Menjar massa carn provoca càncer de còlon?

Menjar massa carn provoca càncer de còlon?

Un equip d'investigadors dels Estats Units va aconseguir trobar un vincle entre menjar carn vermella i processada i la incidència del càncer colorectal.

Els investigadors van trobar dos marcadors genètics que poden explicar l'augment del risc de càncer de còlon, però no la seva base biològica. Comprendre el procés de la malaltia i els gens que hi ha darrere pot ajudar a desenvolupar millors estratègies de prevenció.

La prevalença del càncer d'intestí

Segons el que va publicar New Atlas, citant la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, el càncer colorectal, també conegut com a càncer d'intestí, és el tercer tipus de càncer més comú i la segona causa principal de morts relacionades amb el càncer a tot el món. També està augmentant en persones més joves, amb l'American Cancer Society ACS informant que el 20% dels diagnòstics el 2019 van ser en pacients menors de 55 anys, que és gairebé el doble de la taxa de 1995.

El mecanisme biològic predominant

Tot i que des de fa temps es coneix l'associació entre el consum de carn vermella i carn processada i el càncer colorectal, no s'ha identificat el mecanisme biològic predominant subjacent. En un nou estudi, investigadors de la Universitat del Sud de Califòrnia van descobrir que dos factors genètics alteren els nivells de risc de càncer basats en el consum de carn vermella i processada.

Un determinat grup s'enfronta a un risc més gran

"Els resultats indiquen que hi ha un subgrup de persones que s'enfronten a un major risc de desenvolupar càncer colorectal si mengen carn vermella o processada", va dir Mariana Stern, investigadora principal de l'estudi, i va assenyalar que "permet una visió del mecanisme potencial que hi ha darrere". aquest risc, que "després es pot seguir amb estudis experimentals".

Els investigadors van analitzar una mostra agrupada de 29842 casos de càncer colorectal i 39635 controls d'origen europeu de 27 estudis. Primer van utilitzar dades dels estudis per crear mesures estàndard de consum de carn vermella, vedella, xai i carns processades com ara embotits i embotits.

Les porcions diàries per a cada grup es van calcular i ajustar segons l'índex de massa corporal (IMC), i els participants es van dividir en quatre grups en funció dels seus nivells de ingesta de carn vermella o processada. Les persones amb els nivells més alts de consum de carn vermella i de consum de carn processada tenien un 30% i un 40% més de probabilitats de desenvolupar càncer colorectal, respectivament. Aquests resultats no van tenir en compte la variació genètica, que pot suposar un risc més gran per a algunes persones.

mostres d'ADN

A partir de les mostres d'ADN, els investigadors van recollir dades de més de set milions de variants genètiques que cobrien el genoma, el conjunt complet de dades genètiques, per a cada participant de l'estudi. Per analitzar la relació entre la ingesta de carn vermella i el risc de càncer, es va realitzar una anàlisi d'interacció gen-ambient a tot el genoma. A continuació, els investigadors van examinar els SNP, que són fragments pronunciats i són el tipus més comú de variació genètica, perquè els participants determinessin si la presència d'una variant genètica en particular va canviar el risc de càncer colorectal per a les persones que menjaven més carn vermella. De fet, l'associació entre la carn vermella i el càncer només va canviar en dos dels SNP examinats: un SNP al cromosoma 8 a prop del gen HAS2 i un SNP al cromosoma 18, que forma part del gen SMAD7.

Gen HAS2

El gen HAS2 forma part d'una via que codifica per a la modificació de proteïnes dins de les cèl·lules. Estudis anteriors el van relacionar amb el càncer colorectal, però mai el van relacionar amb el consum de carn vermella. L'anàlisi dels investigadors va mostrar que les persones amb una variant comuna del gen trobada en el 66% de la mostra tenien un risc un 38% més gran de desenvolupar càncer colorectal si menjaven el nivell més alt de carn. En canvi, els que tenien una variant rara del mateix gen no tenien un major risc de càncer quan menjaven més carn vermella.

Gen SMAD7

Pel que fa al gen SMAD7, regula l'hepcidina, una proteïna relacionada amb el metabolisme del ferro. Els aliments conté dos tipus de ferro: ferro hem i ferro no hem. El ferro hemo s'absorbeix més fàcilment pel cos, amb fins a un 30% d'absorbit dels aliments consumits. Com que les carns vermelles i processades contenen alts nivells de ferro hemo, els investigadors van plantejar la hipòtesi que diferents variants del gen SMAD7 podrien augmentar el risc de càncer canviant la manera com el cos processa el ferro.

Augment del ferro intracel·lular

"Quan l'hepcidina està desregulada, pot provocar un augment de l'absorció de ferro i fins i tot un augment del ferro intracel·lular", va dir Stern. S'ha demostrat que les persones amb dues còpies del gen SMAD7 més comú, que es troba al voltant del 74% de les mostres, eren un 18% més susceptibles.% de càncer colorectal si mengen alts nivells de carn vermella. Mentre que els que només tenien una còpia de la variant més comuna o dues còpies de la variant menys comuna tenien un risc de càncer molt més elevat estimat en un 35% i un 46%, respectivament. Els investigadors esperen dur a terme estudis experimentals que puguin reforçar l'evidència sobre el paper del metabolisme del ferro desregulat en el desenvolupament del càncer colorectal.

Horòscop amorós Sagitari per a l'any 2024