মেয়াদ শেষ হয়ে গেলেও খেতে পারেন

মেয়াদ শেষ হয়ে গেলেও খেতে পারেন

আমরা দোকান থেকে যে খাদ্য পণ্য কিনি তার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই বিষয়ে, একজন রাশিয়ান পুষ্টিবিদ বলেছেন যে খাদ্য উৎপাদনকারীরা, যখন তাদের পণ্যের শেলফ লাইফ নির্ধারণ করে, সাধারণত তাদের প্যাকেজে সবচেয়ে কম সময় নির্ধারণ করে।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ডাঃ নাটালিয়া ক্রুগ্লোভা ইঙ্গিত দিয়েছেন, রাশিয়ান মিডিয়ার রিপোর্ট অনুসারে, যে: “শেল্ফ লাইফ হল সেই সময়কাল যে সময়ে খাদ্য আইটেমটি তার গন্ধ, গন্ধ এবং ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং নিরাপদ থাকে। মাইক্রোবায়োলজির দৃষ্টিকোণ।"

তিনি বলেন, ল্যাব পরীক্ষা দ্বারা নির্ধারিত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং প্যাকেজের সাথে সংযুক্ত তারিখের মধ্যে পার্থক্যকে "বাফার ফ্যাক্টর" বলা হয়। এই সহগ বিভিন্ন পণ্যের জন্য ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, 7 দিনের শেলফ লাইফ সহ পণ্যগুলির জন্য, বাফার ফ্যাক্টর 1.5 এর সমান। যাদের মেয়াদ 30 দিনের জন্য - এটি 1.3 এর সমতুল্য, এবং পণ্যগুলির জন্য যার মেয়াদ 30 দিনের বেশি, এটি 1.2 এর সমতুল্য।

তদনুসারে, প্যাকেজে নির্দেশিত বৈধতার সময়কাল 7 দিন হলে, এটি আসলে 10 দিনের জন্য এর বৈধতা বজায় রাখে। রাশিয়ান বিশেষজ্ঞের মতে, সবচেয়ে বড় রিজার্ভ সহগ হল শিশুর খাবারের জন্য এবং এটি 2 এর সমান। অর্থাৎ, উৎপাদনকারী কোম্পানি কোনো নেতিবাচক ফলাফল এড়াতে প্রকৃত শেলফ লাইফের অর্ধেক প্যাকেজিংয়ে ঠিক করে।

তিনি যোগ করেছেন: "মেয়াদ শেষ হওয়া সামগ্রীগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে যদি সেগুলি অক্সিজেনের প্রভাবের সংস্পর্শে না আসে। কারণ বেশিরভাগ রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবের বৃদ্ধি ও প্রজননের জন্য অক্সিজেন প্রয়োজনীয়।"

তাদের মতে, হিমায়িত আইটেমের শেলফ লাইফও বাড়ানো যেতে পারে। প্রাকৃতিক সংরক্ষক যেমন লবণ এবং চিনি (30 বছর) এমন উপাদানগুলির জন্য দায়ী যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সেইসাথে শস্য, লেগুম, পাস্তা ইত্যাদি 15 বছর পর্যন্ত। বাদাম, শুকনো মাংস, মাছ, ডিমের গুঁড়া এবং ময়দার মতো উদ্ভিজ্জ তেল এবং জলযুক্ত উপকরণগুলির জন্য, এগুলি মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে নষ্ট হয়ে যায় এবং তিক্ত স্বাদে পরিণত হয় কারণ এতে থাকা তেলগুলি বাতাসের অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ করে।

বিশেষজ্ঞ পণ্যগুলির স্টোরেজ অবস্থার দিকেও মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন, এবং শুধুমাত্র তাদের বৈধতার সময়কাল নয়। রুটি একটি বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এবং ফলগুলি সূর্যালোক এবং উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে দীর্ঘকাল তাদের গুণমান বজায় রাখে না।

2023 সালের জন্য মাগুই ফারাহ এর রাশিফলের ভবিষ্যদ্বাণী