Giguba ba sa pagkaon sa microwave ang sulud sa nutrisyon niini?

Ang pagluto sa kinatibuk-an makapamenos sa nutritional value sa pagkaon, apan unsa ka dako ang microwave nga mas grabe?

Ang pagluto, sa kinatibuk-an, makaguba sa pipila ka mga bitamina. Bitamina C ug Thiamine (B1) Ang Pantothenic acid (B5) ug folic acid (B9) ma-denatured sa lain-laing ang-ang, apan ang folate nanginahanglan ug temperatura nga labaw sa 100°C aron maguba kini, ug ang kakuwang sa pantothenic acid dili madungog.

Ang tanan nga uban pang mga mayor nga sustansya sa pagkaon - carbohydrates, tambok, protina, fiber ug mineral - maapektuhan o mahimong mas matunaw tungod sa kainit. Ang pagluto mobuto sa bukas nga mga selula sa utanon. Ang imong lawas mosuhop ug daghang antioxidant nga beta-carotene ug phenolic acid gikan sa mga carrots, ug lycopene sa kamatis, kung kini luto na. Walay bisan unsa mahitungod sa usa ka microwave nga makaguba sa pagkaon labaw pa kay sa ubang mga paagi sa pagluto. Sa pagkatinuod, ang microwave makapreserbar sa mga sustansya.

Ang nagbukal nga mga utanon lagmit nga makuha ang mga matunaw nga bitamina sa tubig sa pagluto, ug ang mga hurnohan nagladlad sa pagkaon sa mas taas nga oras sa pagluto ug mas taas nga temperatura. Tungod kay ang mga microwave motuhop sa pagkaon, gipainit nila kini nga labi ka episyente ug dali, mao nga wala’y igong oras aron mabungkag ang mga bitamina ug dili ka makakuha usa ka panit sa gawas nga gipainit labaw pa sa tunga. Ang pagkaon sa microwave adunay parehas nga lebel sa sustansya sa steamed nga pagkaon.