вітаміна B12 і вітаміна E добра дакументавана, ведаць, як арганізм засвойвае гэтыя пажыўныя рэчывы, можа быць карысным. Таксама важна разумець рызыку атручвання вітамінамі і перадазіроўкі, тым больш, што некаторыя вітаміны і мінералы застаюцца ў арганізме даўжэй, чым іншыя.

Як паведамляе USA Today, вітаміны A, D, E і K з'яўляюцца тлушчараспушчальнымі, і арганізм засвойвае іх інакш, чым пажыўныя рэчывы, растваральныя ў вадзе.

Вітаміны A, D, E і K таксама можна знайсці ў многіх паўсядзённых прадуктах расліннага і жывёльнага паходжання і ў дыетычных дадатках.

Растваральнасць у тлушчы або вадзе

У той час як водарастваральныя вітаміны раствараюцца ў асноўным у мачы, вітаміны раствараюцца ў тлушчах і алеях і маюць тэндэнцыю да назапашвання ў арганізме - звычайна ўсмоктваюцца ў выглядзе харчовых тлушчаў у тонкім кішачніку і затрымліваюцца арганізмам у тлушчавай тканіны і печані.

Са свайго боку, доктар Джош Рэйд, аўтар кнігі «Праўда пра паніжаную працу шчытападобнай залозы»: «Утрыманне вітамінаў у тлушчавай тканіны ўплывае на тое, як вітамін засвойваецца, транспартуецца і захоўваецца».

Ён растлумачыў, што паглынанне і растварэнне тлушчараспушчальных вітамінаў часткова залежыць ад сакрэцыі жоўці з жоўцевай бурбалкі, паказваючы, што «калі пацыент перанёс халецыстэктамію, лекары рэкамендуюць прымаць ферменты, каб палепшыць засваенне тлушчу. - растваральныя вітаміны».

функцыі вітамінаў

Акрамя таго, тлушчараспушчальныя вітаміны - гэта пажыўныя рэчывы, неабходныя арганізму, каб заставацца здаровым і функцыянаваць належным чынам.

«Некаторымі з найбольш важных пажыўных рэчываў для здароўя чалавека з'яўляюцца тлушчараспушчальныя вітаміны A, D, E і K, таму што тлушчараспушчальныя вітаміны жыццёва важныя для здароўя мозгу і імуннай сістэмы і дзейнічаюць як магутныя антыаксіданты і супрацьзапаленчыя злучэнні», - кажа доктар Рыд.

Гэтыя пажыўныя рэчывы дапамагаюць імуннай сістэме, цягліцам і нервовай сістэме, умацоўваюць косці і паляпшаюць здароўе вачэй і скуры. «Вітамін А спрыяе рэпрадуктыўнай функцыі, а вітамін D, як было паказана, умацоўвае імунную сістэму і таксама неабходны для здароўя костак», — кажа прафесар Ліза Янг, дацэнт кафедры харчавання ў Нью-Йоркскім універсітэце і аўтар кнігі «Нарэшце поўныя, нарэшце стройныя». .” Вітамін Е спрыяе прадухіленні акісляльнага стрэсу і свабодных радыкалаў, а вітамін К неабходны для згортвання крыві».

З-за спосабу захоўвання і перапрацоўкі тлушчараспушчальных вітамінаў верагоднасць іх дэфіцыту ў чалавека меншая ў параўнанні з водарастваральнымі пажыўнымі рэчывамі. «Перавага тлушчараспушчальных вітамінаў у тым, што яны могуць сфармаваць запас для выкарыстання пры нізкім спажыванні з рацыёнам», - кажа доктар Рэйд.

Дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу

У той жа час многія папулярныя дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу прывялі да дэфіцыту тлушчараспушчальных вітамінаў у некаторых людзей. Сімптомы дэфіцыту гэтых вітамінаў ўключаюць дэфармацыю костак, крывацёк, захворванні дзёсен, аслабленую імунную сістэму і павышаны рызыка сардэчна-сасудзістых захворванняў.

Негатыўныя наступствы і смерць

Недахопам тлушчараспушчальных вітамінаў з'яўляецца тое, што арганізм засвойвае і захоўвае іх даўжэй, чым растваральныя ў вадзе пажыўныя рэчывы, таму яны часцей выклікаюць праблемы з таксічнасцю або перадазіроўку. «Паколькі тлушчараспушчальныя вітаміны захоўваюцца ў арганізме, сур'ёзнай праблемай з'яўляецца магчымасць таксічнасці», - тлумачыць прафесар Янг. Пабочныя эфекты, звязаныя з празмерным спажываннем тлушчараспушчальных вітамінаў A, D і E, звязаны з вельмі рэдкімі выпадкамі млоснасці, парушэнняў сардэчнага рытму, пашкоджанняў органаў, крывацёкаў і смерці.

Перадазіроўкі і атручвання

Але эксперты кажуць, што рызыка перадазіроўкі або атручвання вітамінамі надзвычай рэдкая, калі пажыўныя рэчывы атрыманы з раслінных і жывёльных крыніц. Такія праблемы часцей за ўсё выклікаюцца мегадозамі біялагічна актыўных дабавак.

У большасці выпадкаў можна бяспечна атрымаць усе тлушчараспушчальныя пажыўныя рэчывы, неабходныя арганізму, са здаровай дыеты. «Прадукты, багатыя тлушчараспушчальнымі вітамінамі, ўключаюць тлустае мяса, яечныя жаўткі, малочныя прадукты, тлустую рыбу, рыбін тлушч, сырыя арэхі, насенне і алей авакада», - кажа доктар Рэйд.

Прадказанні гараскопа Магуя Фары на 2023 год