ডার্ক চকোলেট এবং তিক্ত কফিকে কী গুরুত্ব দেয়?

ডার্ক চকোলেট এবং তিক্ত কফিকে কী গুরুত্ব দেয়?

একটি নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় কিছু লোকের সংযোজন বা ডার্ক বা চিনি-মুক্ত চকলেট ছাড়া কফির পছন্দের পিছনে জেনেটিক ভিত্তি এবং এর একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা চিহ্নিত করা হয়েছে।

এবং আমেরিকান নিউজ নেটওয়ার্ক সিএনএন দ্বারা প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, এই বৈশিষ্ট্যটি তার মালিককে সুস্বাস্থ্যের দিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

প্রতিদিন 5 কাপ পর্যন্ত কফি

গবেষক মেরিলিন কর্নেলিস, নর্থওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটি ফেইনবার্গ স্কুল অফ মেডিসিনের প্রতিরোধমূলক ওষুধের সহকারী অধ্যাপকের মতে, গবেষণার ফলাফল প্রমাণ করেছে যে মাঝারি পরিমাণে কালো বা কালো কফি, প্রতিদিন 3 থেকে 5 কাপ, কিছু রোগের ঝুঁকি কমায় পারকিনসন্স ডিজিজ, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অনেক ধরনের ক্যান্সার অন্তর্ভুক্ত।

আরো সুস্পষ্ট সুবিধা

কর্নেলিস ব্যাখ্যা করেছেন যে স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সম্ভবত আরও স্পষ্ট হবে যদি কফি সমস্ত দুধ, শর্করা এবং অন্যান্য ক্রিমি স্বাদ থেকে মুক্ত থাকে যা অনেক লোক কফিতে যোগ করার প্রবণতা রাখে।

কর্নেলিস যোগ করেছেন যে এটি জানা যায় যে "কফি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে পরামর্শ দেওয়ার জন্য ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে, তবে লাইনগুলির মধ্যে পড়ার সময়, যে কেউ কাউকে কফি পান করার পরামর্শ দেন তারা সাধারণত কালো পান করার পার্থক্যের কারণে ব্ল্যাক কফি পান করার পরামর্শ দেন। দুধের সাথে কফি এবং কফি।"

ব্ল্যাক কফি "প্রাকৃতিকভাবে ক্যালোরি-মুক্ত," কর্নেলিস বলেন, যখন দুধের সাথে কফি "শত শত অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করতে পারে, এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি বেশ ভিন্ন হতে পারে।"

কফির জন্য জেনেটিক জিন

পূর্ববর্তী গবেষণায়, কর্নেলিস এবং তার গবেষণা দল আবিষ্কার করেছিল যে কিছু লোক দিনে কয়েক কাপ কফি উপভোগ করার কারণ একটি জেনেটিক বৈচিত্র হতে পারে।

"যাদের [এই] জেনেটিক্স আছে তারা দ্রুত ক্যাফিন গ্রহণ করে, তাই উত্তেজক প্রভাবগুলি দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়, এবং তাদের আরও কফি পান করতে হবে," তিনি বলেছিলেন।

"এটি ব্যাখ্যা করতে পারে যে কেন কিছু ব্যক্তি অন্য কারো চেয়ে বেশি কফি পান করে এমন মনে হচ্ছে যারা অনিদ্রা বিকাশ করতে পারে বা খুব উদ্বিগ্ন হতে পারে," তিনি যোগ করেছেন।

আরও সঠিক মানদণ্ড

এবং নেচার সায়েন্টিফিক রিপোর্টে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায়, কর্নেলিস আরও সূক্ষ্ম মাপকাঠি বিশ্লেষণ করেছেন যা কফি পানকারীদের ধরনকে আলাদা করে, তারা কালো কফি পছন্দ করে বা যুক্ত ক্রিম এবং চিনি (বা আরও) সহ কফি পছন্দ করে।

