Unsang kadaot ang gipahinabo sa sinunog nga tinapay sa mga tawo, ug ang pagkaon ba sa sinunog nga tinapay hinungdan sa kanser?

Dugay nang nahibal-an nga ang sobrang pag-init, wala pay labot ang pagsunog, ang pipila ka mga pagkaon mahimong mosangpot sa pagporma sa mga compound nga nalambigit sa kanser - apan komosta ang toast?

Naglakip kini sa mga heterocyclic amines ug gitawag nga polycyclic aromatic hydrocarbons, nga mahimong mosangput sa pinirito o aso nga mga pagkaon nga adunay peligro sa kahimsog.

Kung masunog ang pan, kadaghanan sa mga kabalaka naglibot sa peligro sa pagporma sa acrylamide, usa ka compound nga nalambigit sa kanser ug kadaot sa nerbiyos sa mga hayop. Bisan pa, ang ebidensya alang sa usa ka direktang sumpay tali sa kanser ug acrylamide sa pagkaon nga gikaon sa mga tawo dili kaayo makapakombinsir. Samtang ang pipila ka mga pagtuon nagpakita sa usa ka doble nga risgo sa ovarian ug uterine cancer sa mga babaye nga mokaon niini nga compound sa pagkaon.

Bisan pa ang mga magtatambag sa kahimsog sa European Union nakahukom nga maghimo usa ka pag-amping nga pamaagi, nagrekomenda nga ang mga tawo likayan ang pagkaon sa sinunog nga tinapay o bulawan nga brown nga mga flakes tungod kay mahimo’g adunay kini dili madawat nga taas nga lebel sa acrylamide. Ang UK miadto sa layo sama sa giingon sa Food Standards Agency nga bisan ang brown nga toast adunay dugang nga risgo, ug nagtambag nga ang toast lutoon sa usa ka bulawan nga dalag nga kolor.