Hvorfor græder vi, mens vi skærer løg, og hvordan undgår vi disse tårer

Så snart du hakker løget, mærker du inden for få sekunder følelsen af ​​brænding og tårer og undrer dig over, hvordan løg får dig til at græde. Der er tre typer tårer, herunder følelsesmæssige tårer (gråd), basale tårer og refleksive tårer. Følelsesmæssige tårer kommer fra stress, lidelse, sorg og fysisk smerte. Og hvis du har en meget dårlig dag, bliver tårerne relateret til en følelsesmæssig situation.

Hvad angår de basale tårer, er de et beskyttende lag for øjet til enhver tid. Disse tårer blødgør øjet og øjenlåget. Og hvis du oplever betændelse i øjet efter at have grædt, kan du give de basale tårer skylden.

Løgdampe forårsager en dråbereaktion.Når du skærer løg med en kniv, brister cellerne, og der opstår en kemisk reaktion. Fordi den resulterende gas forstyrrer øjet. Og når man behandler øjet, irriterer det nervecellerne, hvilket fører til typer af blusser, der beder hjernen om at uddrive tårer, som kaldes refleksive tårer.

Men når man forsøger at sætte løg i køleskabet før hakning, begrænser det enzymets aktive evne og reducerer mængden af ​​gas, det frigiver, eller endda hakker fra top til bund for at reducere stærk eksponering for enzymet.

Når du med glæde hakker løg til aftensmaden, bemærker du, at tårerne løber ned over ansigtet. Du kan føle en brændende fornemmelse og en dårlig følelse, der får dig til at holde dig fra at fuldføre aftensmaden. Spørgsmålet her er, hvorfor vi græder, når vi skærer løg? Nå, svaret ligger i de bemærkelsesværdige biokemiske processer. Det skyldes, at løg optager mineraler fra jorden og det viser sig, at løg er gode til at optage mineraler, især svovl, som bruges i en række aminosyrer. Når løg skæres, udskilles de, frigiver det flydende indhold og adskiller enzymerne som reaktion på de svovlrige aminosyrer, og danner en ustabil sulfenisk, som derefter rekombineres igen til et syntetisk kemikalie kendt som propanethial-S-oxid. det flyder, så snart du begynder at hakke løg, og når det kommer i kontakt med øjeæblet, forårsager det en reaktion i hjernen ved at frigive tårer. Og når du forlader køkkenet, bemærker du rødmen af ​​øjne og kinder på grund af tårerne, og forsøger ikke at skylle øjnene hurtigt, fordi det forårsager mange irriterende ting.

Hvad kan du nu gøre for at reducere det kemiske drama af løg. Visse varianter af løg, især søde løg, indeholder mindre svovl og gør dig dermed mindre tilbøjelig til at rive eller rive.Du kan også fryse løg to dage før du skærer dem i køleskabet, fordi det bremser de enzymer, der er ansvarlige for uheldige kemiske hændelser. Derudover er der en gruppe andre tricks, såsom at forsøge at trække vejret gennem munden, mens du skærer eller spise brød, mens du skærer.

Tips til at skære løg uden tårer:

Selvom du elsker at tilføje løg til maden, er historien om at skære løg helt anderledes, oplevelsen kan føles frustrerende, nogle kan ty til at bære et par beskyttelsesbriller for at holde tårerne væk.

Der er mange måder at hjælpe dig med at skære løg uden tårer for at hjælpe dig med at eliminere denne oplevelse:

1. Skær løg under vand:

Når du hakker løg under vand, forhindrer det svovlforbindelser i at nå dine øjne og forårsage tårer. Hvis du vil prøve denne metode og tage sikkerhedsforanstaltninger og med længere tids brug, er det at foretrække at bruge en flad tallerken for at give den maksimale mængde af arbejdsplads eller prøv at lægge dit skærebræt i vasken Og hak løgene under koldt vand og rindende vand fra hanen.

2. Frysning af løg:

Du kan lægge løg i fryseren og i køleskabet i 15 minutter for at mindske irritationen af ​​løgene ved skæring. Det kan være svært for dig at komme af med det yderste lag af løget.

3. Lad rødderne være intakte:

Lad løgrødderne være intakte, og skær dem ikke ved stilken, så du har en flad side, der hjælper på stabiliteten af ​​løgene, og i høj grad mindsker rifter under skæringen. Men vær forsigtig, når du følger denne metode og foretrækker at holde dig til brugen af ​​en skarp kniv og vær opmærksom og skær langsomt for at undgå ulykker.

4. Sæt løg i mikroovnen:

Der er ikke mange kilder, der viser effektiviteten af ​​denne metode. At sætte løg i mikrobølgeovnen i 30 sekunder vil hjælpe dig med at reducere tårerne forårsaget af at hakke løg.

5. At matche din mund:

Prøv at lukke munden helt, mens du skærer løg, og prøv at trække vejret gennem næsen for at forsøge at forhindre, at der kommer løgdampe ind i munden og forhindre svovlforbindelserne i at nå dine øjne.

6. Putte brød i munden:

Det kan være den sidste løsning, er at holde et stykke brød i munden for at reducere mængden af ​​løg, der når øjnene og forhindre øjenirritation, og teorien her er, at brødet absorberer svovlforbindelser, før de kan nå dine øjne.

7. Afkøling af løg

I et eksperiment, der afkølede løg i 30 minutter, før de blev hakket, resulterede det i lidt øjenirritation og ingen gråd. Ernæringseksperten foreslår at sætte løgene på køl i et par timer, inden du begynder at hakke dem.

8. Tænd for en ventilator i nærheden af ​​dig.

Dette trick bruges som et forsøg på at holde de svovlforbindelser, der stimulerer tårer, væk fra dig, eller til at placere et skærebræt nær blæseren for at suge løgdampene væk fra dine øjne.

9. Gnid citronsaft på knivbladet:

En nem løsning er, hvis du har en anden simpel ingrediens, som er citronsaft og gnider bladet af en kniv, før du hakker løg. Du vil bemærke reduceret øjenirritation og tårer, mens du skærer.

10. Brug en meget skarp kniv:

Brug af en skarp kniv ved skæring af løg reducerer ødelæggelsen af ​​cellerne i løgene og mindsker dermed eksponeringen af ​​generende svovlforbindelser og hjælper dig med at undgå flere tårer. Du kan selv teste denne metode, og du vil se forskellen.