Koja je nutritivna i terapeutska vrijednost crnog graha?

Koja je nutritivna i terapeutska vrijednost crnog graha?

Crni pasulj spada u kategoriju mahunarki kao što su slanutak i sočivo, i konzumira se kao važan dio prehrane.

Crni grah se smatra osnovnom hranom bogatom mnogim vitalnim nutrijentima, a poznato je da pomaže u prevenciji niza bolesti, navodi se na web stranici Boldsky, koja se bavi zdravstvenim pitanjima.

Nutrients

Prema USDA, svakih 100 grama sirovog crnog graha sadrži 341 kaloriju energije i 11 grama vode plus sljedeće:

• 21.6 g proteina
• 15.5 g vlakana
• 123 mg kalcijuma
• 5.02 mg gvožđa
• 171 mg magnezijuma
• 352 mg fosfora
• 1480 mg kalijuma
• 5 mg natrijuma
• 3.65 mg cinka
• 3.2 mcg selena
• 444 mcg folne kiseline
• 66.4 mg holina
• 17 IU vitamina A

Zdravstvene koristi

1. Antioksidansi

Crni grah sadrži velike količine fenolnih spojeva i fitosterola, uključujući saponine, kempferol, antocijanine i kvercetin, koji su svi antioksidansi sa snažnim djelovanjem. Ovi spojevi smanjuju štetno djelovanje slobodnih radikala u tijelu i pružaju zaštitu od bolesti poput dijabetesa, raka i mnogih upalnih bolesti.

2. Detoksikacija

Istraživanja pokazuju da mahunarke sadrže najveći sadržaj molibdena, esencijalnog elementa koji je kofaktor za mnoge enzime i pomaže u aktiviranju različitih enzima u tijelu odgovornih za razgradnju ksantina, sulfita i hipoksantina i detoksikaciju mnogih štetnih spojeva. Crni grah za detoksikaciju pomaže u čišćenju crijeva i izlučivanju mnogih toksičnih spojeva.

3. Proteini i složeni ugljikohidrati

Crni pasulj sadrži dobre količine proteina i složenih ugljikohidrata koji pomažu tijelu da dobije obilje energije kada se konzumira. Smatra se jednom od najboljih alternativa mesnim proizvodima, jer sadrži većinu aminokiselina sličnih mesnim proizvodima, ali sa manje zasićenih masti i holesterola.

4. Antocijani

Zdravstvene prednosti crnog graha su posljedica visoke koncentracije antocijanina, biljnog pigmenta s antioksidativnim svojstvima, koji igra vitalnu ulogu u poboljšanju inzulinskog odgovora, snižavanju kolesterola i smanjenju rizika od raka i mnogih drugih bolesti. Takođe pomaže u odlaganju ranih znakova starenja.

5. Niske kalorije

Crni pasulj obezbjeđuje dovoljno kalorija za preporučene dnevne potrebe organizma. Također je potrebno duže za varenje, što je jedan od glavnih razloga zašto sprječava nagle skokove u nivou glukoze i pomaže u poboljšanju stanja dijabetičara. Niskokalorični crni grah, kada se konzumira u umjerenim količinama, pomaže u skidanju viška kilograma i sprječavanju mnogih bolesti metaboličkog sindroma.

6. Bogato vlaknima

Crni grah sadrži dijetalna vlakna, rastvorljiva i nerastvorljiva. Vlakna pomažu kod vitalnih funkcija kao što su poboljšanje mikrobiote crijeva, pomoć pri gubitku težine i smanjenje rizika od dijabetesa i mnogih drugih probavnih i metaboličkih bolesti.

Razne prednosti

Neke od drugih zdravstvenih prednosti crnog graha uključuju:

• Prevencija rizika od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti.
• Pomaže u smanjenju rizika od gojaznosti.
• Smanjuje brojna upalna oboljenja.
• Pruža hemoprevenciju koja može pomoći u borbi protiv rizika od raka.
• Pomaže u održavanju zdravih kostiju i zuba.

Metode pripreme

Preporučljivo je potopiti crni grah u vodu nekoliko sati, a zatim ga koristiti u kuvanju, kako biste se riješili nekih od rijetkih šećera, koji nakon konzumiranja mogu uzrokovati određene želučane probleme.

Namakanje crnog pasulja u vodi takođe pomaže da se hranljivi sastojci lako izađu kada se kuvaju.

Crni pasulj se može dodati supama, kariju ili drugim receptima za zdrava punjenja, ali pazite da ih ne prekomjerno konzumirate.

Ostale teme: 

Kako se nosite sa svojim ljubavnikom nakon povratka sa raskida?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج