Rhewi bara yn achosi canser.. Pa mor wir yw hyn a faint y dylem fod yn ofalus

Gwyliwch rhag rhewi'r bara...fe allai achosi cancr.” Mae'r ymadroddion hyn wedi bod yn cylchredeg ers tro, rhybuddion am beryglon rhoi bara yn yr oergell, gan honni ei fod yn troi'n wenwyn marwol oherwydd newid yn ei gyfansoddiad.
Mae hefyd yn honni bod bagiau plastig sy'n cael eu cadw yn yr oergell yn gadael “gweddillion peryglus iawn sy'n rhyngweithio â'r gwaed ac yn rhyddhau'r deuocsin carcinogenig pan fyddant yn agored i dymheredd isel.”

Ond mae gan wyddoniaeth safbwynt arall, gan fod pob astudiaeth yn cadarnhau bod yr holl wybodaeth a gynhwysir yn y cyhoeddiadau hyn yn gamarweiniol ac nad oes sail wyddonol iddi.

Fel arfer rhoddir bwyd yn yr oergell er mwyn cadw ei ansawdd ac ymestyn ei oes silff, ac nid oes tystiolaeth wyddonol ei fod yn achosi canser o gwbl.

Ac mae gan fara, fel bwydydd eraill, oes silff hirach, os caiff ei roi yn yr oergell.

O ran y rheswm am hyn, mae'n ganlyniad i'r ffaith bod adweithiau cemegol unrhyw fwyd, gan gynnwys bara, yn dod yn araf ac mae cyfradd lluosi bacteria ynddo yn lleihau, felly mae'n afresymol i fara ddod yn garsinogenig yn yr achos hwn, yn ôl i'r hyn a gadarnhaodd Athro Gwyddorau Cemeg ym Mhrifysgol Beirut America Pierre Karam i AFP.
Eglurodd hefyd “o safbwynt cemegol, nid yw’r oerfel yn effeithio ar ronynnau’r bara ac nid yw’n newid ei gyfansoddiad nac unrhyw fwyd arall.”
Beth am y bagiau?
O ran rhyngweithio bagiau plastig yn yr oergell a rhyddhau'r diocsin carcinogenig, mae'r honiad hwn hefyd yn ffug.
Pwysleisiodd na all bagiau plastig ryddhau deuocsin oni bai eu bod yn agored i losgi neu broses gemegol. Ychwanegodd, "Mae'r hyn sy'n berthnasol i fwydydd yn yr oergell hefyd yn berthnasol i wrthrychau eraill fel plastigau, gan fod yr oergell yn arafu adweithiau cemegol ynddynt."
Mae'n werth nodi bod deuocsinau yn llygryddion amgylcheddol parhaus a grŵp o sylweddau cemegol sy'n wenwynig iawn, sy'n deillio o brosesau llosgi a rhai diwydiannau sy'n defnyddio cemegau. Gall hefyd ddigwydd yn naturiol, mewn achosion o ffrwydradau folcanig a thanau coedwig.
Mae hyn i gyd yn rhyddhau deuocsinau i'r aer, fel eu bod yn setlo ar laswellt neu mewn dŵr, er enghraifft, ac yn cael eu trosglwyddo i anifeiliaid, sy'n eu bwyta ac yn cronni yn eu coluddion a meinweoedd brasterog.

Mae pobl yn aml yn agored i ddiocsinau trwy gig, cynhyrchion llaeth, a physgod, ac nid ydynt yn hawdd eu dileu o'u cyrff.
Argymhellion ar gyfer cadw bara mewn oergelloedd?
O ran y ffyrdd gorau o gadw bara yn yr oergell, esboniodd y maethegydd Libanus, Chantal Hanna, ei bod yn well ei gadw mewn bag plastig neu mewn cynhwysydd aerglos, ar yr amod bod y cynwysyddion hyn yn cydymffurfio â safonau diogelwch bwyd.
Cadarnhaodd hefyd fod yr oergell yn cadw ansawdd y bara ac yn helpu i ymestyn ei oes silff.
Yn ei dro, esboniodd Bashir Hojeij, arbenigwr yn y diwydiant bara a swyddog yn y labordy “Bake Lab” yn Libanus, fod yr oergell yn cadw priodweddau bara yn briodol ac nad yw'n achosi iddo ddifetha. Eglurodd yn fanwl: “Ar ôl i’r bara ddod allan o’r popty, mae proses naturiol yn dechrau sy’n effeithio ar ei flas, ei leithder a’i wead. Gelwir y broses hon yn Saesneg yn Bread staling.”
Yn ogystal, ychwanegodd, os na chaiff y bara ei fwyta mewn cyfnod byr, bydd ei flas yn newid ac yn difetha. "Ond os rhowch y bara yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos neu mewn bag plastig sydd wedi'i gau'n dda, bydd y broses hon yn dod i ben a bydd y bara yn cadw ei nodweddion," ychwanegodd.