কর্নেলিস বলেছিলেন যে "কফি পানকারীরা যাদের জেনেটিক বৈচিত্র রয়েছে - যারা ক্যাফিনের দ্রুত বিপাক অনুভব করে - গাঢ়, তিক্ত কফি পছন্দ করে।" একই জেনেটিক বৈচিত্র এমন লোকেদের মধ্যেও পাওয়া গেছে যারা গাঢ় এবং মিষ্টি এবং তিক্ত চকোলেটের চেয়ে মসৃণ দুধের চকোলেটের চেয়ে সাধারণ চা পছন্দ করে।"

মানসিক সতর্কতা বাড়ান

কর্নেলিস এবং তার গবেষণা দল বিশ্বাস করে যে পছন্দের সাথে কফি বা নিয়মিত ব্ল্যাক টি এর স্বাদের কোন সম্পর্ক নেই। বরং, এই লোকেরা কালো কফি এবং চা পছন্দ করে কারণ তারা তিক্ত গন্ধকে যুক্ত করে মানসিক সতর্কতার সাথে যা তারা ক্যাফেইন থেকে আকাঙ্ক্ষা করে।

"আমাদের ব্যাখ্যা হল যে এই লোকেরা সাইকোস্টিমুলেশনের প্রভাবের সাথে ক্যাফিনের প্রাকৃতিক তিক্ততাকে ভারসাম্যপূর্ণ করছে," কর্নেলিস বলেছেন। তারা ক্যাফিনের সাথে তিক্ততা এবং তারা যে শক্তিবৃদ্ধি অনুভব করে তার সাথে যুক্ত করতে শেখে, যা একটি শেখা প্রভাব।"

ক্যাফেইন এবং ডার্ক চকোলেট

দুধ এবং চিনির চেয়ে ডার্ক চকোলেটের পছন্দের ক্ষেত্রেও একই কথা, তিনি যোগ করেছেন।

কর্নেলিস বলেছিলেন যে "যখন তারা ক্যাফিনের কথা ভাবেন, তখন তারা একটি তিক্ত স্বাদের কথা ভাবেন, তাই তারা ডার্ক চকোলেটও উপভোগ করেন। এটা সম্ভব যে এই লোকেরা ক্যাফিনের প্রভাবের প্রতি খুব সংবেদনশীল বা তারা আবার খাবারের সাথে একই আচরণ অনুসরণ করতে শিখেছে।"

ডার্ক চকোলেটে কিছু ক্যাফিন থাকে, তবে এতে থিওব্রোমিন নামক যৌগ রয়েছে যা ক্যাফিনের সাথে যুক্ত একটি পরিচিত স্নায়ুতন্ত্রের উদ্দীপক। কিন্তু গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে বেশি থিওব্রোমাইন বা এর বেশি মাত্রায় হৃদস্পন্দন বেড়ে যেতে পারে এবং মেজাজ নষ্ট করতে পারে।

ফ্ল্যাভানলস

ডার্ক চকোলেটও ক্যালোরিতে পূর্ণ, তাই ব্যবহার কমানো আপনার কোমরের জন্য ভাল। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে এমনকি দিনে এক টুকরো ডার্ক চকলেট খাওয়া হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।

এটি সম্ভবত কারণ কোকোতে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভানল রয়েছে - এপিকেটেচিন এবং ক্যাটিচিন - যা রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ। অন্যান্য খাবার এবং পানীয় যেগুলিতে ফ্ল্যাভানল রয়েছে তার মধ্যে রয়েছে সবুজ চা, কালো চা, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, বেরি, সাইট্রাস ফল এবং সয়াবিন।

কর্নেলস বলেছিলেন যে ভবিষ্যতের গবেষণাগুলি তিক্ত খাবারগুলির জন্য একটি জেনেটিক পছন্দকে মোকাবেলা করার চেষ্টা করবে "যা সাধারণত আরও স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত," উল্লেখ করে যে "এটি পাওয়া যেতে পারে যে ব্যক্তিদের বেশি কফি খাওয়ার জিনগত প্রবণতা রয়েছে তারা অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতেও অংশগ্রহণ করে। আচরণ।"

শাস্তিমূলক নীরবতা কি?এবং আপনি কিভাবে এই পরিস্থিতি মোকাবেলা করবেন?